Открийте; масло г; адвокат SOSCuisine

Авокадото е плодът с най-високо съдържание на мазнини от всички познати плодове и зеленчуци. Идеалният спътник на сандвичи и сложни салати, авокадото е предпочитано както от гастрономите, заради кремообразната и вкусна плът, така и от диетолозите, които оценяват богатството му с „добри мазнини“, фибри, витамин К и антиоксиданти. Поради това е много популярна храна при диети с високо съдържание на мазнини, като LCHF и кетогенна.

Маслото авокадо

Състав и употреба при готвене

Маслото от авокадо също става все по-популярно. От целулозата на плодовете се получава 15 до 30% масло. Съставът е силно повлиян от производствените условия (държава, слънчево греене, метод на екстракция и др.), Но средно авокадовото масло съдържа 70 до 80% мононенаситени мазнини (особено омега 9), 5 до 10% полиненаситени мазнини (особено омега 6) и 10 до 15% наситени мазнини. За да се гарантира качеството му, се препоръчва да се избере екстра върджин масло, получено чрез студено пресоване, в идеалния случай с биологичен произход.