Относно чувствителността към глутен

Диета без глутен е много модерна в наши дни, въпреки че много от тях не са на мода, но всъщност се борят със симптомите на цьолиакия. От стомашни оплаквания до обриви, тялото ни изпраща разнообразни сигнали, които подсказват, че трябва да избягваме консумацията на храни на базата на глутен.

Глутенът е растителен протеин, открит в пшеницата, ечемика, ръжта и овеса, който се абсорбира в тънките черва. Глутеновата чувствителност всъщност е хронично заболяване на тънките черва, което предотвратява абсорбцията на глутен. В общественото съзнание има няколко заболявания със сходни симптоми, но различен произход, наречени глутенова чувствителност. Такива са целиакия, която е наследствена глутенова чувствителност, алергия към пшеница или нецелиакична глутенова чувствителност, която се проявява с по-леки симптоми на цьолиакия и за разлика от първата не е автоимунно заболяване..

Най-честите симптоми на цьолиакия са диария, подуване на корема, загуба на апетит и загуба на тегло, редовни и постоянни проблеми със зъбите и афтозни епизоди и непоносимост към лактоза. Разбира се, скалата е широка, тъй като много уникални симптоми също могат да показват чувствителност към глутен. Има и индикации, които не са класически симптоми на чувствителност към глутен, като загуба на коса, счупване на ноктите, мускулна слабост, псориазис и други кожни проблеми, както и тежки менструални проблеми.

---