Отслабнете диети-лудост Тения или сапун против телесни мазнини Augsburger Allgemeine

Великият пост е тук - а с него и борбата срещу килограмите. Това даваше на хората странни идеи в по-ранни времена. Все още са актуални само няколко подхода.

отслабнете

Глад и жажда, изпотяване и ритане, обезводняване и прочистване: описанието на всички мъчения, които хората вече са претърпели, за да хвърлят килограми, може да запълни цели книги. Дори древните гърци са измислили много за справяне с големите кореми. Но едва в края на 19 век затлъстяването се превърна в масов феномен, на който лекарите се противопоставиха с различни лекове и диети. Някои от тези подходи, като диетата с ниско съдържание на въглехидрати, все още са актуални.

Труд, повръщане, къпане: всестранни концепции на древните гърци

„Диета“ идва от гръцката дума „diaita“. Това означаваше не само здравословна диета, но и цялостен последователен начин на живот, включващ ум и тяло. Тялото се смяташе за красиво, когато не беше нито прекалено дебело, нито прекалено тънко. „Фокусът беше върху баланса“, казва медицинският историк д-р. Филип Остен от университета в Хайделберг. Според тогавашните идеи, човек не трябва да прави нищо в излишък, т.е. нито да яде прекалено много, нито да бърза твърде много.

Следователно затлъстяването, както и слабостта, се разглежда като нездравословно. Известният лекар Хипократ (приблизително 460 до 370 г. пр. Н. Е.) Беше убеден, че преяждането трябва да се компенсира с много упражнения. Затлъстелите хора трябва да работят усилено и да имат само едно основно хранене веднъж дневно, с високо съдържание на мазнини, така че малки количества са достатъчни, за да ги напълнят. Освен това при отслабване Хипократ залагал на дълги разходки, повръщане, къпане и омазняване. Еметиците, като напитката исоп, препоръчана от Хипократ, са били често срещани по онова време: „Повръщането се използва за прочистване“, казва Остен.

Сапун срещу телесни мазнини: идея от 18-ти век

Древните идеали за красота се възраждат в края на 18 век. Приключи с преобразяването на буйни, розови, лъскави тела, тъй като холандският бароков художник Питър Пол Рубенс обичаше да ги изобразява. Вместо това, добре пропорционалните тела се смятаха за естетически. „Благородната стройност стана идеалът за красота за висшата класа, а постепенно и за богатата средна класа“, пише Сабине Мерта в книгата си „Тънък! Култ към тялото към модерността ”. На всичкото отгоре затлъстяването вече беше признато за здравословен проблем.

Шотландският лекар Малкълм Флеминг за първи път описва затлъстяването като болест през 1760 година. Той развива първоначалната идея за обезмасляване на тялото отвътре, като пие сапунена вода - метод, който съвременниците му вече са смятали за съмнителен. Много години по-късно, около 1900 г., на пазара в САЩ излизат специални сапуни против мазнини - този път за външна употреба. Трябва просто да разтворите любовните дръжки. За съжаление методът не се е доказал.

Месо и алкохол: първата диета с ниско съдържание на въглехидрати

Към края на 19 век затлъстяването се превръща в „масово явление“, както казва диетологът професор Кристоф Клотер от Университета за приложни науки „Фулда“. Това беше предшествано от масивни сътресения в хода на индустриализацията: Много хора се преместиха в градовете, ядяха се повече месо, яйца, сирене и сладки храни. Физически взискателната работа, като полевата работа, стана по-рядко срещана. „Хората се опитваха да противодействат на заможното общество с диети“, казва Клотер.

Това обяснява защо докладът на лондонския гробар с много наднормено тегло се превърна в диетичен бестселър в края на 19-ти век: Твърди се, че Уилям Бантинг (1797 до 1878 г.) приема режим с ниско съдържание на въглехидрати, състоящ се предимно от месо и алкохолни напитки като червено вино, шери и уиски, в рамките на една година от 23 килограма. Това го прави "бащата на диетите с ниско съдържание на въглехидрати", които имат за цел да консумират възможно най-малко въглехидрати. Комбинацията от месо и червено вино беше често срещана хранителна концепция по това време. Медицинският историк Остен казва: "Месото и червеното вино са били предписвани от лекарите в Шарите в Берлин, както в повечето държавни болници, за лошо облекчение около 1870 г."

Стрихнин и тении: диета след лудост след 1900 г.

