Отравяне с гъба и гъби - причини, симптоми и лечение
Колкото и да е признателен, че ядливата гъба получава от много хора, отхвърлянето и от другите също е голямо, било поради невежество, било от страх от отравяне. Когато гъбите често се наричат "месото на гората", т.е. от гледна точка на гъбаджията, малко преувеличено.
Съдържание
Разпознайте отровните гъби
Чистата хранителна стойност на гъбите не е твърде висока и също варира в зависимост от вида и възрастта на гъбите. Те наистина съдържат витамини, но само в умерени количества. Най-ценното за гъбите е тяхната висока вкусова стойност.
За съжаление, освен задълбочено познаване на гъбите, няма начин да разпознаем отровните гъби. Нито цветът при нарязване, нито млечният сок или по-мекият или по-остър вкус не са характеристики на годни за консумация или отровни гъби. Ядещите петна от охлюви също не са доказателство за способността им да се наслаждават, най-малко пробата с лук и сребърни лъжици. Най-отровните от всички гъби биха преминали този тест блестящо. Има само един начин да се предпазите от отравяне с гъби:
Можете да събирате само гъби, които познавате много добре! Отравяне с гъби може да възникне само ако това правило се пренебрегва, при което приемаме за даденост, че лошите, стари, изгнили гъби се сортират от самото начало и безупречните гъби се обработват възможно най-бързо, тъй като протеинът на гъбите лесно се разваля.
Най-опасните отровни гъби в Германия
Най-опасните от всички отровни гъби в Германия са гъбите със зелена и бяла шапка, които често се бъркат с гъби, въпреки че разликите са достатъчно очевидни. Гъбата на смъртната шапка се развива от яйцевидна грудка, чийто епидермис се пука, докато гъбата расте, и която в крайна сметка остава в земята като обвивка с лобови ръбове и лесно се пренебрегва при събирането. Капачката и стъблото на гъбата млада шапка са свързани с воал, подобен на този на гъбата. При възрастната гъба, когато този воал се счупи, останките висят на стъблото като фин, узрял маншет.
Основната разлика в сравнение с всички видове гъби е цветът на ламелите, „листата“ и долната страна на шапката. Те винаги и без изключение са бели в гъбата на смъртната шапка, светло сиво-розови в младата гъба, но скоро ярко розови и накрая шоколадово кафяви. Освен това гъбата на стъблото има най-много много неясно, луковично удебеляване, което обаче никога не се отделя като обвивка. Гъбата на смъртната шапка се среща само в близост до дъбове или букове, а не на открити пасища и ливади.
Той е изключително отровен, единичен, дори половин екземпляр може да бъде смъртоносен.
Отравянето от гъбата пантера също е често. Развива се и от яйцевидна грудка, но този остатък от клубена е по-добре запазен, отколкото при гъбата със смъртната шапка. Изглежда стъблото е натикано в грудката. Гъбата пантера има по-светла или по-тъмна кафява шапка, която е ясно набраздена по ръба в напълно отгледани екземпляри. Подобно на мухомората, шапката й е покрита с бели пустули. Когато булото се отлепи от ръба на шапката при възрастната гъба, останките все още висят на стъблото като неясен маншет, но са гладки и никога не са набраздени. Стъблото е белезникаво.
Можете да намерите лекарствата си тук
Отровни гъби в Германия, Австрия и Швейцария
Гъбата пантера много често се бърка с ядливата перлена гъба, която е с подобна форма и има същите пустули, но която също може да се отмие, когато вали. Цветът на шапката е светло червено-кафяв до винено червен, но често доста блед.
За разлика от гъбата пантера, ръбът на шапката не е набразден, а ясен, фин жлеб на дръжката на маншета. В допълнение към набраздения маншет, най-важната характеристика е виненочервеният цвят, особено в долната част на дръжката, както и същия цвят на местата за хранене на охлюви и дупките на личинки.
Отравянето с гъбички на пукнатини е по-рядко, но много опасно. Особено гъбичките от тухленочервени пукнатини вече доведоха до някои смъртни случаи. Отделните видове са трудни за разграничаване. Всички те обаче са повече или по-малко токсични и следователно трябва да се избягват. Гъбите се разпознават лесно по коничната си форма на шапката с гърбицата в средата. Цветът може да варира от бял, жълтеникав до тухлено червен. Старите гъби обикновено се късат няколко пъти по ръба, откъдето идва и името.
