Открийте здравословното хранене с леща

Лещата е едно от здравословните бобови растения, лесно се смила и има много голям дял на протеини, фибри и осигурява ценни минерали.

Рецептите с леща обикновено са пикантни и орехови на вкус. Те са ярко жълти и оранжеви, светлокафяви, бледозелени или черно-черни.

Независимо дали е обилна яхния или салата, лещата е новият вътрешен съвет в кухнята.

Лещи за захранване

Здравословната, балансирана диета отново се превръща в проблем за все повече хора.

С всички индустриални продукти, които много от нас консумират, често има далеч по-малко витамини, минерали и микроелементи включени, отколкото бихме били в идеалния случай.

За щастие обаче тенденцията се отдалечава от бързите храни и замразените храни. Докато навремето вегетарианците се подиграваха уморено, сега в обществото се смята да се обръща внимание на нечия диета.

Имам бобови растения като лещи, Боб и Грах преоткрит за мен!

По време на моето малко пътешествие на откритието открих, че има много други сортове освен индийската червена леща, с които съм запознат:

Кафява и зелена леща - имат брашнеста консистенция
Планинска леща - има твърда консистенция
Леща от шампанско - особено малка и мека
Puy леща - са много ароматни
Леща Beluga - прилича на хайвер и има мек, леко орехов аромат
Жълтата и червената леща - вече са белени и са една от най-важните основни храни в Ориента

Информация: 100 грама леща осигуряват повече от половината дневна нужда от фибри, а с 23 грама протеин те са истински Протеинова бомба.

Разнообразни идеи за рецепти с леща

Традиционната яхния от леща трябва да бъде широко известна. Но лещите са по-гъвкави, отколкото си мислите!

Например приготвих вкусни топки от леща с червена леща за парти.
Лещата така или иначе е чудесна за супи. В комбинация с кокосово мляко и екзотични подправки супата от леща е истинско удоволствие.
Също така обичам да използвам варена леща студена в салати: като заливка или като основна съставка на салатата.
Поради кремообразната си консистенция и адаптивност можете дори Десерти от леща произвеждат.

Докато лещата някога се е смятала за храна на бедните хора, малките бобови растения все повече завладяват нашите кухни. В други страни лещата отдавна се смята за важна храна. В Индия за пикантно къри се използват солени къри, dhal (= пюрета), супи от леща или спредове. В Мексико се използва за приготвяне на люти люти чушки, сосове за паста или супи.

Информация: 100 грама леща имат близо 260 килокалории и над 40 грама въглехидрати.

Съвети за подготовка

Когато работите с леща, трябва да се отбележи, че някои видове суха леща трябва да се варят или омекотяват за известно време, преди да могат да се ядат или използват отново.
Червената и жълтата леща се белят, така че не е нужно да ги накисвате преди готвене.
Небелената леща като леща от белуга, леща пуй, планинска леща или леща пардина трябва да се готви по-дълго, но не съм ги накисвал преди готвене.
Това обаче се препоръчва за голяма леща, тъй като поставянето на лещата във вода през нощта намалява времето за готвене с 20 до 30 минути.
За да има леща на разположение за спонтанно готвене, подходяща е и консервирана леща, която вече не трябва да се накисва и в някои случаи вече не изисква дълго време за готвене.
Лично аз не мисля, че консервираната леща е непременно "по-лоша" от прясно накиснатата леща, но тук мненията се разминават.

Някои казват, че трябва да се използва течността от консервата, други казват, че тази течност съдържа вещества, които са трудно смилаеми и които могат да причинят болки в корема. Но досега не съм имал проблеми с него, определено продължавам да използвам част от тази течност.

Бакшиш: Ако не накисвате необелена леща във вода за 4-6 часа, времето за готвене е около два пъти по-дълго.

Моите съвети за рецепта:

За мен винаги е вълнуващо да опитвам нови и новооткрити храни. Още по-добре, когато са здрави като леща. Просто опитайте!