Открийте всички предимства на зеления чай Cocooncenter®
Написано от Пол Мъсет, доктор по фармация | публикувано на 19.04.2019 | актуализирано на 23/09/2020
Знаете ли, че чаят е втората най-консумирана напитка в света след водата? От всички разновидности на чая, зеленият чай е безспорно най-полезен за здравето. Разберете защо за него толкова се говори.
Чай и човечност: дълга любовна история
Историята на чая, какъвто го познаваме, започва отдавна в Китай, но първите писмени сведения датират от около 8 век: китайски поет Лу Ю, съставя трактат за неговата култура и подготовка, без да забравя символичния му аспект. Изглежда, че първоначално е било напитка, запазена за сановници, но след това се е разпространило широко сред населението.
Тогава Китай започна да изнася тази ценна стока: така пристигна в Тибет, Индия и след това в Япония. През 17 век холандският търговски флот внася чай в Европа. Тази напитка съблазнява и се приема почти навсякъде. В Англия ентусиазмът е такъв, че ритуалът „чай в 5 часа“ бързо се превръща в национална институция! През 19 век британците развиват и култура на чай в Индия.
Днес Китай е най-големият производител на чай, следван от Индия и Кения.
Докато черният чай претърпява по-сложна трансформация (до 14 етапа), включително окисляване, зеленият чай просто изсъхва, нагрява се бързо, преди да се окисли, след това се навива и изсушава. В повечето страни листата все още се берат на ръка и се събират само крайната пъпка и най-близките до нея, около 4 пъти годишно.
Какви са активните вещества в зеления чай ?
Основните активни вещества, присъстващи в зеления чай, са кофеинът (наричан още теин в случая, но това е същата молекула като в кафето) и антиоксидантите от семейството на катехините (по-специално това, което се нарича EGCG, епигалокатехин-3-галат), и теанин.
Зеленият чай съдържа между 30 и 50 mg кофеин за голяма чаша, докато черният чай съдържа 25 до 110 mg, така че зеленият чай ще наруши по-малко съня.