Отслабнете, като премахнете глутена и лактозата - Marie Claire

като

Добави към любими бортония/iStock

Кредото: да превърнете диетата си „без глутен и лактоза“ в ударна сила против съхранение в адипоцитите и след това в съюзник, за да увековечите изискания си силует.

Хлое, 44-годишна, загубена 8 кг, стабилизирана на 60 кг за 1,60 м за 10 месеца: „Първите резултати бяха грандиозни: за две седмици издух стомаха и лицето си, тъй като имах голямо задържане на вода и първия месец свалих 3 кг. Бях в отлична форма! По-добре в кожата си, подновената си жизненост, усвоявах добре, без да се подувам. Тази диета означава радикална промяна в храната и почти живота ми. За закуска, например, преди да погълна сладкиш или багет с два квадрата шоколад. Днес хлябът без глутен с шунка или пуешки гърди или прясно козе сирене ми позволява да заместя маслото. На хранене ям повече зеленчуци (но малко плодове, тъй като имам висока кръвна захар), семена като киноа, соеви пържоли и ям по-малко.

Тъй като се чувствам по-добре, по-енергичен съм и по-малко компенсирам храната, не пускам хляб и шоколад. Нямам недостиг на храни, които съм харесвал с глутен и лактоза, тъй като не съм ял бисквитки, сладкиши или тестени изделия. Козата ми подхожда като млечен продукт. Намерих режима си на хранене. Аз съм естествено, с удоволствие, без разочарование или ограничения. Ето защо не напълнявам. Бях опитвал и други диети, но след като килограмите са загубени, толкова ни е писнало, че отново изпадаме в лоши навици. Там има истински баланс. "

Печалби

„Елиминирането на глутена дава възможност за намаляване на водния оток, който той генерира. След това, липсата на лактоза, млечната захар понижава нивата на кръвната захар, което ограничава секрецията на инсулин, хормон за съхранение. Възпалението, предизвикано от непоносимост към храна, избледнява, насърчавайки намаляване на мастната тъкан ”, дешифрира микронутриционистката Valérie Espinasse.

Ключовете за диета без глутен

  • Не на храни, направени от пшеница: най-богатите на глутен, ръж, ечемик, спелта и камут, и следователно хляб, тестени изделия, бисквити, пица, грис, булгур, сладкиши и брашна, които се извличат от тях, тъй като глутенът представлява протеините на тези зърнени култури. Дължим на подуването и еластичната текстура на препаратите.
  • Ние гоним скрития глутен: някои индустриални продукти, макар и не зърнени, са пълни с него, защото той действа като свързващо вещество и сгъстител. Основните приемници? Смлени пържоли и колбаси, които нямат етикет „чисто телешко месо“, някои месни деликатеси в подноси, панирана риба, сметанови десерти, сосове (включително соев сос), кубчета бульон, бонбони, изискан шоколад и готови ястия. Погледнете композицията и в зависимост от това пропуснете реда.
  • Да на новите съюзници: като овес (люспи, бисквитки), без честота, освен в случаите на много изострена свръхчувствителност. Заместваме също ориз, елда, царевица (зърнени храни, полента), киноа (в семена или спагети, по-благоприятни за линията от безглутенови макарони), леща, нахут, боб и картофи в полски дрехи (индекс ниска кръвна захар).
  • Приемаме: оризово брашно, елда, кестен, царевица, нахут.
  • Смесваме: хляб без глутен или царевично брашно, "Хрупкав препечен хляб с цветя" с елда или кестен и кекс с кафяв ориз или царевица.