Отравяне с храни Пазете се от тези 8 храни - FOCUS Online
Салатата е здравословна, рибата също. Въпреки това не бива да ги консумирате безразсъдно. Защото те са сред храните, които най-често причиняват отравяне. Погрижете се за здравето си, докато ядете тази храна.
- Салмонела, норовируси и Staphylococcus aureus са опасност за плочата.
- Те се срещат например в пица и ориз.
- Американска здравна организация документира всички известни случаи на хранително отравяне от 1998 г. насам.
Американският център за контрол и превенция на заболяванията анализира данни от щатите на САЩ. В класацията им са изброени множество храни, които често причиняват отравяне. Патогени като норовирус, салмонела или Staphylococcus aureus бактерии, които причиняват хранително отравяне, също са широко разпространени в Германия.
Затова обърнете специално внимание на правилното приготвяне на следните осем храни, като например измиване добре, съхранение на хладно място или достатъчно загряване.
1. Пиле
- Хранително отравяне от 1998 до 2014 г .: 840
- Най-честият спусък: Salmonella enterica
Ако месото не се нагрява достатъчно, салмонелата може да се размножи в него и да причини стомашно-чревни инфекции.
Как да избегнем отравяне: Можете да унищожите бактериите, ако нагрявате месото по-горещо от 70 градуса за поне десет минути.
2. Говеждо месо
- Хранително отравяне от 1998 до 2014 г .: 827
- Най-честият спусък: Clostridium perfringens
Ако месните продукти не се охладят достатъчно, бактерията Clostridium perfringens може да се размножава в тях. В червата той образува токсини, които причиняват заболяване.
Как да избегнем отравяне: Не забравяйте да охладите месните продукти веднага след пазаруване. Тъй като топлината не убива непременно спорите.
3. Сандвичи
- Хранително отравяне от 1998 до 2014 г .: 599
- Най-честият спусък: норовирусна геногрупа I
Норовирусите причиняват стомашно-чревни инфекции с диария, гадене и повръщане. Поради генетичните различия има пет геногрупи на норовируса ‘.
Как да избегнем отравяне: Болните хора могат да разпространят вируса върху храни като сандвичи, ако не си измият старателно ръцете, преди да ги направят. Затова обърнете внимание на необходимата хигиена и убивайте норовирусите у дома, като готвите добре храната си.
Във видеото: Трябва да знаете тези съвети за готвене, за да не се отровите с картофи
Трябва да знаете тези съвети за готвене, за да не се тровите с картофи
4. Риба
- Хранително отравяне от 1998 до 2014 г .: 562
- Най-честият спусък: цигуатоксин
Отравянето с кигуатоксин е едно от най-честите отравяния с риба в световен мащаб. Протозоите, които живеят върху корали, произвеждат отровата. Ако те са изядени от риби, Ciguatoxin може да попадне в тялото ни. Засегнатите страдат от стомашно-чревно заболяване или болки в мускулите и ставите.
Как да избегнем отравяне: Готвенето или печенето на скара не унищожават Cigatoxin. Играете безопасно, ако избягвате риби от Индийския океан, Тихия океан и Карибите - особено ако сте бременна.
5. Свинско месо
- Хранително отравяне от 1998 до 2014 г .: 304
- Най-честият спусък: Salmonella enterica
Как да избегнем отравяне: Загрейте свинско и други меса, по-горещи от 70 градуса, за поне десет минути.
6. Ориз
- Хранително отравяне от 1998 до 2014 г .: 300
- Най-честият спусък: Bacillus cereus
Bacillus cereus е спорообразуваща бактерия. Топлината убива зародиша, но спорите могат да оцелеят. Бактерията не е вредна в малък брой, но в големи количества може да причини стомашно-чревни инфекции.
Как да избегнем отравяне: Bacillus cereus се размножава при температури между седем и 50 градуса. Затова съхранявайте ориза на хладно място и избягвайте продължителни периоди на затопляне.
Нашите PDF ръководство обяснява причините за стомашните заболявания и какво можете да направите с киселини.
7. Пица
- Хранително отравяне от 1998 до 2014 г .: 291
- Най-честият спусък: Staphylococcus aureus
Ако бактериите се размножават в храната, се образуват ентеротоксини, които водят до гадене и повръщане.
Как да избегнем отравяне: Индийски учени са установили, че златистият стафилокок се размножава особено бързо в пици, когато се съхраняват при температури около четири градуса. Така че дръжте пицата си в студения фризер.
8. Зелени салати
- Хранително отравяне от 1998 до 2014 г .: 269
- Най-честият спусък: норовирусна геногрупа I
Как да избегнем отравяне: Всеки, който има стомашно-чревна инфекция, трябва добре да си измие ръцете, за да избегне разпространението на вируси върху храната.
Добрата новина: Благодарение на съзнателното боравене с храна, всички отравяния са намалели значително през последните години. Например Американският център за контрол и превенция на заболяванията съобщава за почти 100 хранителни отравяния от пилешко месо през 1998 г., в сравнение с 33 през 2014 г. Отравянията с говеждо месо са спаднали дори от 94 на 16.