Отглеждане, събиране и консервация на цвекло Трюфо

Трябва да наречем червеното цвекло "belle de terre", тъй като неговият пухкав корен е възхитителен със своя силен цвят и сладък вкус. Забележка за начинаещия градинар: този кореноплоден зеленчук е много лесен за отглеждане в зеленчуковата градина !

Трябва да наречем червеното цвекло "belle de terre", тъй като неговият пухкав корен е възхитителен със своя силен цвят и сладък вкус. Забележка за начинаещия градинар: този кореноплоден зеленчук се отглежда много лесно в зеленчуковата градина !

Представяне на цвеклото

Цвеклото (Beta vulgaris) е зеленчук, който се среща в дивата природа по френските брегове. Ако древните са познавали това растение, едва през Ренесанса то е въведено във Франция (от италианците) като зеленчуково цвекло. Агрономът Оливие дьо Серес също възхвалява неговите добродетели.

Богато на въглехидрати (доста енергично), цвеклото е пищно и на минерали и микроелементи: витамини (със специално споменаване на фолиева киселина, която препоръчва този зеленчук за бременни жени), калций, желязо, магнезий, фосфор ... Съдържа рубинова киселина, доста рядък елемент.

Знаеше ли ? През 19 век най-популярните сортове са ... жълти! Техният сладък вкус направи чудеса в "цвекло фрикасее".

отглеждане

Сортове цвекло

Червено цвекло, розово, но също и бяло или жълто, различните сортове Beta vulgaris се отличават с формата и/или цвета на корените си.

Египетско цвекло

Характеристики: кръгла, червена.

Качества: стар, този ранен сорт се препоръчва както за лятна, така и за зимна реколта (защото се държи много добре).

Цвекло "Глобус"

Характеристики: кръгла, червена.

Качества: все още наричано „Globe of Detroit“ (защото е стар американски сорт), това цвекло има леко дебела, много гладка кожа, която маскира вкусна гранатова плът. Неговата млада зеленина, оцветена в червено, прави чудеса в месклен.

Цвекло Крапаудин

Характеристики: дълъг, сивокафяв.

Качества: дължи името си на набръчканата си кожа, която предизвиква тази на земноводните. Дългият му корен, доста добре заровен, устоява на зимния студ по-добре от други. Месото му е известно с отличния си вкус.

Цвекло "Chioggia"

Корен: кръгъл сплескан, червен.

Качества: този италиански сорт изумява със своята твърда, бяла плът, заобиколена от розово. Особено ценен е суровият сервиран в карпачо.

Цвекло "Burpees Golden"

Корен: кръгъл, оранжево-розов.

Качества: този древен американски сорт предлага златисто жълта плът, чийто вкус е известен като сладък и сладък след готвене. Младата му листа се яде като спанак.

Бяло цвекло "Албина Вередуна"

Корен: кръгъл, леко удължен, бял.

Качества: Казва се, че плътната плът на това бяло цвекло има текстура, напомняща на сладък картоф. Признато е, че има отлично качество на вкуса.

Плантация от цвекло

Къде да засадите цвекло ?

Инсталирайте реколтата си от цвекло на слънчево място или в полусянка.