Отново има проблеми със солената мъгла
Не е достатъчно, че солта е „заразена“ с калий (разбира се това не е вярно, реалността е по-малко престъпна), по-скоро прочетете, че солта съдържа отрова, някакъв вид цианид (!), съгласно инструкциите на ЕС:
И за мен ситуацията в Унгария по отношение на солта стана ясна само преди няколко месеца.
Като био земеделски производител и управител на Биологичен магазин имам доста добър поглед върху химичното натоварване на земеделието и храната ни, но това изненада дори мен.
Миналата година цялото ни главно зеле остана в Биологичната ферма и аз измислих как да направя кисело зеле. Това не е сложна задача, защото ако работите от качествена, безхимична суровина, всичко, от което се нуждаете, е сол и работата се извършва от млечнокисели бактерии. Въпреки това, за да се получи биологично сертифициране, всички продукти трябва да бъдат одобрени и проверени от един от сертифициращите органи. Приближих се до нашите собствени инспектори като добър биологичен фермер и попитах какво е необходимо, за да направим киселото зеле органично. Те отговориха, че това е доказателство за състава на солта. Хммм ?! Дори не разбрах въпроса. В крайна сметка, трапезната сол е NaCl или не.
Свързах се с дистрибутора, който заяви, че не може да представи такава документация, бих се свързал с производителя. Получих хартията от производителя, която съдържаше не малко количество калиев цианат като добавка.
Еха! Но повече за това по-късно.
След това започнах да изследвам къде мога да намеря сол, която да използвам в производството на биологични храни. Оказва се, че имам три възможности от порядъка на величината. Първите две са много скъпа чуждестранна хималайска сол, втората е химически произведена аптека NaCl или сивкава румънска каменна сол. Тъй като последната половина струва колкото останалите, аз избрах това, но не беше лесно да се получи. В крайна сметка вкусното кисело зеле беше готово и беше разпродадено, а аз отворих свой собствен Био-магазин.
Първият подозрителен знак (просто не реклама ще бъде ли в крайна сметка?).
Месец след старта миньорите в Praid напълно "паднаха" при мен, чудейки се дали няма да продам натуралната сол в Praid?!
Беше нормално от тях! (Въображението ми е живо, представих си ситуацията.)
Попитах случайно, не е ли това румънската каменна сол, която използвах за зелето си? Оказва се, че това наистина е така. Бях много щастлив и оттогава продаваме техните натурални продукти.