Откриване на новия ми Peka Grillforum и барбекю
Макгрилинджър
Майстор месар
се върнах от почивката си в Хърватия миналата седмица и ми донесе ново спортно оборудване:
Частта е с диаметър 40 см, аз я купих в Баухаус в Сплит. Частта струва 400 куни, което е около 53 EUR.
Кандидатите за теста за 1-во тестване:
Пилешки бедра и малко коремче от прасенце. Работих само с цялото нещо с Magic Dust.
Като гарнитура бяха добавени картофи и зеленчуци:
Гарнитурите бяха смесени с много вегета и зехтин.
Ето как изглеждаше всичко на пластове:
И на скара:
Тъй като нямах насоки, третирах Peka като 12-DO. 16 брекки отгоре и 8, които поставих отдолу.
След около 45 минути забелязах, че топлината вероятно не е достатъчна. Затова сложих въглища на:
След около 2 часа всичко приключи и завърши така:
Мечта от гледна точка на вкус, такива картофи и такова крехко месо гарантирано няма да се сервират в BO. GöGa и Wukies бяха развълнувани. Плътта просто се разпадна така
Но забелязах следното:
1. Разпределението на въглища 16/8 определено изглежда твърде малко. Следващия път ще разпределя повече въглища на пека.
2. Твърде много течност се беше образувала. В резултат на това цялото нещо почти закипя на места. След това беше взел малко течност. Вероятно това се дължи на зеленчуците и на лечението ми с рапичното масло, което беше твърде щедро.
3. Месото и картофите едва ли са приели някакъв цвят. Разбира се, това може да се дължи на проблема с топлината от точка 1 и твърде многото проблеми с течността от точка 2.
Някой от вас има ли съвет защо не е приет цвят? Вероятно. все още твърде малко топлина?
Прикачени файлове
Алиум
Майстор ферментатор
шмок
Експерт по EGG
flo17
Федерален министър на грила
Изглежда горещо! Като лице
Какво тежи тази част? Изглежда оптически трудно.
И как да свалиш капака там?
Мммммм. Въпрос след въпрос.
Спортно оборудване: 57 OTP, 57 master touch, GA, 6 l, 3,7 l и 0,7 l DOpf, MAV. Китайска пушка и др.
Аксолис
Грил Кинг
Хубаво устройство.
Готвенето е някак си същото. Независимо дали става въпрос за PEKA, или DO, или за чуждо печене на баба в газова печка.
Aetschi
Грил Император
Изглежда добре тази част.
waldwuser
Пека накъсва, също трябва да прави моята по-често. Добре свършено.
Макгрилинджър
Майстор месар
Изглежда горещо! Като лице
Какво тежи тази част? Изглежда тежък оптически.
И как да свалиш капака там?
Мммммм. Въпрос след въпрос.
Претеглих частта. Капакът има 7,8 KG, а долната част 6 KG.
Повдигачът на капака беше там, е комбинация от повдигач и лопата:
Можете ясно да усетите 7,8 кг, когато го вдигнете
За съжаление, изглежда, че нещо се е отделило от патината след употреба:
Какво правите в този случай, отново брандиране? Изгоря в долната част два пъти вчера сутринта и го оставете да се охлади. След това частта беше открита.
Прикачени файлове
Питър
Сервус, имах същия опит. Моята пека (приблизително със същия размер като вашата) се нуждае от повече сладкиши, отколкото 12 DO.
Пека е страхотна
Бих маркирал отново след малко
flo17
Федерален министър на грила
Претеглих частта. Капакът има 7,8 KG, а долната част 6 KG.
Повдигачът на капака беше там, е комбинация от повдигач и лопата:
Можете ясно да усетите 7,8 кг, когато го вдигнете
Устройството
За съжаление все още не съм бил в този ваканционен регион. Но ако е така тогава. О: има просто още един роднина
Спортно оборудване: 57 OTP, 57 master touch, GA, 6 l, 3,7 l и 0,7 l DOpf, MAV. Китайска пушка и др.
Сучещо прасе
Войнстващ веган
Управлявайте пека
Използвам пека като показаната по-горе и традиционна пека от няколко години. Според моя опит мога да препоръчам следната процедура (така се прави в Хърватия):
1. Отворете огън или извадете дъното без въглен и без бреки
2. Първо месото за около 20-30 минути. (варира в зависимост от вида на месото) нарязваме и квази "пържим". Разстелете жаравата под пека, поставете отгоре и покрийте пеката с жарава, но: при никакви обстоятелства не изгаряте дърва - само жарава
3. След горното Картофи с време (восъчни), моркови (не нарязвайте твърде малки) чушки и мин. 2 обелени лука - всичко хубаво подправено, напр. с Вегета - сложете в пека на пода. За целта отстранете месото предварително. След това поставете месото със светлата страна нагоре върху картофа и затворете пека
4. Покрийте пека с жарава и оставете да престои около 1,5-2 часа, в зависимост от месото.
5. Ако стоите до пека, можете да разберете по аромата, че съдържанието скоро ще бъде готово.
Опитвали ли сте някога агнешко на парчета или телешки кокалчета в пека?
Съвет: цял октопод в пека ---------> вкусен.
Сучещо прасе