Митът за отрицателните калории; CGNUTRITION

Понятието „храна с отрицателни калории“ е храна, която сама по себе си съдържа много ниска калорична стойност (обикновено по-малко от 10 kcal на порция), която използва повече енергия за смилане, отколкото осигурява. Теоретично крайният резултат би бил храна, която би предизвикала калориен дефицит след консумация, а не излишък.

дадена храна

Малко вероятно е дадена храна да има отрицателни калории. Концепцията за „топлинния ефект на храната“ (колко енергия е необходима за смилане на дадена храна) е силно свързана с калоричното съдържание и за усвояването на повече калории е необходима повече енергия. Независимо от малкото калории, които храната осигурява, ако топлинният ефект на храната варира между 3 и 30%, той не може да надвишава 100% сам по себе си.

Възможно е в храната да има биоактивно съединение, което увеличава скоростта на метаболизма и по този начин надвишава калоричната стойност. Някои съединения се намират в храната и могат да стимулират метаболизма. Това обаче ще зависи от погълнатата храна, вместо да се прилага като общо изявление за нискокалорични храни.