Открийте всички здравословни и отслабващи добродетели на меда и
Медената галактика е очарователна: за всяка нейната текстура, цвят, мирис, антиоксиданти, несравними здравни молекули. Но кой какво прави и как да го използва, за да се възползва максимално от този надарен човек?
Умна смес от глюкоза, фруктоза, захароза, витамини, минерали, микроелементи и дори малко протеин, медът съдържа органични киселини (включително мравчена киселина, която му дава полезни ефекти срещу болки в гърлото и кашлица) и ензими. Донесени от пчелите, те позволяват предварително разграждане на захарите и превръщат меда в особено смилаема съставка. Всички медове са стимулиращи, лечебни, антимикробни, противовъзпалителни; те също така насърчават усвояването на минерали (калций, магнезий). Слоновата кост (липа), кафявият (хедър) или жълтият (слънчогледов) оттенък е свързан с пигментите на подхранваното растение: колкото по-тъмен е, толкова повече медът съдържа антиоксидант и противовъзпалителни флавоноиди.
Природна ценност срещу злините на зимата
„Това е по-скоро антисептик, защото се бори срещу няколко вида микроби, уточнява Оливия Метрал, доктор по фармация, за разлика от антибиотиците, които са насочени към семейство микроби. Сред стотиците медове, тествани от професор Бернард Дескотс в университетската болница в Лимож, медът от мащерка е най-антисептикът. И най-използваните в болниците, особено за лечение на рани. Освен това е противовъзпалително (срещу възпалено гърло), отхрачващо средство (разредител на бронхите) и, както всички медове, пребиотик (поддържа чревна флора, от съществено значение за имунитета). Други антисептични медове: хедър, слънчоглед, кестен, ела, розмарин, лавандула, вар и медена роса. "
Акациев мед, антифрингалният съюзник
Акациевият мед има GI (гликемичен индекс) най-ниската: „Препоръчва се за закуска, за да се избегне апетита, както и за диабетици“, казва Оливия Метрал. Но остава сладко! Всеки мед има своя ГИ: „този на акацията варира от 32 до 53, в зависимост от източника, тези от хедър и кестен са„ добри ученици “, уточнява Изабел Авис, пчелар. Останалите са около 55 до 60, или дори 88 за медени роси, поради по-ниско съдържание на фруктоза и висок процент на мелезитоза (захар от насекоми, смучещи сок) ”. Тъй като медът е по-сладък в устата и по-малко калории, се смята, че 10 g захар (40 Cal) могат да бъдат заменени от 7,5 g мед (22 Cal).