Относно Carbs Gym Class

Относно въглехидратите

Едно от най-важните енергийни съединения за човешкото тяло е групата на въглехидратите. Това важи особено за спорта: защото тогава значението на въглехидратите е безценно! Въглехидратите се съхраняват в организма под формата на гликоген (или както понякога го наричат „животинско нишесте“) в черния дроб и скелетните мускули.Централният процес на нашия метаболизъм е гликолизата, по време на която захарта се окислява до червена винена киселина. Що се отнася до спортните постижения, току-що споменатата гликолиза ще бъде ключът към нея.

Ако искаме да проучим какво представляват въглехидратите, класическата формулировка е, че въглехидратите са съединения с няколко въглеродни атома, съдържащи алдехидна или кетонна група. Общата им формула е Cn (H2O) n, откъдето идва и наименованието въглеродни хидрати. Тези съединения съставляват по-голямата част от веществата на Земята, което ги прави изключително важни не само в спорта, но и в общата физиология. Сигурни сме, че всички са чували, че животът на нашата планета се основава на въглеводороди.

Ако искаме да групираме въглехидрати, можем да формираме следните подкласове:

Прости захари (монозахариди)

Простите захари се характеризират с това, че са безцветни, кристални съединения, разтворими във вода и най-вече със сладък вкус. От групата на простите захари, която всички познават, е глюкозата, т.е.глюкозата, която е получила общото си име поради факта, че сред плодовете гроздето съдържа по-големи количества, но присъства в други сладки плодове. Сред монозахаридите си заслужава да се спомене и рибозата, която е компонент на наследствения материал. Без да искат да бъдат изчерпателни, те обикновено са циклични съединения, които, когато се разтворят във вода, се отварят в пръстеновидна верига.