Отслабнете, както Бог знае във Франция
Актуализирано: 19.01.19 - 15:48 ч
Вечните мъки с килограмите.
Всеки може да хвърли излишни килограми, твърдят специалисти по хранене. По-скоро трикът е да поддържате ниското тегло. Ние имаме наръчника през диетичната джунгла за вас.
От Ан Брюнинг
Бриана, 23, беше дебела. 150 килограма. Няма какво да се бляска. С диетата на френския лекар Пиер Дюкан тя е отслабнала с добри 60 килограма, гордо съобщава тя на уебсайта на Дюкан.
Има много истории за успеха на диетата. Лекарят казва, че пет милиона французи са загубили нежеланите си килограми с диетата му. Знаменитости като актрисата Дженифър Лопес получиха извивките си благодарение на Дюкан. База от фенове се утвърди. Книгите на французина се продават добре.
В периода на гладуване, който сега започва, правилната диета вероятно е особено търсена. Хубаво: в края на краищата всеки втори германец е с наднормено тегло, всеки пети толкова, че се смята за затлъстели. Спасителят ли е доктор Дюкан, който ще освободи света от епидемията от затлъстяване?
Въобще не. С тиха въздишка, но търпеливо, диетолозите обясняват, че на едностранчивите диети винаги трябва да се гледа критично, че разнообразната храна е важна. И че само тези, които спестяват калории, губят тегло.
Много протеини ви карат да се чувствате сити, но може да ви разболее
Диетата на Дюкан е радикална, защото разчита на изключително богати на протеини храни като постно месо, риба и яйца. В началото 60 до 70 процента от диетата се състои от протеини, по-късно делът намалява леко, защото са разрешени повече зеленчуци, салата и плодове. Но все пак е доста над научно препоръчителните 10 до 20 процента. „Диетата може бързо да доведе до успех при отслабване. Но това е много едностранно и не бива да се препоръчва в дългосрочен план “, казва диетологът Ursel Wahrburg от Университета за приложни науки в Мюнстер. Тя пропуска изследвания, които подкрепят концепцията на Дюкан.
Идеята на Dukans и други протеинови диети: Протеинът е по-запълващ от въглехидратите и използва повече енергия, когато тялото го обработва. По принцип това е вярно. За разлика от въглехидратите и мазнините, протеините не са предимно източник на енергия за тялото, а строителен материал. И когато изгражда тъкан или ензими, тялото използва допълнителна енергия, наречена термогенеза. Но теорията все още не работи съвсем, казва Урсел Варбург. "Веднага щом се задоволи нуждата на организма от протеинови строителни материали, излишъкът от протеин се превръща в нормално гориво."
Експертът също е убеден, че екстремните диети а ла Дюкан не могат да се поддържат дълго. Протеиновият шок може да доведе до запек и е от решаващо значение за хора с предишни заболявания, като диабетици: „Толкова много протеини стресират бъбреците. Физически здравите хора могат да се примирят с това в продължение на няколко седмици или месеци, а хората с предишни заболявания може да не. "
Мазнини в черния дроб
Диетологът Андреас Пфайфър от Charité Berlin и Германският институт за хранителни изследвания в Потсдам-Рехрюке го вижда по подобен начин. В общоевропейското проучване на Diogenes, в което участва неговият екип, беше установено, че диетата с високо съдържание на протеини води до по-голяма загуба на тегло, отколкото диетите с високо съдържание на въглехидрати. „Разликата е ограничена и в крайна сметка тя съставлява само един до два килограма“, казва Пфайфър.
В последващото проучване на Profimet, публикувано през 2011 г., той също установява, че съдържанието на протеин от 30 процента вече е вредно за здравето. Пфайфър: „Тестваните реагираха по-слабо на хормона за понижаване на кръвната захар инсулин, какъвто е случаят с диабетиците, и повече мазнини се натрупват в черния дроб.
Така че дали диетите с протеини са правилният начин да постигнете желаното тегло е много съмнително. Независимо от това, през диетичния сезон 2012, по-високопоставеното женско списание Brigitte също се присъединява към протеиновия шум. В началото на годината тя обяви промяна в диетата на Бриджит. Вместо нискокалорична смесена храна, разделена на три основни хранения и две закуски, всичко вече е по-строго и различно.
Отсега нататък са разрешени само три хранения на ден, с интервал от четири часа между тях. Между вечерята и закуската трябва да минат поне десет часа. Това правило е изведено, наред с други неща, от проучването Lean Habits от хамбургския хранителен психолог Йоахим Вестенхьофер.
И има повече протеини и по-малко въглехидрати. Ястията, които имат 20 процента повече протеини от обикновено, се наричат Fatburn Kick. Любопитното е, че разработчиците на диети се позовават на констатациите от изследването на Diogenes, в което е участвал Андреас Пфайфър. Но той казва: „Няма такова нещо като изгаряне на мазнини.“ Мазнините винаги се изгарят, когато тялото получава по-малко хранителна енергия, отколкото му е необходима. Нито Pfeiffer, нито Wahrburg виждат повод да предупреждават за промяната в диетата на Brigitte. В крайна сметка по-голямата част от рецептите са балансирани и има много зеленчуци и пълнозърнести храни.
По принцип изкуството за отслабване се очертава бързо: Важно е да се спестят калории, за да се вкара тялото в енергиен дефицит. И спестяванията трябва да бъдат направени по такъв начин, че човек да гладува възможно най-малко. Защото това е единственият начин да издържите на тежкия тест.
Ursel Wahrburg също смята, че е важно да промените диетата по начина, по който трябва да бъде в дългосрочен план: гъвкава и смесена, с много зеленчуци и плодове, както и с ниска енергийна плътност - т.е. Диетологът Пфайфър вижда фазата на диетата по-либерално. Той дори няма нищо против диета с катастрофа. Неговото мото: "Основното е, че отслабвате, независимо как."
Няма връщане назад
Но какъв е най-добрият начин за поддържане на новото тегло? За експертите този въпрос е много по-важен от сложните диетични планове. „Всеки може да отслабне. Но 80 процента от хората отново напълняват след диетата “, казва Пфайфър. Това е свързано главно с факта, че хората се връщат към старите си хранителни навици. „Ако ядете толкова много след диета, колкото преди, отново напълнявате“, казва Пфайфър. Изчислението е просто: основната скорост на метаболизма в тялото се основава на теглото. Ако загубите десет килограма, имате нужда от съответно по-малко хранителна енергия.
Следователно е неизбежно по пътя към желаното тегло да се включат упражненията в ежедневието. И то много. „На седмица трябва или да правите 150 минути тренировка за издръжливост, която включва и бързо ходене, или 75 минути интензивен спорт, като джогинг“, съветва Андреас Пфайфър.
Също идеално: десет минути силови тренировки на ден. На килима на хола може да има и лицеви опори и други гимнастически упражнения. "Ако всички се придържаха към него", възторжен е Пфайфър, "ефектът върху здравето би бил огромен."