Отслабнете благодарение на устойчиво нишесте Студени картофи, ориз; Ко
Малък трик, голям ефект
Студените картофи, оризът и други подобни помагат да отслабнете
29 септември 2020 г. - 12:16 ч
Ето как можете да отслабнете с въглехидрати
Отслабнете с въглехидрати, като тези, които се намират в изобилие в тестени изделия, ориз, картофи и хляб? За мнозина това звучи като противоречие от гледна точка. Но всъщност може да работи. Централна роля играе дали споменатите храни се консумират веднага след готвене или по-късно. Веднъж охладени, те съдържат повече от така нареченото устойчиво нишесте - и следователно по-малко калории.
Какво е устойчиво нишесте?
Храни като картофи, ориз и тестени изделия са с високо съдържание на нишесте. Подобно на трапезната захар (захароза) или гроздената захар (глюкоза), тя е въглехидрат. При готвене на въпросната храна зърната нишесте набъбват и се разтварят, за да могат да бъдат използвани от нашето тяло. Някои ензими в нашето тяло могат да ги разграждат и да генерират енергия от тях.
Така нареченото устойчиво нишесте се създава, наред с други неща, чрез охлаждане на варени нишестени храни като ориз, картофи и тестени изделия. Той не е разтворим във вода, нито може да бъде разграден от нашите храносмилателни ензими. В резултат на това той не осигурява никакви калории и работи в тялото по подобен начин на фибрите.
Тъй като около десет процента от нишестето, присъстващо в храната, се превръща в устойчиво нишесте, съответните храни също осигуряват десет процента по-малко калории от прясно приготвените и горещи варианти.
Защо устойчивото нишесте ви помага да отслабнете?
Устойчивото нишесте предотвратява - подобно на влакната - колебания в кръвната захар и гарантира, че нивото на кръвната захар се повишава и спада по-бавно. Това ни помага да останем сити по-дълго и предотвратява апетита за храна. И двете гарантират, че ядем по-малко като цяло и следователно консумираме по-малко калории.
В допълнение, храните с устойчиво нишесте съдържат около 10 процента по-малко калории от сравними храни. Следователно си струва да използвате картофите от лекцията вместо прясно приготвените. Новите картофи - те се събират от края на юни до края на август - съдържат по-малко нишесте от картофите за хранене.
Всички нишестени храни като ориз, картофи и тестени изделия, които са били загряти и след това охладени, могат да се затоплят отново. Делът на устойчивото нишесте се запазва дори след повторно загряване на храната.
При охлаждане и нагряване на храната обаче е важно правилно да се придържате към хигиенните правила, за да предотвратите замърсяване с бактерии.
Кои храни съдържат устойчиво нишесте?
- Бананите - колкото по-малко узрели са, толкова по-устойчиво нишесте съдържат - по-добре е да използвате зелени или светложълти банани, за да спестите лесно смилаеми въглехидрати и по този начин калории
- Картофи, тестени изделия и ориз - оставете ги да се охладят напълно след готвене и ги изяжте по-късно или като салата
- Зърнест пълнозърнест хляб - колкото по-дълго и по-хладно се съхранява хлябът, толкова по-твърд и сух ще бъде от една страна, но по-устойчивото нишесте ще бъде от друга. Можете да разберете как правилно да съхранявате хляба тук.
- Бобови растения като нахут, боб и леща
Устойчивото нишесте предотвратява, наред с други неща, рак на дебелото черво
Устойчивото нишесте осигурява енергията на здравословните бактерии в дебелото черво. Когато ферментира устойчиво нишесте в дебелото черво, се получава късоверижният бутират на мастните киселини. От една страна, това допринася за функционираща чревна флора и освен това има противовъзпалителен ефект. Това може да помогне за подобряване на симптомите при хора с възпалителни заболявания на червата, като болестта на Crohn, а също така ще помогне за предотвратяване на рак на дебелото черво.
Ако увеличите дела на устойчивото нишесте във вашата диета, можете не само да спестите калории, но и да подкрепите здравето си по други начини.