Отслабнете и се насладете на 2011 година
Трайно отслабвайте и не се отказвайте от нищо, но се насладете на вкусно кулинарно пиршество. Не работи? Направих го и то при нормална битова употреба, без звезден треньор, готвач или други подобни. В моя блог описвам как и давам малки, практически съвети и се надявам на много коментари и допълнителни предложения!
Сряда, 2 ноември 2011 г.
Вълшебниците: подправки
Отначало Dukan звучи като много да се прави без, разбира се наистина бях смаян в началото, което всъщност работи без мазнини, без захар и без въглехидрати, които след това също трябва да имат добър вкус.
Маговете тук са подправките;-). Сега съм редовен клиент на търговеца на подправки и опитвам все повече и повече - резултатът е много вкусни творения.
Откакто стойката за подправки ме изкушава отново и отново, стойката ми за подправки стана много голяма;-). Café de Paris напр. за ястия с гъби и пиле, подправка с тиквички за всички зелени зеленчуци, различни солени смеси, прясно смлени семена от горчица (така ли се казва?) в рулади от говеждо или пуешко месо, хубава смес от къри, айоли за доматен сос, .
В миналото не бях толкова разнообразна, подправките ми обикновено бяха скрити и подредени в килера. Номерът за мен беше хубава стойка за подправки на стената, всички подправки в чаши и етикети, така че винаги ги имам в ръка и вдъхновяващи за творческа подготовка. резултатите наистина са винаги божествени, ястието рядко се проваля заради подправките.
Забавлявайте се, като сте креативни и изпробвате!
Вашият
Aimée * се радва и остава тънък
Сряда, 26 октомври 2011 г.
Тайният ключ - везните
Допреди няколко месеца избутвах везните встрани с години - всъщност много успешно!
Моята везна беше позволено само да бъде стар, много неточен модел - за който също знаех, че ще измами няколко килограма. Също така не беше позволено да стоим открито наоколо, а скрити някъде под рафта на банята, така че усилията просто бяха твърде много, за да ме натежат. От време на време стъпвах в истински мащаб в къщата на приятели, винаги с извинението, че съм ял и пил, облечен с дрехи. така успях щедро да извадя няколко килограма!
Представях си, че панталоните ми, тези без еластан, са много по-добър регулатор. Хммм, признавам, и с това можеш да се измамиш. Понякога просто вече не ги слагах, а само тези с разтегляне. Също така успешно пренебрегнах факта, че почти всички от тях всъщност са разкъсани - старост с лошо качество! Това е просто чифт стоящи дънки - 28-те трябваше да бъдат, размер 29 или дори по-лошо, размер 30 не е възможен! По-добре да вземете Maloxan за киселини, отколкото да признаете, че панталоните са твърде малки.
В крайна сметка това работеше години наред и купуването на нови панталони беше наистина много рядко и макар и поне 5% еластан.
Дюкан препоръчва претеглянето всеки ден - какъв стрес сутрин! Това и превключването към точна цифрова скала ми костваше най-големи усилия. Но си заслужаваше!
Устоях много, но сега съм пречистен и дори вярвам, че везните и ежедневното претегляне са добре пазената тайна на всички слаби хора - всъщност не се говори за тях!
Регламентът работи наистина перфектно и не е толкова стресиращо да стъпиш на кантара сутрин. Наистина е смешно как това се отразява на глада и апетита ми. За мен е важно да поддържам целевото си тегло и ако то показва малко повече сутрин, почти автоматично не се чувствам като шоколад толкова през деня и порциите ми стават по-малки. Ако легна отдолу, казвам по-бързо, о, още една лъжица. вкусът е толкова добър! И разбира се съм щастлив и все още го намирам за сензационен всеки ден, когато виждам новото си тегло!