Много коварна гъба е и пролетният омар, който погрешно се нарича сморче в много области. Преди се смяташе, че е достатъчно да се излее водата за готвене възможно най-пълно, за да се детоксикира гъбичката. За съжаление, настъпи фатално отравяне въпреки това лечение. Истинските сморчета, от друга страна, са добри ядливи гъби и са много популярни като първите гъби за годината през пролетта. Лорхел няма ясна шапка, но тъмно оцветена глава, съставена от неправилни намотки. Морелът, от друга страна, има форма на колба до конична шапка с повече или по-малко правилни, вдлъбнатини вдлъбнатини, така че те напомнят на пчелни пити. Цветът им обикновено е по-светъл.
Има и гъби, които са отровни само в суров вид, но са безвредни при варене. Като пример трябва да се посочи добре познатият Hallimasch. Това важи още по-вярно за Кремплинг, който, консумиран суров, вече е довел до много сериозни случаи на отравяне и поради това е изключен от продажба.
Все още най-честото и в същото време най-тежкото отравяне се причинява от грудковата листна гъба, чиито отрови не се унищожават нито от сушене, нито от топлина, но чието гъбено месо е много вкусно. Над 90 процента от всички фатални отравяния с гъби могат да бъдат проследени до тази гъба.
Симптоми, признаци и заболявания
Времето от яденето на гъбите до първите симптоми на отравяне обикновено е 12 до 24 часа. Колкото по-късно се появят първите симптоми, толкова повече отрова е поело тялото и толкова по-тежки са оплакванията и симптомите. Отравянето обикновено започва със силно повръщане и коликираща болка в стомаха. Пациентът има синкави обезцветени устни с лош дъх. Той прави полуразрушено, тежко болно впечатление, но все още е удивително ясно съзнание.
В резултат на значителната загуба на вода и сол, количеството урина намалява значително, което може да доведе до невъзможност за уриниране и в крайна сметка до отравяне с урея (уремия). Жълтеницата често се появява в хода на заболяването и трябва да се разглежда като сериозен симптом за появата на чернодробно увреждане. Ако резултатът е неблагоприятен, ще има конвулсивни явления и безсъзнание и накрая смърт.
Причини и оплаквания
Причината за това отравяне винаги е гъбената отрова Amanitin, която води до сериозно увреждане на черния дроб, бъбреците и кръвообращението. Подобно на хлороформ, арсен и тетрахлорид, Amanitin също причинява директни увреждания на чернодробните клетки, които често могат да бъдат толкова тежки, че излекуването вече не е възможно.
Отидете в болница възможно най-скоро с първите симптоми на гъбично отравяне, гадене, запушване в гърлото, гадене и описаните по-горе симптоми, защото животът на тежко болните може да бъде спасен само с бърза медицинска намеса. Дори и най-малкото забавяне може само да влоши тази перспектива, защото никога не е сигурно предварително колко отрова е поел пациентът.
В допълнение към злокачествените съществуват и така наречените доброкачествени гъбични отравяния, които протичат като стомашно-чревни заболявания, тоест при които отровите засягат само стомашно-чревния тракт, подобно на бактериалното хранително отравяне. Признаците на болестта, които в началото изглеждат доста бурни и могат да придобият заплашителна степен, обикновено отшумяват след няколко часа, най-късно на следващия ден, без да се появят характерните тежки увреждания на черния дроб и други вътрешни органи.
С гъбата с жълти петна, фалшивата медена гъба, картофения бовист и редица други, по своята същност нетоксични гъби, могат да се появят подобни и подобни клинични картини. В повечето случаи стомашната промивка е достатъчна, ако постъпвате в болницата по-рано, за да предотвратите допълнителни усложнения.
Понякога, макар и много по-рядко, се появяват леки симптоми на отравяне след консумация на годни за консумация гъби. Това обаче често е така, защото гъбите се съхраняват сурови или варени твърде дълго. След това в организма се появяват явления на разлагане, които от своя страна предизвикват симптоми на отравяне.
