Отслабнете; Гладът означава стрес; какво е опасно при диетите
„Гладът означава стрес“ - това, което е опасно за диетите
БРИЖИТ ЖЕНА: Професор Питърс, бихте ли ме посъветвали да отида на диета, ако искам да отслабна?
Ахим Питърс: Не, няма начин да ви посъветвам да го направите!
БРИЖИТА: Защо не?
Ахим Питърс: Трябва да погледнете какво се случва в тялото, когато човек е гладен. Всички проучвания показват: всички органи отслабват. Само мозъкът остава със същото тегло или губи най-много един процент от теглото си.
БРИЖИТА: Как така?
Ахим Питърс: Мозъкът черпи енергията си от тялото, когато се нуждае от енергия.
БРИГИТНА ЖЕНА: Мозъкът атакува останалите органи?
Ахим Питърс: Да. И не само когато човекът е гладен. Но и когато е под стрес. Когато имам изпит например, се вълнувам и трябва да се концентрирам - мозъкът ми се нуждае от повече енергия за това. И отнема тази допълнителна енергия от тялото. Наред с други неща, с помощта на хормона на стреса кортизол. Този хормон разгражда тъканите практически навсякъде и транспортира енергията от нея до мозъка.
БРИЖИТ ЖЕНА: И това е опасно?
Ахим Питърс: Всъщност това е хубаво нещо. Можете да стартирате мозъка си много бързо в случай на опасност и това донесе на нас, хората, много предимства в еволюцията. Ако хормоните на стреса се повишат за кратко, това няма значение. Но има ситуации, които са постоянно стресиращи.
БРИЖИТ ЖЕНА: Що за ситуации са това?
Ахим Питърс: Истинските стресори в нашия живот днес са: несигурни работни места, прекомерни изисквания, натиск, малко възможности за контрол, безработица. В личния живот раздялата, загубите, грижите за болни родители, бедността, финансовите грижи и самотното родителство са стресиращи.
БРИГИТНА ЖЕНА: Толкова дълготрайни грижи и трудности.
Ахим Питърс: И сега кортизолът се превръща в проблем. Ако ситуацията не бъде овладяна, тогава има следващото ниво, което се нарича поносим стрес. Човекът все още е в състояние да поддържа проблема под контрол, например с подкрепата на приятели или семейство. Но когато тези буферни механизми вече не са достатъчни, възниква токсичен стрес. Нахлува преобладаващо и е постоянно обременен.
БРИГИТНА ЖЕНА: Кортизолът остава висок и нанася щети?
Ахим Петерс: Разграничаваме два типа хора, А-тип и В-тип. Да кажем, че и двамата имат постоянен стрес на работното си място. Типовете А постоянно увеличават хормоните си на стрес, изчерпват се вътрешно - и тази постоянна експозиция на кортизол сравнително често води до инфаркти, инсулти, артериосклероза и депресия.
БРИЖИТ ЖЕНА: И типовете В?
Ахим Питърс: Те все още са развълнувани в началото, но в един момент са свикнали с това, кортизолът остава надолу! Те имат наследствен защитен механизъм срещу постоянен стрес, който притежава около половината от населението: Вашият мозък превключва един вид превключвател, който спира освобождаването на кортизол.
БРИЖИТ ЖЕНА: Но какво прави техният мозък, за да се снабдява с енергия в стресова ситуация?
Ахим Питърс: При В-типовете мозъкът не получава енергията си от резервите на тялото. Но от това, което консумират. Така че В-типовете започват да ядат повече. Това ги прави по-дебели.
БРИГИТНА ЖЕНА: Наддаването на тегло винаги е свързано със стреса?
Ахим Петерс: Има заболявания, които водят до напълняване, но те са изключително редки. Във всички останали случаи стресът е причина за затлъстяването.
БРИЖИТ ЖЕНА: Но вие го виждате спокойно?
Ахим Петерс: Това е гениален защитен механизъм на мозъка! В-типовете могат да оцелеят в стресова среда. Докато А-типовете се разболяват и е по-вероятно да умрат.
БРИГИТКА: Но има много заболявания, например диабет тип II или проблеми със ставите, които могат да бъдат проследени обратно до наднорменото тегло.
Ахим Петерс: Нека първо разгледаме свързаните със стреса заболявания. Това са например инфаркти, инсулти, депресия, безплодие, загуба на костна маса. Хората, които свикнат със стреса, са защитени от него. Тази защита има цената на наднорменото тегло, нищо не е безплатно в живота. Разбира се, В-типовете имат болки в коляното и тазобедрената става. Но това е нелепо в сравнение със сериозните заболявания, които токсичният стрес причинява при А-типовете.
ЖЕНА БРИГИТ: Досега всички тези заболявания се дължат на наднормено тегло.
Ахим Петерс: Има наблюдателни проучвания, които - за научни неспециалисти - предполагат това заключение. Но първите, които разбраха, че нещо не е наред, бяха специалистите по бъбреците. Те видяха, че техните дебели пациенти живеят по-дълго на диализа, отколкото техните слаби. Специалистите по сърдечни заболявания видяха същото: ако някой получи инфаркт и е дебел, той живее по-дълго, отколкото ако е слаб. След това дойдоха невролозите и потвърдиха наблюдението за инсулт и така продължи.
БРИГИТНА ЖЕНА: Дебелите имат по-голям шанс да оцелеят, когато са болни?
Ахим Петерс: В други големи наблюдателни проучвания - също и при здрава популация - високият индекс на телесна маса винаги се оказва полезен за продължителността на живота. И тогава имаше сравнително проучване в САЩ, което трябваше да изясни това. Те образуват две групи - теглени чрез жребий. В едната група оставяте хората да отслабват и спортуват, а в другата група не. И след години излезе: Тези, които са отслабнали, не са живели по-дълго от останалите. И проучването беше достатъчно голямо, за да бъде смислено.
