Отказвам да унищожа повече стойност в; храна »Les Echos
Сблъсквайки се с инфлацията на суровините, използвани за производството на хранителни продукти, Серж Папин, подобно на останалите босове за масово разпространение, възнамерява да ограничи повишаването на цените. Но в същото време Système U работи по амбициозен проект, целящ да направи около 5000 референции за хранителни продукти със „здравословни“ продукти с марката U. Обяснения.
В края на месеца ще трябва да подпишете споразумения с доставчиците си за цените през 2011 г. Предвид инфлационния натиск, на какво ниво планирате да ограничите увеличенията? ?
В началото на преговорите средните увеличения на цените, представени от нашите доставчици, бяха между 5,5 и 6%. В крайна сметка, когато сме подписали рамковите договори в края на февруари, както изисква законът, инфлацията ще бъде поне наполовина. Подобно на Leclerc и другите големи марки, следователно няма да сме много далеч от 2%. Но ние не сме имунизирани срещу по-нататъшно увеличение през следващите месеци. Седим на тенджера под налягане! Вземете кафето: производителите вече са ни подали четвърто увеличение от началото на годината, докато първото все още не е отразено в цените. Има ефект на забавяне и магазините ще трябва да инвестират в марж онова, което са спечелили през 2010 г. в дефлационен контекст.
Като изключим инфлационния натиск, обречени ли са хранителните продукти да падат? ?
Цената остава важна стойност и не трябва да има значителни отклонения от нашите по-агресивни конкуренти. Но аз отказвам да унищожа повече ценност в храната. Не е възможно поради икономическата ситуация, не е желателно в дългосрочен план. Нормално ли е храната да служи като променлива променлива в битовия бюджет, когато можем да имаме продукти в чиниите си, за да живеем по-добре? Искам да популяризирам доброто хранене.