Отново диетите се заблуждават с добри глупости - вие също си го взехте

Те щурмуват продукти без глутен

заблуждават

Популярността на продуктите без глутен нараства - но интересен феномен е посочен в статия на Bloomberg. Само един процент от населението на САЩ страда от глутенова чувствителност, но все повече и повече безглутенови стоки се появяват на рафтовете на магазините - и те ги купуват, пазарът вече беше 1,57 милиарда долара през миналата година след 11% увеличение на продажбите в сравнение с 2014 г.

Въпреки че този ръст е много по-нисък от нивото от предходната година от 81 процента, той все още надминава средния ръст от 3 процента в сектора на търговията с храни.

Хлябът без зърнени храни изобщо не е ново изобретение, но тенденциите в здравословното хранене продължават да осигуряват силно търсене на такива продукти. Палео диетата например е във висша мода и по природа е без глутен - така че е достатъчно да сложите плекснит върху нещо, което е без палео и без глутен и хората вече го приемат.

„Без глутен“ мачка „органични“ храни

Освен това не само в магазините става все по-лесно да се избягва глутенът: все повече ресторанти и бюфети (или каквито и да е измислени имена) предлагат ястия без глутен. Тази година 23 процента от американските менюта имат продукт без глутен, надминавайки дела на "органични", "местни източници" и "изцяло натурални" ястия, според проучване.

Всеки, който наистина е чувствителен към глутен, може да се наслади най-много на новите дилини

Според скорошно проучване на Euromonitor, потребителите се опитват да избягват все повече и повече суровини. Още през 2015 г. 35 процента от тях гледаха да консумират възможно най-малко (или никакво) сол, мазнини, захар или глутен. Към 2016 г. този брой е скочил до 53 процента; 22,4% от тях са игнорирали глутена (като напомняне, делът на чувствителните към глутен хора в Америка е 1%).

Модният безглутен може да бъде най-благодарен на тези, които всъщност страдат от цьолиакия. Колкото по-голямо е търсенето, толкова по-голямо е предлагането от производителите, така че цените на иначе скандално скъпите продукти продължават да падат. Според доклад от октомври 2016 г., изследващ пазара без глутен, само 15 процента от потребителите избират такива продукти, защото в домакинството има наистина чувствителен към глутен човек.