Дебелината не води до диабет
БРИГИТКА: Какво ще кажете за диабет тип II? Всеки лекар казва, че се предизвиква от наднормено тегло.
Ахим Питърс: Няма работа, която да показва, че дебелината е причината за диабет тип II. Тип А също получава диабет тип II и тип В. И двете заради стреса!
БРИГИТНА ЖЕНА: Казвате, че тип В е по-устойчив на стрес?
Ахим Петерс: Начинът, по който стресът създава диабет тип II при тип А и В, е различен. Тип В свиква със стресовия спусък и следователно трябва да яде повече, за да поддържа мозъка си добре снабден. Това не само увеличава телесното тегло, но и кръвната захар. При стресиран тип А главно недостатъчното кръвоснабдяване на мозъка води до диабет тип II.
ЖЕНА БРИГИТ: Ако тип В се подложи на диета сега, той също ще бъде подложен на стрес?
Ахим Питърс: Да. Гладът означава стрес. Тогава се освобождава кортизол, дори и с тип В. С всички последствия.
БРИЖИТ ЖЕНА: Това означава, че диетата винаги е свързана със значителни рискове за здравето?
Ахим Питърс: Можете да се измъкнете от глад за ден-два, но ако това отнеме повече време: да! Някои го правят известно време, други дори цял живот, това са сдържаните ядящи. Имате постоянно високи кортизол и функционални ограничения в мозъка.
БРИГИТНА ЖЕНА: Защото мозъкът не получава достатъчно енергия?
Ахим Питърс: Когато мозъкът се нуждае, той или изисква повече енергия чрез високия кортизол. Това има съответните странични ефекти. Или спестява енергия. Хората стават уморени, изтощени, забравящи, правят грешки по-често. Това се нарича изгаряне.
БРИГИТНА ЖЕНА: Така че яжте повече и напълнете или намалете храната и получете изгаряне?
Ахим Питърс: Това са двете горчиви алтернативи, ако сте тип В под постоянен стрес.
БРИЖИТ ЖЕНА: Обяснете страховития йо-йо ефект.
Ахим Питърс: Вие се подлагате на диета и сте обременени от метаболизъм, мозъкът основно експлоатира тялото. Има добри проучвания, които също показват, че гладът не изчезва. Дори след една година строга диета. Така че в даден момент пациентите казват: Сега вече не мога, гладът е твърде голям. След това отново ядат толкова, колкото е необходим на мозъка им - и теглото се покачва. И какво правят приятелите, които преди това са ви похвалили? Те гледат, не казват нищо, но изглеждат. Тогава засегнатите изпитват огромен срам. И това създава стрес, при това токсичен.
БРИЖИТ ЖЕНА: И мозъкът веднага се нуждае от повече енергия.
Ахим Питърс: И тогава той трябва да яде повече и съответно увеличава.
БРИГИТКА: Защо жените в менопауза напълняват?
Ахим Питърс: Младите жени имат много естроген в кръвта си; този хормон буферира стреса. Но когато жените преминават през менопаузата, нивото на естроген в кръвта спада. Това означава, че защитата от стрес изведнъж изчезва. Има някои жени, които сега изтъняват под стрес, това са типовете А. Други стават по-дебели, защото са В-тип.
БРИГИТНА ЖЕНА: По-добре да не ходим на диети, както някои политици искат да постигнат с така наречения „данък върху мазнините“, а да се борим със стреса?
Ахим Питърс: В САЩ бяха изследвани жени, които живееха в бедност. Всеки ден се сблъсквали с проблема с преподаването на храна за себе си и децата си. Направиха го, но с изключителен стрес. Много от тях се напълняха. При нас получателите на Hartz IV са в подобна ситуация. Ако данъкът за дебелината дойде сега, тези хора ще бъдат още по-стресирани.
БРИЖИТА: И така, какво да правя?
Ахим Питърс: Всеки, който е под стрес, трябва да излезе от опасната, стресираща среда. Но това обикновено не е възможно. Тогава антистрес програмите помагат. Например когнитивна поведенческа терапия, която се заплаща от здравните застрахователи. Обучението за внимателност също е много ефективно. Не всеки може да промени житейската си ситуация, но с такива процедури човек може да се справи по-добре с нея, натоварването от стреса намалява, вече не се налага да яде толкова много. И тогава теглото се саморегулира.
БРИЖИТ ЖЕНА: Но не всички хора могат да го направят.
Ахим Питърс: Ето защо трябва да оставите наднорменото тегло на спокойствие и да кажете: останете такива, каквито сте!
БРИГИТНА ЖЕНА: Вместо това хората често приемат, че са недисциплинирани.
Ахим Петерс: Това е предразсъдък и противоречи на научните данни. Можете да измервате контрола върху хранителното поведение и всички проучвания показват, че дебелите хора са значително по-контролирани при хранене от всички останали.
БРИГИТНА ЖЕНА: Бихте ли казали, че можем да ядем това, което искаме?
Ахим Питърс: Да. Ако сте сити, организмът ви ще бъде в равновесие и мозъкът ви ще бъде добре снабден.
БРИЖИТ ЖЕНА: И спрете да се обвинявате?
Ахим Питърс: Да. Защото това подчертава и отслабва самочувствието.
Книгата
Ахим Питърс: "Митът за наднорменото тегло - защо дебелите хора живеят по-дълго. Какво тегло има общо със стреса: изненадващи констатации от мозъчни изследвания", 272 страници, 19,99 евро, C. Bertelsmann Verlag