Отравяне с риба - причини, оплаквания и терапия
В a Отравяне с риба това е хранително отравяне, причинено от бактерии, вируси или токсини. Отравянето на риба често се обявява с гадене, повръщане, диария и умора. В редки случаи могат да се появят признаци като замайване, изпотяване, мускулни крампи и усещания в областта на устата (изтръпване, парене).
Съдържание
Какво е отравяне с риба?
Риба или морски дарове трябва да присъстват в менюто два пъти седмично. Доказано е, че неговите омега-3 мастни киселини са ефективни срещу сърдечно-съдови заболявания като инфаркт и втвърдяване на артериите. Консумацията на рибни продукти обаче крие и риск, а именно ако рибата е била съхранявана твърде дълго. Тогава рибеното отравяне заплашва.
В следващата статия можете да прочетете за причините за отравяне с риба, на какво трябва да обърнете особено внимание при закупуване на риба, кои симптоми показват отравяне, как да се лекува и как да се предотврати успешно.
причини
Особено внимание се изисква при екзотични видове риби. Например при приготвянето на японската пухена риба. Той носи токсин в органите си. В крайна сметка мускулното му месо се консумира. Ако дори следите от токсина попаднат в мускулното месо предварително, то се разваля и има голяма вероятност потребителят да бъде отровен.
Така нареченото отравяне със сигуатера се страхува особено при ядене на риба от Тихия океан. Ако животните са заразени с тази специална отрова, тя не може да стане безвредна дори при силна топлина.
Неправилното съхранение също е възможна причина за отравяне с риба. Тогава се образуват ботулинови токсини, които също могат да доведат до отравяне с риба.
Кога на лекар?
При съмнение за отравяне с риба, възможно най-скоро трябва да се потърси лекар. Ако имате болки в стомаха, повръщане и диария малко след ядене на риба или морски дарове, храната може да е била развалена. Други симптоми, които трябва да бъдат медицински изяснени, включват чревни спазми, главоболие и проблеми с кръвообращението. Често има и сърбеж, мускулни болки, треска и усещане за парене в устата. В случай на отравяне с риба, тези оплаквания обикновено се появяват час след ядене на рибата и те бързо се влошават.
Поради това е препоръчително да се консултирате с лекар при първите симптоми. Ако имате тежка диария или повръщане, отидете в болницата, тъй като може да е необходима инфузия, за да компенсирате загубата на течности. Децата, възрастните хора и бременните жени винаги трябва да се консултират с лекар при съмнение за отравяне с риба. Същото важи и за хора с чувствителен стомах и пациенти със съществуващи сърдечно-съдови заболявания. Ако симптомите на отравяне с риба се лекуват бързо, обикновено могат да бъдат изключени големи усложнения.
Симптоми
Възможни симптоми на отравяне с риба:
Диагноза и ход
Диагнозата на отравяне с риба е съвсем ясна, ако симптоми като коремна болка, диария и повръщане се появят малко след ядене на риба. Точно както при класическото хранително отравяне. Най-често лекарят открива бактериално отравяне. Ако причината не е ясна и например резултатът е висока температура и обща слабост, кръвен тест може също да предостави информация за възможни причини като ботулинови токсини. Патогените също могат да бъдат открити в изпражненията.
Усложнения
Не всяко отравяне с риба трябва да доведе до специални усложнения. Обаче някои отравяния с риба също могат да бъдат фатални или да причинят относително тежки увреждания на вътрешните органи на пациента. Поради тази причина в случай на отравяне с риба трябва да се потърси лекар или директно да се извика спешен номер, за да се избегнат допълнителни усложнения или последващи щети. Засегнатите страдат от тежко гадене от отравяне с риба и продължават да страдат от болки в стомаха. Може да се появи и диария и повръщане. Ако това е сериозно отравяне, то също може да увреди вътрешните органи и по този начин да доведе до сърдечна смърт на пациента.
Освен това не е необичайно да се появят обща слабост и треска. Нервната система може да бъде атакувана и от отравяне с риба, така че например може да възникне парализа или други нарушения на чувствителността. Отравянето с риба винаги трябва да се лекува. Това е особено вярно, ако не става въпрос за обикновено бактериално отравяне. С приложението на антидота, симптомите могат да бъдат облекчени и засегнатото лице може да бъде спасено. Продължителността на живота не се намалява. Бактериалното отравяне може да се лекува с лекарства и почивка в леглото.
Лечение и терапия
Не е необходимо специално лечение, ако става дума за обикновено отравяне с риба, причинено от бактерии или вируси. След няколко дни обикновено изчезва от само себе си. В случай на отравяне с риба, причинено от различни токсини, протичането на болестта често е много по-тежко. Постоянната диария води до голяма загуба на вода и минерали и изисква медицинска помощ. Ако е необходимо, в особено тежки случаи се правят инфузии за повторно стабилизиране на водния и електролитния баланс. В някои случаи се дават и антипиретични лекарства.
Ако отравянето на риба е причинено от ботулинови токсини, лекарят може да отговори с антидот. Той се инжектира във вените. Това лечение може да се проведе само в болница, обикновено в интензивното отделение. Тук обаче е от съществено значение скоростта, тъй като отравянето с риба често може да бъде фатално.
Лечението в болница също е от съществено значение при отравяне с пухени риби. Ако се постави диагнозата отравяне със ciguatera, стомахът трябва да бъде изпомпан. След това на пациента се дава разтвор на алкохол и захар. Проектиран е за увеличаване на налягането в пикочния мехур, така че токсинът да може да бъде елиминиран от тялото. За съжаление това отравяне може да доведе до усложнения, тъй като централната нервна система е засегната.
Домашни лекарства ↵ при хранително отравяне
предотвратяване
Внимавайте и с консервирани храни. Ако херинга, скумрия, риба тон или хамсия са наслоени, това може да доведе до симптоми на алергия. Ще се лекувате с антихистамини. Хигиената е важна и при приготвянето на риба. На първо място, кондензната вода трябва да се изхвърли от опаковката. Изплакнете рибата с вода и я подсушете внимателно с кухненски кърпи.
Освен това работният плот трябва да се почиства правилно след всяка употреба. Рибата не трябва да се готви на същата кухненска дъска като зеленчуците, в противен случай бактериите могат да се разпространят от една храна в друга. Броят на хранителните отравяния се увеличава значително, особено през лятото. Топлината насърчава бактериите да се разпространяват. По принцип рибата трябва да се вари, пече на скара, пържи или приготвя на пара достатъчно дълго, за да убие повечето патогени.