Отидете на диета с киноа
Едно от забравените „зърнени храни“, киноата в момента е във възход. През последните години тя е изтласкана до ранг на суперхрани благодарение на многобройните ползи за здравето, но особено заради ползите за отслабване. Така диетолозите се кълнат в това малко семе с хиляди добродетели. Киноата е по-точно перлено семе, засадено от инките в Южна Америка. След това стана много популярен в Европа. Какво точно е? Какви са ползите за здравето и линията? Как да го готвя и ям? Открийте нашите подробни обяснения за киноата.
Киноа какво е това? Зърнени храни, нишесте, зеленчуци или бобови растения ли е ?
В действителност киноата не е зърнена култура, а по-скоро листни зеленчуци, принадлежащи към семейство chenopodiaceae. Следователно това е тревисто растение, класифицирано сред треви като пшеница. Често се оприличава на зърнени култури поради перлените си семена и хранителните си свойства, които са повече или по-малко подобни на последните. Квалифицирана от диетолозите като псевдозърнена култура, киноата е едно от свещените семена на инките. Първата му плантация датира от повече от 7000 години в Андите, Южна Америка. На пазара е възможно да намерите две разновидности на киноата: бяла киноа и червена киноа.
Защо да ядем киноа? Какви са ползите за здравето му ?
Считана за здравословна храна, в момента киноата е силно препоръчителна от диетолозите. Това се обяснява с хранителното му богатство. Киноата без глутен съдържа основни минерали и микроелементи като магнезий, калций, желязо, цинк и манган. Също така има незаменими мастни киселини, включително добър баланс на омега 3 и омега 6. В допълнение към тези хранителни вещества, киноата съдържа и много витамини, включително витамин В, С и Е. Ето няколко добри причини да консумирате киноа:
Киноа, идеално семе за протеинова диета
Източник на растителен протеин, неговата концентрация на протеин варира от 4 до 4,5 g на 100 g варена киноа. Въпреки че те имат високо съдържание на протеини, те не разполагат с всички основни аминокиселини за организма.
Освен това, поради високото си съдържание на протеини, киноата е идеална за отслабване. Всъщност неговите хранителни вещества се състоят от големи молекули, по-трудно смилаеми и по този начин дават възможност да се контролира чувството за ситост. Ето защо киноата е идеална за успокояване на апетита за закуски. Неговите протеини също помагат да се поддържа мускулна маса по време на диета за отслабване. Освен това те засилват имунната защита на ниво клетки.
Киноа за по-малко въглехидрати
Съдържаща малко въглехидрати, киноата има доста нисък гликемичен индекс. Последното възлиза на около 35 единици, процент, подобен на този на обикновеното кисело мляко. Консумацията на киноа, дори в големи количества, не води до съхранение на мазнини в адипоцитите. Той също така не причинява скок на инсулин, който е отговорен за съхранението на мазнини. Да не говорим, че киноата не съдържа холестерол. Съдържащ много фибри (10%), той предпазва от апетита между храненията и действа като подтискащо апетита.
Киноа за диета без глутен
При цьолиакия киноата е добра алтернатива на някои зърнени храни. Той е идеален заместител на тестени изделия и хляб на основата на пшеница. Киноата е подходяща и за хора с диабет.
Хранително богатство на киноа и ползи за здравето
Съдържа много витамини, минерали и съединения, необходими за организма, киноата има много ползи за здравето. Двойно по-богата на фибри от пшеницата и три пъти повече от ориз, киноата регулира чревния транзит и облекчава запека. Също така допринася за профилактика на сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак.