Откриването на мочи
По-скоро сте тип сладолед, плодово сорбет, ескимо или замразено кисело мляко в горещ летен ден? Замразените сладкиши са задължителни за охлаждане и са едно от летните удоволствия. Това лято дебютира чисто нов замразен десерт: замразено мочи. Увеличете това красиво откритие.
Какво е Мочи?
Моки е японски десерт, направен от оризово брашно и вода, които образуват леко желатинова оризова паста. След това това тесто се оформя в малък джоб, в който могат да се вмъкнат различни изненади. Към тях се добавят оцветители за храна, за да разнообразят цветовете, в зависимост от избраните вкусове, малко като макарони. Традиционно мочи е десерт, който се консумира предимно по специални поводи, като сватби или дори по време на празниците и Нова година. Японците дори са свикнали да приготвят мочи в средата на улицата, за да го видят всички, тъй като е част от празничен ритуал около този десерт!
Вариантите?
Първо, има по-традиционни мочи, чийто пълнеж е съставен от леко сладка паста от червен или бял боб. Те се наричат Дайфуку. Има и мочи, при които в оризовото тесто се вкарва цяла ягода. Любимото ми: когато мочи покрива малка топка сладолед. Чрез вариране на вкусовете на сладоледа, комбинациите от мочи са безкрайни. И накрая, мочитата могат да бъдат и малко по-солени и да се ядат на скара, като гарнитура на супа, с юфка юдон.