Отслабнете далеч от мазнини - мениджър магазин
Мюнхен/Франкфурт на Майн - Има хляб и кифлички Glyx, смеси за печене, а книгите по темата са бестселъри. Диетата трябва да топи рула от бекон, като избягва въглехидратите: те трябва да са виновни за наднорменото тегло, а не калориите.
Отслабнете: отидете на диета с пролетта
Американците наричат такива диети с ниско съдържание на въглехидрати нисковъглехидратни; Диетите на Аткинс и Саут Бийч са една от тях. „Минимизирате храни, които привличат голяма част от съхранението на мазнини и апетита към хормона инсулин, т.е. имат висок гликс“, казва изобретателят на диетите Марион Грилпарцер, описвайки трика. Преди години жителят на Мюнхен даде тромавия медицински термин "гликемичен индекс" изящното съкращение Glyx. Оттогава безброй диети следват съветите на Grillparzer за „отслабване с чувство на щастие“.
В началото има три "супа за изгаряне на мазнини", в която има само зеленчукова супа. Следва седмица със зеленчуци, плодове, риба и пълнозърнест хляб, последвана от 20 дни картофи, юфка, зеленчуци, риба и зелен чай, наред с други неща. Обученият диетолог Grillparzer обещава да свали един килограм на седмица.
С Glyx калориите едва ли имат значение. Вместо това се броят добрите и лошите въглехидрати. Тези с нисък гликемичен индекс (GI) като яйца, бобови растения, почти всички видове салати и зеленчуци, месо и морски дарове се считат за добри. От друга страна, тези с висок ГИ са лоши, например чипс, сладолед, сладки напитки, глюкоза, грозде и банани.
Храня се здравословно
Хлябът и тестените изделия от нормално брашно и олющен ориз се заменят с пълнозърнести продукти; Картофите идват умерено. Като цяло препоръките "не се различават значително от обичайните хранителни съвети", признава Ирис Льолайн, директор на Института Glyx във Франкфурт.
Храните с нисък GI обаче помагат "по-добре да регулират глада и ситостта, защото нивото на кръвната захар остава постоянно. Чувстваме се сити по-дълго", казва Maike Groeneveld от информационната служба за помощ в Бон за защита на потребителите, храненето, селскостопанската помощ, описвайки метаболитните процеси в организма. В същото време телесните мазнини намаляват - килограмите изчезват.
Въглехидратите с висок GI могат да направят обратното. Според Groeneveld те се разграждат по-бързо и попадат в кръвта, така че нивата на кръвната захар бързо се покачват. В резултат на това тялото произвежда повече инсулин. Нежеланото последствие е гладът. Тези, които искат да отслабнат, се страхуват от тези пристъпи на глад, които унищожават всички добри резолюции за броени минути.
Никой не яде само сухи овесени ядки
Никой не яде само сухи овесени ядки
Големият избор от храни в менюто на Glyx прави отслабването психологически по-лесно. Iris Löhlein знае от консултации и интернет форуми на поддръжници на Glyx: „Хората се придържат добре към диетата, защото по принцип нищо не е забранено“.
Аритметична игра: „Никой не яде само суха овесена каша“
Grillparzer разделя храните на три категории за наслада без съжаление. Зеленото означава да ядете пълноценно, жълтото означава по-малки порции, червеното означава да се наслаждавате от време на време. Списъци с храни, таблици със съответния гликемичен индекс и предложения за рецепти са налични в книгите и в Интернет. Няма непростими грехове, казва Грилпарцер. Грешната стъпка може да бъде компенсирана със следващото хранене.
„Съставът на ястието, приготвянето и изборът на вид храна влияят върху ГИ“, казва говорителката на базираното в Бон Германско общество за хранене (DGE) Силке Рестемайер. Тя се оплаква, че Glyx разглежда храната само поотделно. В резултат на това определянето на стойността на GI може да се превърне в трудна аритметична задача в ежедневието. „Никой не яде сухи овесени ядки, но овесените ядки с мляко имат различен гликемичен индекс“, казва Гроневелд. Това би трябвало да се таксува допълнително, което е невъзможно при комбинирани ястия.
Препоръчва се повишено внимание
Експерти като Groeneveld и Löhlein предупреждават да не се разчита само на гликемичния индекс при избора на храни. Динята е екстремен пример. Според Iris Löhlein тя би била неподходяща за диетата поради високия си GI. Нормалната порция обаче има толкова високо съдържание на вода, че почти никакви въглехидрати не се забиват и нищо не трябва да пречи на консумацията. Според специалистите по хранене мазнините все още играят основна роля в отслабването. Гликемичният индекс обаче казва малко за мазнините.
Пълното избягване на въглехидрати, както се препоръчва от някои диети с ниско съдържание на въглехидрати, може да доведе до здравословни проблеми. "Запек, проблеми с кръвообращението, неприятна телесна миризма като ацетон", помощник Groenveld изброява възможните последици. Освен това мозъкът зависи от глюкозата, съдържаща се във въглехидратите, като доставчик на енергия.
Диетата Glyx не може без повече физическа активност. В края на краищата, когато отслабвате, „няма начин да заобиколите факта, че енергийното снабдяване е под потреблението“, казва Maike Groeneveld. С обикновен език: Спортът винаги е част от отслабването.