Относно лютите чушки - Chili Hungária Webshop
Съществуват стотици различни видове чили, които се различават по размер, форма, цвят, вкус и пикантност.
История на чилито
Не е изненадващо, че лютите чушки имат история, датираща от Централна и Южна Америка, регион, известен със своите пикантни, пикантни вкусове. Отглежда се в тези райони повече от седем хиляди години, първоначално като декоративно растение, а по-късно като храна и лекарства. Той се разпространява в останалия свят едва през 15 и 16 век. По време на изследванията си в Карибите Колумб се сблъсква с чили и също го внася в Европа, където се използва за заместване на черен пипер, който по това време е бил много скъп, тъй като е трябвало да се внася от Азия.
Благодарение на изследователя Фердинанд Магелан, Африка и Азия са известни и с това, че научават за люти чушки. Сега се среща по целия свят, но Китай, Турция, Нигерия, Испания и Мексико са сред най-големите търговски производители.
Как да изберем и съхраняваме люти чушки
Изберете пресни люти чушки, които имат ярък, дълбок цвят, лъскав и твърд вид. С изключение на халапените, чушките не трябва да имат пукнатини в края на дръжката. Избягвайте тези, които са набръчкани, меки или петнисти.
Когато купувате сушени люти чушки, изберете такива, които са с ярки цветове.
Пресните чушки, немити, могат да се съхраняват в хартиена или ленена торбичка в хладилника за 1-2 седмици. Важно е да не се измива, защото влагата ускорява процеса на влошаване на чушките. Избягвайте съхранението в найлонови торбички, тъй като това води до натрупване на влага и ускорява гниенето.
Можете да прочетете повече за съхранението на чили тук.Как да съхранявате люти чушки?
Ползи за здравето
Противовъзпалително
Тя може да помогне в борбата с възпалението. Лютите чушки съдържат съединение, наречено капсаицин, което придава на чушките характерния остър вкус. Колкото по-пикантен е пиперът, толкова повече капсаицин съдържа. Капсаицинът е проучен за ефективно лечение на разстройства на сензорните нервни влакна, включително артрит и диабетна невропатия. Когато на животните се инжектира вещество, което причинява артрит и впоследствие получава диета, съдържаща капсаицин, резултатът е забавяне на артрита и значително намаляване на развитието му.
Естествено обезболяващо
Понастоящем е известно, че употребата на капсаицин за лечение на болката при остеоартрит (ставни). В двойно-сляпо проучване близо 200 пациенти са получили формулировки, съдържащи капсаицин или плацебо. Пациентите, лекувани с капсаицин, съобщават за значително подобрение в оценката на тежестта.