Откровения на сервитьорите
Сервитьорите могат лесно да вземат изпусната храна от пода и да налеят недовършени напитки в чаша за нова поръчка.
Днес няма да изненадате никого с хлебарки, които тичат из кухнята за хранене, или с грешен стоков квартал. Благодарение на популярните телевизионни предавания жителите на много руски градове знаят в кои заведения ще бъдат третирани като крал и в кои ще им се сервира риба с миризма. Кетъринг работниците обаче имат много тайни.
„Основното правило, което всички посетители трябва да знаят: сервитьорът е сила, той никога не трябва да бъде груб“, предупреждава бивша ветеранка сервитьорка Екатерина. - Често, когато гостите бяха груби с мен, аз например сипвах недовършената бира от предишни посетители в една чаша и я донасях на грубите с нова лула. Аз, разбира се, не си плюя и не си духам носа, но колегите си позволиха много ".
Ръкописен чек
Още един бивш сервитьорка Елена говори за измама с чекове. Може да има няколко схеми, но във всички случаи на госта ще бъде казано: "Извинете, ресторантът е свършил хартия или боя или касата е счупена.".
„Когато администраторът на ресторанта имаше почивен ден и никой не контролираше сервитьорите, по споразумение с бармана, ние не направихме официална поръчка в системата“, продължава Елена. - Сметката е написана на ръка, а на гостите е казано, че принтерът не работи, така че само в тази форма можете да получите сметката, след което парите за напитки и наргилета са разделени поравно. Естествено, нищо не стигна до касата на заведението. Но не беше възможно да се печелят пари толкова често, защото в края на краищата големият недостиг на алкохол и напитки можеше да бъде отписан от бармана ".
Екатерина от своя страна добавя, че тяхната институция не е написала фактурата на ръка, а е изчислена просто с думи, казват, съжалявам, програмата не работи. Нещо повече, инициаторите на фалшифицирането са самите администратори.