Открита първата веганска кръчма в Унгария! Отидохме до Безплатното бистро
Преди 8 години пиех вино в Blah във фризьорски салон за общност и за първи път в живота си чух някой да се бори войнствено за веганството. Не ме тревожеше да вярвам в някой друг, всъщност слушах с интерес. Тогава преди няколко дни седях на една маса със същото момче, можем да говорим за тези неща само в собствената му веган кръчма. Светът се променя.
Веганството си пробива път по-силно и по-силно в нашата малка страна, така че не е чудно, че все повече кафенета и ресторанти се опитват да им угодят. Е, разбира се, има още много да се подобри, защото средностатистическият унгарец не е задължително наясно какво означава самият термин (10 + 1 глупави въпроса за веганството - и отговорите) .
За да не се гледаме един на друг като глупави и да накараме все повече хора да опознаят понятието и причините за веганството, имаме нужда от места за диалог. Интернет помага много, но няма нищо по-полезно и ефективно от реалните срещи.
А срещите и разговорите между вкусна храна и напитки са наистина добри. Това е мнението на основателите на първата веганска кръчма в Унгария - „Безплатното бистро“.
Влезте, хапнете добър сандвич. Забавлявай се. Останете и за бира.
Елате, ако искате веганска общност, тъй като със сигурност ще има много хора, които излизат извън вас с такава мотивация. Хайде, дори и да не сте веган, но сте любопитни към растителната диета или ако не сте веган, точно за това се стремите.
Въпросът е не в това, което не можете да правите тук (като месо или краве мляко), а в това, което трябва: Бъдете добри и бъдете добри, за да устоявате. С останалите или в себе си.
Но нека да стигнем до фината част на нещата. Тъй като франзелата е перфектна без месест топинг, а версията на Бейлис с бадемово мляко е чудо сама по себе си, така че никой не остава гладен или жаден.
Кухнята е в бистро стил с малко улична храна.
Има гевреците, които вече бяха споменати по-горе (Tom's Bagel) и има панини (Fill Good) и разбира се всичко се прави на местно ниво, с изключение на частта за хляб.
Освен дипове и салати, те предлагат и топла храна, която работи в таблетна система. Когато ги посетихме, се предлагаха божествени палачинки от тирамису, минестроне и (вместо Хортобаги) хусар.
Разбира се, те също се опитват да обръщат възможно най-голямо внимание на околната среда, така че нашият коктейл мохито идваше със сламена слама например.
Free е страхотно място. Той е приятен, спокоен и ще бъде такъв, какъвто го прави вашата публика. Така че нека отидем при колкото се може повече хора и да поговорим за животни с бира. или просто за хората.
1077 Будапеща, Király utca 101
A: затворен
Ето рецепта за перфектното пълнено зеле
Колкото къщи има, толкова и обичаи. Това важи и за пълненото зеле.
Някои го правят домат, други го правят с копър и заквасена сметана. Пълнежът може да бъде не само ориз, но и просо или дори царевица. В допълнение към кнедлите, някои контрабандират и по-големи меса или колбаси в тенджерата. И няма значение колко голям е кнедлът или каква форма се сгъва.
Пълнено зеле, разпространено от османско-турската кухня в Европа. Станало е добре познато ястие на Балканите и Унгария. Вече беше широко популярен още през 18 век.
Името на пълненото зеле, което е родно в южните диалекти и остарялото трансилванско далматинско, е от турски (‘покрито, пълнене’) произход. И двете са широко разпространени на балканските езици.
Пълненото зеле в унгарските пейзажи е много различно, вариантите варират от пълнената храна, приготвена във вода, поднесена без сок и зеле, до непокритите кюфтета от каша, плуващи в пържените - често домати - зеленчуци от нарязаното зеле.
Пълненото с месо зеле е празнично ястие навсякъде в селската кухня, улавящо зимни неделни обеди и специални поводи. На много места при сватбените диети той замества киселото зеле, приготвено с по-големи парчета месо. Кашата от пълнено зеле често е царевица, ечемик, просо.
Източник: Унгарски етнографски лексикон
Баба ми използва пълнеж от колбаси и приготвя кнедли толкова големи, че имахме парче до следващата сутрин. Сокът беше добър кисел и пушеното месо беше включено. Нямаше версия за стомаха, но оттогава не съм ял толкова вкусно.
Моите кнедли са много по-малки и не са толкова силни на вкус като тези, пълнени с колбаси. Освен това използвам много повече прясно, сладко зеле в него, така че става по-малко кисело.
Вярвам ви, че поставяте месо, месен бекон или наденица в тенджерата (обикновено не). Всяко от него ще му придаде добър вкус, но ако го пропуснете, храната пак ще бъде вкусна и пълноценна.
И ако не харесвате свинското месо, можете да използвате говеждо месо или дори пуйка и дори смес от пушено тофу и гъби може да бъде чудесно за веган версията.