L Star anis, органичен и здравословен ресторант Le Télégramme
Зад жп гара Saint-Brieuc, близо до паркинга Robien, табела оцветява улица Rue de Trégueux: L'Anis играе със звезда. Начело на почти година.
Зад жп гара Saint-Brieuc, близо до паркинга Robien, табела оцветява улица Rue de Trégueux: L'Anis играе със звезда. Начело в продължение на почти година и половина очарователната Каролайн Нури, млада диетоложка по образование, която, след като работи година и половина в местния Biocoop, реши да създаде 100% био ресторант и диетичен продукт. Единственият в града по това време. Неговите клиенти? Жени, главно. Без съмнение етикетът „диетичен“, с който мъжете все още твърде често свързват образа на скучна или не особено засищаща кухня. Точно обратното на това, което L'Anis Étoile предлага на своите тридесет клиенти всеки обяд!
Палитра от вкусове и цветове
Подпомогната от младия готвач Умберто Лопес, Каролайн няма равна по отношение на комбинирането на подправки, представянето на изненадващи съюзи и преразглеждането на традиционните рецепти. Примери? Вземете предястията (на 2 EUR). Клиентът композира собствената си чиния, като избира измежду шест сурови зеленчука: червено зеле с орехи, портокалово-канелени моркови, бяло зеле, ябълков кимион, цвекло карпачо с лешници. Местни и сезонни зеленчуци, придружени с парче торта или баница. За основното ястие имате избор между вегетарианска чиния (9 EUR) и друга, риба или месо (11 EUR). По принцип едно от двете не съдържа глутен (хората с алергии или непоносимост могат да се уверят или да поискат подходящо меню предния ден по телефона). Ориенталски зеленчуков ориз, фондю с праз с портокал и картофи на фурна или компот от червено зеле с гренадин, поднесен с рибно филе. В чиниите не липсват вкусове. Още по-малко цветове! Подобно на десертите, предлагани на бюфет. С, за 2 EUR, различни кремове и мусове (портокал, шоколад-здравец.) Към които можете да комбинирате домашна бисквитка, дори шоколадов фондан или рон.