Отровна ли е гъбата „чадър“? Съвети за събиране и подготовка

Отровна ли е гъбата „чадър“?

13.07.2018 г., 13:50 ч. | t-онлайн

отровна

Гъба-чадър: Гигантският чадър може да се консумира само варен. (Източник: blickwinkel/imago images)

  • разделям
  • Фиксиране
  • Отпечатване в Twitter
  • По пощата
  • редакция

Гъбата-чадър е един от абсолютните деликатеси сред ядливите гъби. Той обаче е годен за консумация само при готвене. В зависимост от етапа на растеж, на който го консумирате, гъбата-чадър осигурява вкус с различна интензивност.

общ преглед

Този екземпляр от гъби е истински деликатес: гъбата-чадър. Ценен е преди всичко с изключителния си вкус - важно е да не се смесва с негодния за консумация остър люспест чадър (Lepiota aspera). Защото и двамата си приличат и дори растат на подобни места.

Остър, шип чадър (Източник: imago/imagebroker)

Осем вида гъби, които определено не трябва да ядете
Фотосерия с 8 снимки

Това прави гъбата деликатес

Вкусът на ядливата гъба се счита за особено фин. Така че не само за ядене, това е истински деликатес. Гъбата има леко орехов вкус, а месото й е сочно. Ароматът на гъбите-чадъри става все по-интензивен, колкото по-широко се отваря чадърът. Ако шапката им е твърде стара обаче, те стават жилави. Тъй като стъблото на гигантската гъба-чадър също е жилаво и дървесно, то не е една от ядливите части на споровото растение. Но може лесно да се отдели от чадъра.

Незрели и узрели гъби с парасол (Източник: imago/Manfred Rucksackzio)

Съвети за подготовката

Гъбата-чадър се приготвя по класически начин, панира се и се пържи като шницел. Не трябва да миете шапката с вода, просто внимателно я почистете с влажна кърпа, за да запазите вкуса. Никога обаче не яжте гигантската гъба-чадър сурова, тъй като тогава тя е отровна и може да доведе до проблеми в стомашно-чревния тракт.

Как да разпознаем чадъри гъби

Дори младите гъби-чадъри имат доста дълго стъбло. Когато е напълно израснал, той може да достигне дължина до 40 сантиметра. Шапката първоначално е с форма на яйце и има светлокафяв цвят. Кожата на шапката се разкъсва, когато козирката се отвори, така че се образуват малки кафяви люспи. Той достига диаметър от десет до 30 сантиметра. На стъблото се образува разтърсен модел, докато расте. Ако ръбът на шапката се разхлаби от дръжката, когато се отвори, остава малък пръстен, който може да се движи ръчно върху дръжката.

Любителите на гъби ще намерят ядливата гъба чадър между юли и октомври. Расте както в широколистни, така и в иглолистни гори, предимно там край пътища, поляни и поляни.

Пазете се от объркване

Когато събирате гъби, трябва да бъдете внимателни през цялото време и да събирате само тези екземпляри, за които сте абсолютно сигурни, че те са годни за консумация гъби. Младите екземпляри могат да объркат гъбата-чадър с отровната капилярна гъба, консумацията на която е фатална. Затова силно се препоръчва да представите събраните гъби на експерт. Той може да провери дали отдолу има може би объркващо подобна отровна гъба.

Също така, не забравяйте да разберете колко ви е позволено да събирате преди да събирате гъби. Във федералните провинции могат да се прилагат различни разпоредби.

Когато яйцето стане гигантски чадър

Гъбата-чадър претърпява интересно развитие: Младите гъби имат яйцевидна, затворена шапка. Поради дългата си дръжка те напомнят на барабанни пръчки, поради което в Италия ги наричат ​​още mazza di tamburo.

  • Избягвайте опасностите:Събиране на гъби - важна информация за вашата безопасност
  • Хвърляне на хайвера, ваксинация и сътрудничество:Отглеждане на гъби: Основи за ядливи гъби от градината
  • Календар за гъби 2020:Кога можете да изберете кои гъби по време на гъбния сезон?

В хода на развитието шапката се отваря и със значителния си диаметър напомня на отворен чадър, чадър. По тази причина любителите на гъбите просто я наричат ​​гигантската гъба-чадър.