Отивам; s дори без Как да намалите консумацията на захар

Защо обичаме захарта толкова много? Родени сме със сладък зъб: За нашите предци вкусът е знак, че нещо не е отровно. Но също така имаше смисъл да ядат много от тях, защото висококалоричната храна беше оскъдна. Но днес това е различно.

Той осигурява прекрасния вкус на сладкиши, шоколад и безалкохолни напитки - захар. Но всички знаем, че твърде много от него не е здравословно. Световната здравна организация (СЗО) сега драстично намали препоръките си за захар: вместо предишните 10, ние трябва да консумираме само 5 процента от дневните си калории под формата на бяла сладост. Това е около 24 грама захар на ден за една жена. Много от нас ядат три пъти повече - не само защото има вкус, но и защото не винаги е ясно къде има захар. "mylife" отговаря на най-важните въпроси.

Какво толкова нездравословно има в захарта?

За разлика от много други въглехидрати, захарта се усвоява бързо и води до бързо и рязко покачване на нивото на кръвната захар. Но тъй като високите нива на кръвната захар са токсични за нас, съществува хормонът инсулин, който регулира повишаването, като насочва захарта там, където е необходима - например в мускулите. Но ако тялото има достатъчно енергия, захарта отива в мазнините. Но захарта не само ви напълнява, а постоянно високото ниво на инсулин също причинява диабет и сърдечни и съдови заболявания. Някои изследователи подозират, че консумацията на твърде много захар дори насърчава рака и болестта на Алцхаймер.

Не настинете сега!

Сърбеж в гърлото, изтръпване на носа и хрема? Активирайте се веднага щом се появят първите признаци на грипоподобна инфекция!

Къде е захарта?

В допълнение към очевидните неща като сладкиши и безалкохолни напитки като кола, индустриално произведените продукти са предимно капани за захар: готови ястия, чипс, кисело мляко - захарта се добавя навсякъде, без непременно да се опитва. Погледът към съставките помага: Всичко, което завършва на "-ose", е захар, мед, сироп от агаве, фарин и всякакъв вид сироп. Що се отнася до фруктозата, мненията са разделени: Ако се добави, трябва да се избягва. В естествената си форма в плодовете той се счита за относително безвреден, тъй като съдържа и основни витамини.

Как да се измъкнем от „пристрастяването към захарта“?

Мнозина ядат толкова много захар, че са загубили чувството си за сладост. Опитайте се да избягвате напълно захарта за няколко седмици, включително тази в плодовете, както и заместителите - много неща след това ще ви се сторят по-сладки. Ако искате да живеете напълно без захар, можете да използвате заместители на захарта за печене и да ядете плодове.

По-здравословни храни с по-малко захар

По-малко захар, сол и мазнини в готови продукти като пица, мюсли или кисело мляко - това е, което Федералното министерство иска да приложи до 2025 г. със „стратегия за намаляване и иновации“. Производителите трябва да направят продуктите си по-здрави на доброволна основа, в крайна сметка, според министерството, 47 процента от жените, 62 процента от мъжете и 15 процента от децата са с наднормено тегло.

Някои търговци на храни, като Rewe, вече са направили първите стъпки. Според проучване на потребителите за вкуса и желанията на клиентите в магазините на Rewe, сега има пудинг с 30 процента по-малко захар от преди. Следват следващи собствени марки с намалена захар. Също от Danone, Haribo или Dr. Oetker вече предлага продукти с ниско съдържание на захар. Между другото, производителите имат право да описват своите продукти като „намалена захар“ само ако имат намаление на захарта с 30 процента в сравнение със сравними храни.

Световната здравна организация (СЗО) препоръчва възрастните да не консумират повече от 25 грама захар на ден. Децата не трябва да надвишават половината. Но това се случи бързо. Например, кутия Фанта съдържа 30 грама захар.

Германското общество по хранене (DGE) препоръчва максимум 50 до 60 грама захар на ден. Но дори тази сума не ви приканва да се насладите на щедър шоколадов празник.

Студено - съкращават продължителността на заболяването!

Настинката поставя хората в шах за дни. С това природно лекарство симптомите всъщност не избухват на първо място.

Опит с отказ от захар

Мария е без захар от ноември. Това са техните преживявания.

Защо решихте да направите това?

Направих без захар за първи път през 2012г. От една страна да отслабна, от друга страна намерих темата за изключително вълнуваща. След шест седмици без захар, бързо се върнах към старите модели и шестте килограма, които загубих, се върнаха отново. Но темата не ме пусна. Многобройни книги и изследвания по-късно, през ноември 2013 г. - отново недоволни от теглото, фитнеса и хранителните навици - реших да променя трайно диетата си.

Какви видове захар избягвате?

Продължавам да ям плодове (фруктоза) с промишлена захар и естествени алтернативи като мед, сироп от агаве, кленов сироп и др. - но само сутрин, когато тялото се нуждае от много енергия.

Колко трудно го намерихте?

Видях го като предизвикателство да приготвям вкусни ястия и сладкиши без захар. Междувременно намерих много алтернативи: брезова захар (xucker), ядково брашно, но без изкуствени подсладители или стевия - не ги харесвам. Не ми липсва нищо. След няколко седмици организирах себе си и обкръжението си по такъв начин, че да мога да го направя без захар. Особено страхотно е, когато първите килограми спаднат.

Как си днес?

Чувствам се прекрасно. Сега съм свалил единадесет килограма, което също нормализира донякъде високото ми кръвно. Нямам повече глад! Винаги, когато ме поканят, винаги нося торта или десерт - винаги е било така. Сега просто нося със себе си торта без захар. Мога да го ям и всички останали също го харесват.

Рецептата на Мария без захар: торта с лешник и малина

Съставки за 20 плесен:

Пълнеж с малина:

300 г замразени малини размразени
5 супени лъжици xucker
1/2 опаковка смлян желатин

Основа за торта:

4 яйца
60g xucker
Пулп от 1/2 шушулка ванилия
125 г смлени лешници

Крем пълнеж:

600 мл крем
5 супени лъжици xucker

Подготовка:

За пълненето затоплете размразените малини в тенджера с Xucker. Накиснете желатина в 1-2 чаени лъжички студена вода. Когато малините заврят, разбъркайте напоения желатин, докато всичко се разтвори. Оставете да се охлади.

Отделете яйцата за дъното и разбийте белтъците до твърд сняг. Разбийте жълтъците в купа с ксукер и ванилова пулпа за 3-4 минути, докато се пенят. Разбъркайте смлените лешници в сместа от жълтъци и внимателно сгънете белтъците, така че да се образува въздушна смес. Изсипете тестото в намазнена тава с пружинна форма и печете във фурната при 170 ° C (алтернативно горе/долу нагряване) за около 30 минути (тест с клечка!). Оставете тортата да се охлади, извадете я от формата и разрежете наполовина хоризонтално. За пълнежа със сметана разбийте сметаната до твърдо състояние и оставете ксукера да капе.

Покрийте първата лешникова основа върху торта с ринг за торта. Разпределете половината от малиновия пълнеж върху основата на тортата и добавете около 13 от разбитата сметана. Сега сложете втората основа за торта и намажете отново с 13 от крема. Сложете последната основа за торта и сложете тортата, останалата част от крема и останалата малинова плънка на студено за 2 часа.

Извадете тортата от тортения пръстен. Разстелете остатъка от малиновия пълнеж върху тортата. Използвайте останалата част от крема, за да украсите ръба на тортата.

Подготовка: 40 мин., Печене: 30 мин.