Откъде идва веганската диета? Историята на веганството
откъде идва веганската диета?
Откъде идва веганската диета? Историята на веганството
Началото на вегетарианството
Решението да не се поглъща нищо животно или животно не е просто прищявка. Корените на вегетарианството и веганството са от древни времена. Още от философа Питагор, който е живял и работил в Гърция от около 570 до приблизително 500 г. пр. Н. Е., Се казва, че той се е отказал от консумацията на месо, както и от жертвите на животните, обичайни по това време, поради убеждение.
Той се ангажира с изречението му „Всичко, което човек прави с животните, се връща при човека“ и остава привързан към това убеждение за цял живот. Питагор не беше сам в това отношение. Гръцките орфики (600 г. пр. Н. Е.) Също бяха против консумацията на месо. Орфиците представляват религиозно движение, което се отнася до поета Орфей. Отношението им към яденето на животни беше религиозно мотивирано.
С твърдата вяра, че както човешката, така и животинската душа се прераждат след смъртта и че спасението може да бъде намерено само от тези, които поддържат чистотата на телата си и живеят в аскетизъм, те се отказаха от всякакво потребление и употреба на животински продукти. За орфиците това означавало не само отказ от месо или яйца, но и отказ от вълна и кожа. Ангажиментът на Питагор и орфиците към вегетарианството е от религиозен, а не етичен характер.
През средновековието
През Средновековието безмесното хранене се практикува главно в религиозни общности. Те включват бенедиктинците и цистерцианците. Както при гръцките орфики и Питагор, отказът от месо в средновековните деноминации е бил религиозен. Етично мотивирано вегетарианство от уважение към животните не може да бъде признато в църковното християнство от Средновековието.
От ранното ново време до днес
В ранния модерен период най-известният представител на вегетарианския начин на живот е Леонардо Да Винчи (1452-1519). Универсалният гений на човешката история остави своето потомство с пророчеството „Ще дойде време, когато хора като мен ще гледат на убийците на животни със същите очи, както ние сега на човешките убийци“. Други известни представители на вегетарианството са философите Франсоа дьо Волтер (1694-1778) и Жан Жак Русо (1712-1778).
Вегетарианството е намерило по-широко приемане едва през 19-ти век. Вегетарианската диета получи най-голям отзвук в англосаксонския регион. Не само, че растителната диета се счита за по-здравословна в сравнение с диетата с месо, има дори вегетариански поддръжници, които виждат връзка между яденето на месо и агресивното поведение. Позиции като тази са изключение.
Дотогава вегетарианският начин на живот беше публично популяризиран само от отделни личности. Вегетарианството се установява в институционална форма едва през 1801 г. в Лондон със създаването на първата вегетарианска асоциация. Това беше последвано почти 50 години по-късно от Вегетарианското общество, което съществува и до днес. Първата вегетарианска асоциация в Германия е основана в Нордхаузен през 1867г. До 19 и началото на 20 век вегетарианството се практикува почти изключително като лакто-ово-вегетарианство. Поддръжниците на диета, напълно без животински продукти, бяха в малцинство. Допълнителна информация можете да намерите и тук.
Начало на веганството
Тъй като пълният отказ от всички животински продукти е голямото изключение до съвремието, дотогава не се прави разлика между вегетарианство и веганство. Веганското движение официално започна в Англия през 1944 г., когато Веганското общество се освободи от Вегетарианското общество. Неологизмът „веган“ е творение на Доналд Уотсън, който основава Веганското общество през 1944 година.
Уотсън се опита да намери термин, който установи разграничение сред вегетарианците. Уотсън искаше да разграничи онези вегетарианци, които напълно избягват животинските продукти, от тези, които не го правят. Термини като „тотални вегетарианци“ не бяха достатъчно ясни за него. Така Уотсън измисли думата "веган", образувана от първите и последните букви на "вегетарианец". Според Веганското общество думата „веган“ има символичен характер: веганството е последователното завършване на вегетарианството.
Веганската диета
Веганската диета изключва всички продукти, които са от животински произход. Така че не само рибата и месото изчезват от менюто, но също така и млякото, яйцата и всички други продукти, които произлизат или са получени от животни. Това включва и насекоми. Веганският начин на живот се разпростира и в други сфери на живота като облекло, козметика или ежедневни предмети.
Живият веган означава да се прави без кожа и вълна от животни и вместо това да се използват продукти, изработени от микрофибри и синтетична кожа. Веганството е етично последователното продължение на вегетарианската диета. Тези, които следват вегетарианска диета, не ядат месо или риба, защото не искат да убиват или клаят животни. Тъй като производството на мляко и яйца включва и убиване на животни, отказът от тези продукти е следващата логична стъпка в безмесната диета.
Про веганство
В допълнение към основно етичните причини за веганска диета, има и редица други причини да бъдете веган. Решението за веганство е решение срещу прекомерното наторяване на полетата и срещу емисиите на парникови газове.
Говедовъдството е най-големият потребител на земя в света и движещ фактор за разчистване на тропическите гори. 70 процента от изчистените горски площи се използват като пасища, а останалите 30 процента се използват за отглеждане на фураж за животни. Животновъдството причинява 9 процента от икономически генерирания въглероден диоксид, 37 процента от метана и 65 процента от азотните оксиди, главно чрез използването на торове. Това е цената на яденето на месо. Веганската диета е свободна от всичко това.
Срещу веганството
Съществуват редица аргументи срещу веганството. Твърди се, че консумирането на соя е вредно. И тук важи старата мъдрост: дозата прави отровата. Според настоящото състояние на науката умерената консумация на соеви продукти има положителен ефект върху здравето.
Твърди се също, че веган диетата не позволява никакви спортни постижения. Доказано е, че това не е така. Най-добрите спортни постижения могат да бъдат постигнати и с веганска диета. Има дори професионални спортисти, които съобщават, че спортните постижения могат да бъдат увеличени.
Друг контрааргумент се отнася до недостатъчното снабдяване с витамин В12. Витамин В12 е органично съединение, което, наред с други неща, е важен за клетъчното делене и функционирането на нервната система. Тъй като витамин В12 се съдържа само в животински продукти, витаминът трябва да се допълва във веганска диета. Това обаче лесно може да бъде компенсирано с хранителни добавки или подсилена паста за зъби.
Тази статия вече е разгледана 4222 пъти.