Усложнения
Гъбичното отравяне може да причини много тежки и сериозни усложнения за пациента. Не са редки случаите, когато смъртта настъпи, ако отравянето изобщо не се лекува или не се лекува навреме. Поради тази причина отравянето с гъби винаги трябва да се лекува от лекар или болница.
Симптомите обикновено отнемат около ден, за да се появят, което прави диагностика късно. Това води до болки в стомаха и гадене, което е придружено от повръщане. Не рядко пациентите страдат и от диария. Устните посиняват и засегнатият човек също показва повишен лош дъх, който не може да бъде премахнат чрез повишена хигиена на устната кухина.
По-нататък отравянето с гъби може да доведе до загуба на съзнание и жълтеница. Ако не се лекува, в крайна сметка ще умре през следващите няколко часа. Обаче дали смъртта действително настъпва зависи от количеството погълната отрова и леталната доза. В сериозни случаи лечението се провежда в болница.
Обикновено няма усложнения, ако това се започне рано. Симптомите обаче могат да продължат няколко дни. Продължителността на живота няма да бъде намалена, ако отравянето с гъби е успешно контролирано.
Кога трябва да отидете на лекар?
Отравянето с гъби може да се прояви чрез различни симптоми. Следователно винаги трябва да се консултирате с лекар като предпазна мярка, ако възникнат здравословни проблеми след ядене на гъбено ястие. Често храносмилателните оплаквания като гадене, повръщане, болки в стомаха и диария са на преден план - дори ако те отшумят сами след два до три дни, се препоръчва медицински преглед: В случай на отравяне от силно отровната капачка на смъртта, тази първа фаза може да бъде животозастрашаваща след временно подобрение последвано от черния дроб и бъбреците.
Други предупредителни признаци, които показват отравяне с гъби, могат да бъдат замаяност, замаяност, зрителни нарушения, повишено слюноотделяне и изпотяване. Проблеми с кръвообращението, задух, нарушения на равновесието и силно повишен или намален сърдечен ритъм също трябва да бъдат лекувани незабавно от лекар. Някои отровни гъби предизвикват състояния на интоксикация, но също така и страхове, агресия, депресивни настроения и халюцинации, които могат да продължат няколко часа: През това време медицинският мониторинг е полезен.
Медицинско лечение също е необходимо, ако до две седмици след ядене на гъбено ястие изпитвате силна жажда, постоянно желание за уриниране, болки в мускулите, студени тръпки и стомашно-чревни оплаквания - тези симптоми могат да показват началото на бъбречна недостатъчност поради микотоксини. В комбинация с алкохол някои видове гъбички могат да причинят сърцебиене, зачервяване на кожата и гадене, но това обикновено не изисква лечение.
Лечение и терапия
Първото нещо, което трябва да направите тук, е да прилагате еметици и лаксативи. Ако в къщата няма повръщане, трябва да се направи опит за изкуствено предизвикване на повръщане чрез пиене на много топла вода или, още по-добре, чрез гъделичкане на езика с пръст или писалка.
Повърнатото стомашно съдържимо и остатъците от гъбичките трябва да се пазят, за да могат те да бъдат изследвани от експерт. Като лаксативи се препоръчват рициново масло или Epsom сол или силен слабителен чай. Животинският въглен, който има способността да свързва токсините, също е добро средство за защита. Вместо това можете да използвате и ситно смляно, печено кафе.
В никакъв случай не трябва да се консумират алкохолни напитки, тъй като някои отрови се разтварят по-лесно от алкохола и по този начин могат да попаднат в кръвта.
Докато доброкачественото отравяне с гъби вече се забелязва час до четири часа след консумация на гъби, симптомите на злокачествени гъби се появяват едва след шест до осем часа или дори повече. Както казах, те винаги изискват незабавна хоспитализация. Още по-добре е, ако всички се държат по време на гъбния сезон по такъв начин, че първоначално да не може да настъпи отравяне.