По пътя до там кантарът също беше чудесен спътник. Да видиш успехите беше най-добрата мотивация. Ако се покачи отново или стагнира, разбира се е малко разочароващо, но тогава се замислих какво би могло да бъде (задържане на вода? Прекалено много шоколад;-). ) и амбицията ме грабна.
Последният килограм беше най-упорит, остана на бедрата ми само 3 седмици и бях на ръба да забравя един килограм. Но след това дойде амбицията да карам още обиколка и в един момент това беше направено.
Ежедневното претегляне не само регулира апетита ми, но също така преодолява по-слабото ми аз и ме сваля от дивана!
Така че момичета, бъдете смели и удряйте правилните везни всеки ден!
Вашият
Aimée * се радва и остава тънък
Неделя, 23 октомври 2011 г.
Яйце магия
Преди да стана „Dukanaute“, наистина никога не съм имал яйца. Не мога да си спомня някога да съм ги купувал и когато исках да изпека торта в неделя, обикновено се дразнех. Това всъщност бяха единствените случаи, в които се нуждаех от яйца и това беше дори повече от рядко.
Днес яйцата си отиват като нищо върху мен. В началото бях много изненадан, когато въведението каза, че можете да ядете белтъка без ограничение и не трябва да ядете повече от 2 от жълтъка на ден. кой яде само протеина ?! И преди всичко как?
Първо, яйчните жълтъци са много калорични и не са точно добри за нивата на холестерола. Използването в рецептите на Дюкан понякога също не е добре обмислено - всъщност намерих рецепти за човек с 3 жълтъка! Простото заместване на яйчния жълтък с крема сирене работи перфектно и има и по-добър вкус!
Освен това само протеинът се свързва, например пудинг или сосове - по-специално пудингът е просто вкусен (вижте моя блог за шоколад на прах).
И тогава наистина можете да си измислите много от белтъците. Най-много обичам ванилов мус, който използвам като разбита сметана: разбийте белтъците, подсладете с подсладител и ванилия на прах, сгънете 1 супена лъжица от перфектната смес от сладолед и имате чудесен заместител на разбитата сметана върху сладоледа, шоколадовия мус, крепа. или каквото и да е!
Като цяло яйчните белтъци са много важна част от разнообразната десертна кухня, дори ако министърът ни на земеделието вероятно повдигне пръста си, за да изхвърли яйчния жълтък - но това е само половината от яйцето, и за да не притеснява здравните каси, със сигурност е по-добрият начин и затвори очи.
От белтъците се прави бисквитено тесто, напр. за приготвяне на лимонено руло, меренг, за „Iles flottantes“, мус под шоколад, мус от канела, домашен сладолед (.), бисквити, шарлоти, .
А също и солен вариант: „Блини“ - с това си отдавам от време на време хубава порция хайвер с блини, особено в протеинови дни, не се отдадете на нищо друго;-). За целта първо запържвам малко 1 супена лъжица пшенични трици и 2 супени лъжици овесени трици. След това смесвам печените трици (можете да го направите и непечени, но по-вкусно е, ако триците са леко препечени) с крема сирене, малко бакпулвер, сол и черен пипер. Ако сместа е все още твърде суха, можете да добавите шлака кисело мляко или мътеница. След това сгънете белтъците и поставете сместа като малки бисквитки върху хартия за печене - печете във фурната на 180 ° за около 20 минути. Можете също така само около 10 минути. при 200 ° и след това 10 минути. при 160 °, тогава блините стават кръстосани. Добре се съчетава с него: твърдо сварете яйце, отделете белтъка и жълтъка и заровете. Вместо крем крем, смесете 1 чаена лъжичка крема сирене с малко мътеница - и след това немски хайвер, хайвер от пъстърва, хайвер от сьомга. или кой също може да прави Beluga (но аз нямам такъв;-)).
Толкова за днес - празник!
Вашият
Aimée * се радва и остава тънък
Сряда, 19 октомври 2011 г.
Чокохолик "на диета"
Една от причините тази диета на Дюкан да работи толкова добре за мен е, че шоколадът е разрешен! Страхотен!
