Отслабнете Яжте правилна закуска ви прави тънки - FOCUS Online
Умно подбраното хранене сутрин активира метаболизма ви през целия ден.
Някои хора имат късмет. Метаболизмът ви естествено протича с пълна скорост, така че досадни килограми нямат шанс да заседнат. Всички останали трябва да спортуват достатъчно и да следят диетата си, за да не излязат от форма.
Закуската играе важна роля в храненето: в предишни проучвания диетолозите са установили, че богата на протеини, доста мазна закуска увеличава риска от наддаване на тегло. Дори тези, които просто пропуснат първото хранене за деня, ще навредят на тънките им линии.
Изследователи от Университета в Парма и Верона са установили, че добре подбраната закуска има положителен ефект върху горивните процеси в организма през целия ден.
Ключова функция за въглехидратите
Учените са изследвали влиянието на така наречения гликемичен индекс на закуската върху метаболизма. Тялото особено бързо преобразува храни с висок гликемичен индекс. Те включват захар и бяло брашно с техните късоверижни въглехидрати, които бързо повишават нивата на кръвната захар.
За разлика от тях, пълнозърнестите продукти съдържат бавно смилаеми въглехидрати със сравнително нисък гликемичен индекс. Много плодове, като ябълките, имат много нисък гликемичен индекс. Освен това изследователите са изследвали и така наречения гликемичен заряд на различни опции за закуска. Тази мерна единица показва колко въглехидрати всъщност съдържа една храна и ги свързва с гликемичния индекс.
Плодове или сандвич?
В продължение на три дни изследователите обслужваха 16 млади доброволци с различна закуска. Единият имаше както висок гликемичен индекс, така и висок гликемичен товар - например кок на бяло брашно с мед. На друг ден участниците получиха закуска с висок гликемичен индекс, но нисък гликемичен товар, като порция диня. И накрая, участниците започнаха деня с хранене, което имаше както нисък гликемичен индекс, така и нисък гликемичен товар, като плодова салата с кисело мляко.
Резултатът: ниският гликемичен индекс, съчетан с нисък гликемичен заряд, е особено полезен за метаболизма. Такова хранене сутрин кара тялото да отделя по-голямо количество пептид YY. Този хормон, произведен в стомаха, забавя апетита.
Заключение: Мотото за закуска като крал сутрин вече не важи. Ако искате да активирате метаболизма си за деня, трябва да предпочетете лека храна.
Екипът около Луиджи Бенини представи резултатите си на "Седмицата на храносмилателните заболявания".