Тези, които не знаят точно какви са сортовете гъби, или нямат право да събират такива, или трябва да посещават центровете за консултации по гъби, които съществуват във всички по-големи градове, а също и в много малки общности. Тук неговите гъби се разглеждат безплатно от експерти. Работата на тези хора, които често работят на доброволни начала, вече е спасила мнозина от отравяне с гъби.
Outlook и прогноза
Дали и колко бързо пациентът се възстановява след отравяне с гъби зависи преди всичко от причините. Ако са били консумирани гъби, които всъщност са били годни за консумация, но са развалени или неправилно приготвени и са само леко отровни, прогнозата за здрави възрастни е отлична.
Симптомите, свързани с отравяне с гъби, които са подобни на стомашно-чревно разстройство, могат да бъдат лекувани много добре и обикновено отшумяват след няколко дни без трайно увреждане на здравето. Засегнатите без предишни заболявания обикновено се възстановяват напълно без медицинска помощ.
Реконвалесценцията може да отнеме много време при възрастни пациенти и хора с лошо общо здравословно състояние, но тези пациенти обикновено се възстановяват напълно. От друга страна, трябва да се очакват тежки, дори трайни щети, ако е била консумирана силно отровна гъба, като Amanita phalloides.
В тези случаи може да възникне чернодробна и бъбречна недостатъчност и вътрешно кървене, което често води до смърт. Оцелелите пациенти обикновено не се възстановяват напълно. Тежкото увреждане на бъбреците може да доведе до това пациентът да бъде доживотно зависим от диализно лечение. Ако отровата унищожава черния дроб, единственият начин да се спаси пациентът обикновено е чрез трансплантация на орган.
Можете да намерите лекарствата си тук
Последваща грижа
Последващи грижи при отравяне с гъби са възможни само в няколко случая. По-скоро отравянето с гъби е свързано с облекчаване на отравянето възможно най-бързо и подпомагане на засегнатия от първа помощ. В случай на леко отравяне с гъби не са необходими мерки. Симптомите обикновено изчезват за часове или дни. Това се отнася например за синдрома на Копринус или за ефектите на псилоцибина.
В случай на тежко отравяне с отровни гъби, които също увреждат вътрешните органи - особено бъбреците често са засегнати -, от друга страна, са необходими цялостни мерки за последваща грижа. След спешно лечение също трябва да се дават антидоти, други средства за елиминиране на токсини и хранителни вещества. Пациентът трябва да бъде стабилизиран, тъй като често е засегната и кръвоносната система. Еднодневно наблюдение в болницата следва лечението.
Освен това е необходимо да се наблюдават функциите на вътрешните органи след оцеляване от отравяне с гъби. По този начин щетите могат да бъдат признати по-рано и при необходимост може да се предприеме медицинска намеса. В противен случай има допълнителни последващи мерки поради увреждане на бъбреците и черния дроб и поради патологично променена кръвна картина. В много тежки случаи са необходими трансплантации.
Можете да направите това сами
Най-важната мярка за самопомощ при отравяне с гъби е превенцията. Ако не можете да идентифицирате поне силно токсични сортове, не трябва да ядете гъби, които сте събрали сами.
Ако след ядене на гъбено ястие се появят симптоми като гадене, повръщане, диария, треперене или мускулни спазми, действайте бързо. Истинското отравяне с гъби не винаги е налице; ядливите гъби, които са годни за консумация сами по себе си, често са просто развалени, което след това се равнява на хранително отравяне.
Последното обикновено е безвредно. Тъй като истинските и фалшиви отравяния с гъби в началото показват много сходни симптоми, препоръчва се повишено внимание и трябва да се потърси лекар. От съществено значение е да се въздържате от домашни средства. Ако имате леки симптоми, трябва да се консултирате с Вашия лекар.
В случай на по-тежки симптоми, от друга страна, най-близката болница трябва да бъде посетена незабавно или да бъде информиран центърът за спешна токсичност. Важно е също да се съберат остатъци от гъбеното ястие и да се занесат в болницата, за да може да се определи кой токсин е навредил на пациента.
Центровете за спешни случаи на отравяне настоятелно не препоръчват да се прибягва до предполагаеми домашни средства за защита или да се повръща засегнатото лице. В случай на остро отравяне, пациентът трябва да бъде откаран в болница възможно най-скоро.