Относно качеството на храната за консумация от човека
- ГОВЕДА
- СВИНЕЦИ
- ОВЦИ/КОЗИ
- КОНИ
- ПТИЦИ
- КОЖЕНИ ЖИВОТНИ
- РИБА
- ПЧЕЛИ
- ОХЛЮВИ
- Домашни любимци
- ХРАНЕНЕ/ХРАНЕНЕ НА ЖИВОТНИ
- САНИТАРНА/ВЕТЕРИНАРНА
Относно качеството на храната за консумация от човека
Правилата, наложени от европейските норми, са придружени от отговорността на ветеринарните лекари, чрез засилване на професионалната дейност и внимателно участие в наблюдението на развитието на някои събития, с които сме конкретно свързани в ежедневната дейност.
В случай на докладване на несъответствия по отношение на качеството и безопасността на някои съществуващи хранителни продукти в дистрибуторската мрежа на националната или окръжната територия, за да не се създаде паника в румънското и европейското обществено мнение, необосновано и необосновано на конкретни и правилни основания, единствената институция, която има правомощието и професионалното качество да представят разяснения, за да информират правилно гражданите и да наредят съответно мерки, е Националният санитарен ветеринарен орган и безопасност на храните, а на окръжно ниво Ветеринарната дирекция по санитарна безопасност и безопасност на храните.
Специализираният персонал (ветеринарни лекари, човешки лекари, химици, биолози, технологични инженери по хранителна химия, зоотехнически инженери), които работят в окръжните ветеринарни санитарни и безопасни хранителни дирекции и в референтните лаборатории, постоянно наблюдават хранителните продукти, продавани в Румъния и в дейности по внос-износ, чрез действия за наблюдение, контрол и лабораторни експертизи, действия, включени в Националната стратегическа програма, с представителство във всяка област, действия, които са разбити по всяка ветеринарно-санитарна единица и за териториална безопасност на храните и на цели с дейност в хранителния сектор.
В референтните лаборатории, акредитирани в рамките на A.N.S.V.S.A. извършват се изследвания за наблюдение на болести, предавани на животни и от животни на хора, анализи за определяне на вида на произход, за животински или растителен протеин, експертиза за микробно натоварване, физични и химични параметри, наличие на хранителни добавки, остатъци, суровини, съставки, мембрани и други елементи, които определят крайните продукти, чрез усъвършенствани техники за анализ, извършени от специалисти, добре обучени професионално и с опит в областта.
В окръг Сибиу хранителните продукти от животински и растителен произход, които се продават ежегодно, се предоставят, пропорционално на около 35%, от профилните единици в окръга, упълномощени/регистрирани за ветеринарна и хранителна безопасност, а разликата се осигурява от профилните единици в страна или чрез внос.
Цялата хранителна верига се наблюдава, контролира и проверява от специализиран персонал, който работи на ниво звено в областта на животновъдството и храните, в териториалните ветеринарни санитарни райони и в профилните отделения в рамките на D.S.V.S.A. Сибиу.
За населението на нашия окръг да се възползва от качествени и здравословни хранителни продукти. специализиран персонал в рамките на D.S.V.S.A. Сибиу, извършени през тази година, 4726 действия за надзор и контрол на дейността, като се започне с експлоатацията с животни и птици, доставчици на суровини за преработка, в преработвателни звена, съхранение, транспорт и до дистрибуционните и маркетинговите звена на продукти за населението.
Ветеринарният санитарен персонал прегледа качествено тази година 6820 тона месо, 452 тона. птиче месо, 22 до. отстрелян дивеч, 14 245 тона месо, 51 тона риба, 54 300 хл. краве, овче и козе мляко, 1248 тона. млечни препарати, 3100 хиляди парчета яйца, 2320 тона негодни за консумация животински продукти (кожи, вълна, рога, копита и др.).
Също така беше предоставена специализирана помощ за износ на 436 тона. консерви от месо, 2,5 тона месни заготовки, 106 тона. сирена, 801 до. пчелен мед и 137то. месо от охлюви.
Според европейските разпоредби икономическият оператор, доставящ храни, е отговорен за тяхното качество и удостоверява това с документ за съответствие, издаден за всеки асортимент и партида продукт, както и с етикет с информативни данни за асортимента, състава на производствената рецепта, валидността, режима съхранение и др.
Тази информация се основава на аналитични бюлетини, издадени от референтни лаборатории, след анализи, извършени от проби от суровини и готови продукти, събрани в рамките на програмата за самоконтрол на съответната компания.
В този смисъл в лабораторията DSVSA Sibiu бяха изследвани 6 396 микробиологични проби, 1 586 физико-химични проби за определяне на качеството и санитарните условия на суровините и готовите хранителни продукти, 483 проби за проверка на качеството на млечната суровина, 24 проби за определяне на добавки., 86 за замърсители и 17 проби за пестициди, от суровини и готови продукти от различни хранителни асортименти, 151 теста за наблюдение на салмонелоза във ферми с бройлери и кокошки носачки (всички проби са отрицателни) 987 проби от вода и 345 теста здравни грижи за проверка на ефективността на дезинфекцията в единици с хранителен профил.
Трябва да се отбележи, че от общо изследваните проби само 3% не отговарят качествено, като процентът е незначителен.
Отговорността на специализирания персонал в D.S.V.S.A. Сибиу, за защита на населението се доказва от спешността, с която продуктите се наблюдават ежедневно по време на хранителната верига.
Във всички случаи на неспазване, в зависимост от степента на риск, когато са били уведомени за опасни за общественото здраве ситуации по отношение на храните и фуражите, D.S.V.S.A. Сибиу изтегля продуктите от обществено потребление, взема мерки за тяхното изкривяване и ги насочва към звено за неутрализиране на отпадъци
По този начин тази година 285,8 тона са изтеглени от преработка и търговия (и по искане на икономически агенции). продукти (месо, кости и органи, месни продукти, рибни млечни продукти, сладкиши, зеленчуци и плодове), съответно 92,4 тона. от кланици, 41,0 тона. от обработващи единици и 152.4 до. от маркетинговата мрежа, органолептично амортизирани продукти, с изтекъл срок на валидност или с технологични дефекти, които са били насочени към специализираното звено за унищожаване.
Също така, всички проби, независимо от тяхното естество, при които се откриват замествания, фалшификации, превишаване на определените граници или наличие на забранени съединения, неправилно етикетиране, се нотифицират на Дирекцията за санитарна ветеринарна и хранителна безопасност на окръга на произход на пробите за разследване. и прилагането на мерки върху партидата на произход.
За установени недостатъци, D.S.V.S.A. През 2013 г. Сибиу беше санкциониран с предупреждения и глоби, икономически агенти и търговски оператори, както следва: 124 глоби в размер на 144 800 леи и 259 предупреждения, приложени към физически и юридически лица.
Също така в този контекст вярвам, че действат всички колеги в страната, чрез които ние гарантираме, че безопасността на храните и по подразбиране здравето на всички 20 милиона румънски граждани и над 500 милиона европейци, за които се грижим, всеки момент, ние, ветеринарни лекари, заедно с нашите колеги по хуманна медицина и други специалисти в Румъния.
Поради тази причина ние вярваме, че преобладаващото мнозинство от населението е разбрало и разбира, че здравето им не е застрашено, когато консумира храна от търговската мрежа, която се извършва в рамките на действащото законодателство в тази област.
Д-р Пентея Йоан
DSVSA Сибиу комуникационен отдел