Относно аперитивните подправки Здравословно хранене - InforMed Medical and Lifestyle портална диета, подправки,
Знаете поговорката: киселият пипер на нещата, тоест: ако нещо има специално значение или искаме да подчертаем индивидуалността, характера, характера на нещо, ние го привеждаме в съответствие с пикантен процес на подправка: оцет, пипер.
В никакъв случай не слагаме сол или черен пипер в храната. Ако си мислим, че обичаме да подправяме не само храната си, но и живота си с любезна дума за приятелство, слънчево веселие, тогава въпросът става ясен. Да бъдеш нещо „пикантно“ означава по-вкусно, по-хубаво, по-добро, по-ценно.
Ако разгледаме книгите с рецепти на нашите баби, човек получава усещането, че множеството различни вкусове на известната унгарска кухня са малко обеднели и носени в наши дни. Сякаш готвачите, домакините, бяха забравили за тях. Днес почти не използваме нищо друго освен пипер, кимион, лук, магданоз, дафинов лист, майорана. Предлагам ви да опитате някои древни "нови" подправки и няма да останете разочаровани.
Знам, че много хора са объркани от голямото предлагане по рафтовете на магазините. И все пак тези полезни подправки могат да добавят подправка и цвят и вкус към ежедневната ни монотонна диета. В нашата ера, поради увеличената употреба на зеленчуци, здравословната диета, макар и бавно, преминава към смесени, по-леки храни. Въпреки това дори това не може да бъде без аромати.
В допълнение към вездесъщите си подправки те имат различни средства за повишаване на апетита и храносмилането. Например майоранът, тази популярна подправка, регулира чревната функция и има спазмолитично действие. Освен приятния си аромат, анасонът, кимионът и сладкият кимион имат и храносмилателен и анти-подуващ ефект. Копърът, нашата стара любима подправка, повишава апетита, има диуретичен и укрепващ стомаха ефект и инхибира подуването на корема. Домакините, когато слагат кимион в зеленчука от зеле, най-вече мислят само за подправки. Не всеки знае, че това също улеснява смилането на храната. Бих могъл да изброя примерите още по-нататък, но ще говоря за тях по-подробно по-късно.
Умереното използване на подправки е здравословно, както се вижда от последните изследвания. Хранителната наука доказа значението на подправките, тъй като миризмите и вкусовете са изключително важни за човешкото тяло, тъй като те насърчават стомашната секреция и стимулират метаболитните процеси. Квалифицирана домакиня може да направи много, за да гарантира, че добре формулираната й диета и правилно подправените, подправени ястия помагат на тялото да смила.
„De gustibus non est debatetandur!“ казва латинската поговорка. Вкусовете са различни и не търпят противоречия. Нито се стремя да намаля честта на характерните подправки на известната унгарска кухня, просто искам да подчертая, че освен модерните люти чушки, пипер и сол, въвеждам и други подправки, които са по-малко вредни, но също така имат страхотен вкус и аромат за хората, "принудени" да диетична храна. за утеха.