Открийте тайните на шербета Libertatea
От Дана Георге, неделя, 21 август 2011 г., 14:42
В този том ще намерите и съвети за приготвяне на вкусни шербети. Мария Кристеа Лойму, автор на книгата „Консервирани плодове и зеленчуци“, препоръчва на читателите на Libertăţii да се върнат назад във времето и да приготвят домашен шербет. Лимон, боровинка, кайсия, ягода, горчива череша, рог, портокал, роза, малина, череша, това ястие е в продължение на два века звездата на болярските кухни, търговците и онези средна класа. С малко кулинарен талант и с помощта на съветите на автора на книгата „Консервирани плодове и зеленчуци“ ще можете да направите шербет, за да оближете пръстите си.
Лимонов шербет
съставки: цял лимон, 1 кг захар, две чаши вода.
Подготовка: В емайлирана тенджера направете сиропа от захар и вода. Поставете правилния огън, докато се свърже като за сладко. Поставете зърно сироп върху плоска чиния и ако е завързано, издърпайте купата от огъня. Оставете да се охлади, след което втрийте сиропа, докато стане матов. Добавете настърганата лимонова кора. Накрая изстискайте лимоновия сок с едната ръка, като същевременно продължавате да разтривате състава с другата, малко, за да включите напълно сока. Шербетът е готов, когато е вързан. Изсипете в буркани и етикетирайте.