Относно рибата и чипса

Гурме новини, новините Добри адреси

относно

Кой никога не е опитвал известен " Риба и чипс „Опакован във вчерашния дневник, който никога не е пътувал Великобритания ! Символ на страната, нейната репутация се простира далеч извън границите. Но каква е рецептата за този огромен кулинарен успех? Какъв е произходът му, как се е развил в лицето на многократните иновации на английските готвачи и особено къде да опитате най-добре? Преди да опитате един на място, ето отговорите на всички тези въпроси.

Малко история

Британците са луди по „Риба и чипс“. Според скорошно проучване, всяка година те консумират 260 милиона от тях в 8000 "Магазини за риба и чипс", което представлява около половин милион на седмица ! Точно като халба бира или чаша чай, това определено е британско изобретение, на което целият свят завижда. !

Връщайки се към произхода на случая, някои твърдят, че това ястие отразява мултикултурното измерение на историята на страната. Професор Паникос Панайи от университета в Монфор в Лестър е убеден, че „Риба и чипс“ е комбинация от две кулинарни традиции, дошли с френски и еврейски имигранти. The Френски щеше да донесе своите " пържени картофки И евреите на Португалия щеше да въведе " пескадо фрито »Или пържена риба.

Обаче толкова много пържена риба беше консумирана през 1830-те години, че Дикенс се позова на складове за пържена риба в своя роман „Оливър Туист“ Едва през 1860 г. асоциацията се появява: пържена риба и чипс с откриването на улица Кливланд в Лондон от Джоузеф Малин на първия „Магазин за риба и чипс“. След това, след скромен старт, популярността му нараства.

Значението на „Риба и чипс“ за британците не бива да се подценява. Джордж Оруел дори твърди, че това е начин да се предотвратят политическите вълнения и да се избегне революцията в началото на 20-ти век. По време на Втората световна война правителството смята, че това е най-добрият тласък за морала на гражданите и "Риба и чипс" след това са изключени от нормиращите мерки.

Хари Рамсденс отлично илюстрира популярността на това ястие. Неговият малък магазин, отворен през 1928 г., беше толкова успешен, че Хари се зае с изграждането на най-големия ресторант в света „Риба и чипс“, който отвори врати в Guiseley близо до Лийдс през 1931 година.

Fish & Chips на Хари Рамзен

Все още можем да го посетим и днес. С течение на времето марката се превърна в една от най-големите групи храни в Обединеното кралство.