Относно вакуумната опаковка - пластмаса; Разпространение на хартия
В контекста на засилена глобализация нарасна необходимостта от използване на опаковките възможно най-ефективно. По този начин, за да се позволи запазването, съхранението и доставката при най-добрите хигиенни условия и запазване на възможно най-много видове храни (но не само за хранителната индустрия), специалистите са разработили метода на вакуумно опаковане.
Метод на вакуумно опаковане
Дефиницията казва това метод на вакуумно опаковане е метод за опаковане чрез извличане на въздух от опаковката, преди да бъде запечатан. Основното предимство е удължаването на срока на годност на продукта (особено валидно за храни), тъй като отстраняването на въздуха означава и отстраняване на бактерии, които причиняват разграждане на храните.
Вакуумната опаковка не се ограничава до храни, но е особено полезна и за нехранителни продукти, които са особено чувствителни към влага и прах (например електронни компоненти).
Друг метод за опаковане, подобен на вакуумната опаковка, е този, който използва термосвиваемо фолио. В този случай продуктът се увива във фолио и се задейства термично, като "покрива" продукта по подобен начин на вакуумната опаковка.
Въпреки че крайният резултат е сходен, методът на вакуумно опаковане се различава от метода на термосвиваемото опаковане, както следва: и двата метода използват нагряване за запечатване на продукта, но използването на термо свиващ се филм не премахва кислорода от вътрешността на опаковката; свиваемата обвивка е снабдена с отвори, докато вакуумната опаковка няма тази функция; торбичките, използвани за вакуумно опаковане, обикновено са по-тънки от термосвиваемото фолио.
Относно метод на вакуумно опаковане, основната цел е да се отстрани въздухът от опаковката, да се ограничи растежа на бактерии/гъбички, които могат да променят храната. В същото време се прилага и вакуумна опаковка, за да се предотврати изпаряването на някои летливи компоненти. Също така често се използва за сухи храни, които имат дълъг срок на годност (пример: зърнени храни, ядки, пушена риба, кафе).
В случай на доста деликатни храни, където не е достатъчно само да се отстрани въздухът, за да се удължи срока на годност на продукта, заменете газа вътре в него с азот. Азотът действа като инхибитор на разграждането.
Като нехранително приложение, вакуумната опаковка намалява обема, необходим за съхранение, като е полезна за дрехи (напр. Съхраняване на зимни дрехи през лятото), спално бельо, възглавници, завивки и др.