Може да мога да живея без десерти, но шоколадът просто не е възможен. Ето защо досега всички други диети са се провалили за мен или дори не съм ги започнал.
Важно е само да използвате силно обезмаслен шоколад на прах или шоколадов аромат. Намерих шоколадовия прах на пазара на биологични продукти и съм абсолютно развълнуван от това, което можете да измислите с него и колко шоколадов е на вкус.
От това откритие дори и закуската ми вече има десерт;-). домашно приготвени прафили от трюфел - и те са наистина лесни за приготвяне!
Отне известно време, докато наистина намерих приложението на шоколада на прах, защото първоначално си мислех, че отнема много време, за да се занимавам сам - но далеч от това!
Вече ви разказах за леката Nutella - смесете шоколад на прах с крема сирене и тръгнете към крепа!
Шоколадовият пудинг също е доста сензационен. До диетата на Дюкан знаех само пудинга от чантата и вече се чудех как пудингът всъщност се прави по-рано. Много по-лесно, отколкото си мислех - с яйце! Единственото важно нещо тук е да готвите на слаб огън, в противен случай яйцето ще се извие и пудингът ще се провали. Това е едно от нещата с моята газова печка и аз опитах редица тенджери (неръждаема стомана, тенджера за мляко, алуминий, чугун, чугун, евтина тенджера.) Но млякото продължаваше да кипи. Във водната баня (bain marie) беше горе-долу, но отнема твърде много време и не се свързва правилно и рано или късно водата започва да кипи. Номерът: царевично нишесте или дъвка от рожков в яйцето. това държи яйцето заедно, когато стане твърде горещо. Супер!
Има два варианта за пудинг: с яйчен жълтък или яйчен белтък (предпочитам този с яйчен белтък) и приготвянето наистина не отнема повече време от версията на торбата!
С яйчен жълтък: Поставете яйчен жълтък с подсладител, аромат (ванилия на прах, шоколад на прах, канела.) И ½ чаена лъжичка царевично нишесте/дъвка от рожков в тенджера, разбъркайте и загрейте внимателно. Бавно добавете мляко и продължете да бъркате, докато пудингът се сгъсти. Предпочитам да ям пудинг топъл и кремообразен, ако ви харесва студен и стегнат, можете да добавите и малко агар агар, когато се охлади, гарантира, че пудингът става стегнат.
С яйчен белтък: нагрява се ароматизираното мляко. В същото време разбийте яйчен белтък с подсладител и ½ чаена лъжичка царевично нишесте/дъвка от рожков с бъркалка (не за белтъци!). Когато млякото е на път да заври (много малки мехурчета се издигат на ръба на тенджерата и се образува много лека пяна), добавете млякото към протеиновата смес. Поставете всичко обратно в тенджерата и продължете да готвите на слаб огън и разбърквайте, докато пудингът се сгъсти.
Voilà, перфектен пудинг без добавки, които не разбирате и особено сега в студените есенни дни, такъв красив шоколадов пудинг е удоволствие за небцето, сърцето и душата.
Шоколадовият прах може да се използва и за просто приготвяне на горещ шоколад - вкусът му е хиляди пъти по-добър от нормалното какао. Или шоколадови торти, бисквитки, пралине, шоколадов мус,. Всичко, от което се нуждае един шоколад!
Аз самият предпочитах тъмния шоколад преди това, така че това не беше промяна за мен. Ако сте във версията с пълномаслено мляко, може би трябва да превключите бавно небцето си и да свикнете с пълния шоколадов вкус (толкова добре се топи на езика и остава на небцето. Хмммммм.;-)). Шоколадовият прах става по-мек, колкото повече мляко и нискомаслена заквасена сметана добавяте към него. Колкото обаче има повече заквасена сметана, толкова по-малко от творението ядете, тъй като все още има 10% мазнини.