От 1900 г. тънкото тяло се превръща в норма за красота, особено за жените. Диетични храни като „Zehr кисело мляко“, различни чайове за отслабване и диетичен хляб с добавено рициново масло срещнаха голям интерес. Опасни хапчета за отслабване, които съдържаха хормони или дори малки количества стрихнин, скоро бяха на мода: отровата се очакваше да има стимулиращ ефект. В борбата срещу затлъстяването някои жени се свиха от нищо - очевидно дори от тении.

Всъщност около 1900 г. се рекламира „дезинфекцирани тении в чаша“, както показват съответните рекламни плакати от САЩ. Певицата Мария Калас, за която се твърди, че е загубила десетки килограми през 50-те години на миналия век благодарение на лечение на тения, многократно се цитира като виден пример за успеха на рецептата. Вероятно има малко истина в слуховете. Паразитите ви разболяват в най-добрия случай, тъй като „убийци на мазнини“ те са напълно неподходящи.

Култът за дъвчене, от друга страна, беше безвреден и намираше все повече последователи в Европа и САЩ след 1900 г.: изобретателят му Хорас Флетчър разрешаваше всички ястия, но те трябваше да се дъвчат, докато станат тънка паста. Това трябва не само да облекчи стомаха и червата, но и да стопи килограмите, тъй като сте изяли само половината от обичайното количество храна.

В допълнение към излекуването на гладно, по това време имаше и опити за ограничаване на вечерята - „отмяна на вечерята“ все още е популярна стратегия за отслабване.

От ананас до зелева супа: хранителни митове след 1960 г.

След трудностите на войната и следвоенните години храната с високо съдържание на мазнини отново е на мода през 50-те години. Едва през 60-те години хората си мислят да отслабнат отново, вдъхновени от изключително тънки модели като "Twiggy". През 1963 г. американската домакиня Жан Нидеч основава „Watchers“, които консумират храна по сложна точкова система. В същото време започва ерата на продуктите с ниско съдържание на мазнини, тъй като учените вярват, че са открили връзка между нивата на липидите в кръвта и сърдечно-съдовите заболявания. „Холестеролът стана враг на цели нации“, пише Аня Достерт в книгата си „Лудата история на диетата. Мания за стройност и култ към красотата ”. Продуктите с ниско съдържание на мазнини наводниха пазара.

В допълнение, самоназначените експерти преоткриха екзотичните плодове през 70-те години на миналия век, които са били на холивудската диета за филмови диви 50 години по-рано: грейпфрут, ананас и папая бяха излъчвани като чудодейни лекове заради техните ензими за топене на мазнини. Краш диетите, при които дни наред не се яде нищо, освен ананас, станаха модерни.

Диетата със зелева супа, която се затопля отново и отново от началото на 80-те, е също толкова едностранна и затова не се препоръчва: За около седмица ядете само нискокалоричната зеленчукова супа. Тъй като обаче консумирате твърде малко протеини, диетолозите не препоръчват „вълшебната супа“. Яйчната диета, която Маги Тачър провеждаше с желязна воля в края на 70-те години на миналия век, също е разклатена от експертите: За седмица до 28 яйца са в менюто.

Феномен от съвремието: диетата като заместваща религия

Разцветът на катастрофалните диети е приключил от началото на хилядолетието: донесе се мнение, че радикалните диети - било то диета с картофи, макарони или риба тон - са нездравословни и безсмислени. За разлика от това, има тенденция към концепции за по-дългосрочно хранене. Много от тези подходи използват стари идеи. „Можете да наблюдавате тенденциите“, казва Изабел Келер от Германското общество по хранене. „Някои понятия, като комбинирането на храни, се връщат на равни интервали, но често се комбинират с други методи. Диетата с ниско съдържание на въглехидрати също се появява отново и отново в модифицирани форми. "

Днес, както беше преди сто години, за много хора подобни диетични концепции са много повече от просто начин на хранене. Психологът Клотер казва: „Днес темата за храненето е силно идеологизирана. Различните учения имат характеристики на заместваща религия. “Постът и забраната на някои храни също имат нещо псевдорелигиозно за Клотер. Освен това ученията често се разпространяват от „гурута“: Днес това са медицински специалисти като Пиер Дюкан или Улрих Струнц или фитнес фанатици като Детлеф Д! Соост и Атила Хилдман, които продават „библии за хранене“, тогава лекари като Джон Харви Келог или изобретателят на мюсли Максимилиан Оскар Бирхер-Бенер се грижеха за своите последователи в санаториумите.

Експертът от DGE Келър коментира трезво обещанията за спасение от „диетите“: „Няма такова нещо като лесно и удобно отслабване. Проверката и промяната на диетата и начина на живот отнемат много време и усилия. "