Отглеждане, размножаване и използване на хрян - Марковата градина
Хрянът е една от съставките на мариноването
Стоях странно преди инцидента, защото нямах представа защо коренът от хрян е добър. Затова отрязах и изучих един от корените под повърхността на земята. След като подуших, разбрах, че този корен от хрян може да бъде хрянът, който използвах като хрян в малки бурканчета. Не съм чак толкова много, но когато ям много рядко бекон с камъни, не мога да пропусна хрян.
Чувал съм от възрастните хора, че тези корени се използват и за приготвяне на хрян у дома, което е много по-добре от магазина. Настържете и съхранявайте с различни подправки. Това нещо не помръдна. Обичам да обичам, но не толкова, че да се боря толкова за тези няколко грама.
След това преди две-три години отново се натъкнах на хрян по друга причина. Децата ми обичат малките краставички. Мислех, че и ние ще успеем. Разбира се, в рецептата, която получихме от чичо ми, тя започва с необходимостта от няколко парчета корен от хрян. Оттогава няколко пъти правим кисели краставички, които са споделен успех, но наши собствени, и всичко от моята градина е отишло в кофата. Тогава реших мястото за хрян в градината си. И сега е време да разгледам как да засадя това растение.
Първият ми хит в интернет беше http://www.kertvarazsmagazin.hu, където беше за основни познания:
"Отглеждане и размножаване на хрян в малка градина
За хряна (Armoracia rusticana) често се сещаме само когато сервираме пикантния настърган хрян с шунка. И все пак хрянът е не само скучна пикантна билка, но има и отличен лечебен ефект. Хрянът в Унгария, като диво растение, често се среща по пътищата, под формата на храст от огромни листа, които носят бели цветя през пролетта.
Също така е много ценен благодарение на високоустойчивата си билка и подправки с ниска поддръжка, високо съдържание на витамин С и глюкозид. Рязкостта му се дължи на съдържащото се синапено масло, но съдържа и витамини В1, -В2 и В6, както и калий, калций, магнезий, желязо и фосфор.
Прясно настърганият корен от хрян помага при стомашни и чревни проблеми в малки количества. Хрянът може да се използва пресен, настърган или приготвен като сос от хрян.
Хрянът е много отнемащо място растение, така че го засадете в част от градината, където не отнема площта от други зеленчуци или билки. Тъй като е относително неизискващо растение, може да живее дори на сенчести места, но предпочита глинеста и влажна почва. Хрянът не се засява от семена, а се размножава от коренови резници. Коренните резници са приблизително. . Те трябва да са с дължина 20-25 см и дебелина 1-2 см. Разтрийте страничните пъпки на корените преди засаждане, оставяйки само горната. След това нарисувайте 10 см дълбока бразда в леглата и вкарайте коренищата в тях, така че всички да са обърнати в една и съща посока.
Напълнете браздите със зрял компост или почва, смесена с него. След две седмици ще се появят малките листа, а след това, когато листата достигнат височина 8-10 см, прищипваме страничните издънки. В началото на юли е препоръчително да извадите коренището от земята, след това да изтъркате страничните корени с влажна кърпа, след което да изкопаете корените, така че коренът да бъде с еднаква дебелина навсякъде.
Времето за прибиране на реколтата започва в края на октомври, но ако времето позволява, можем да берем хрян от нашата градина до началото на март.
Струва си внимателно да премахнете всички корени от градината, защото парчетата корени, останали вътре, ще поникнат отново през следващата година, така че скоро ще се превърнат в плевели от вкусния и здравословен хрян. Настърганият хрян може да се използва за меса, сосове или сосове. Тъй като това е зимоустойчиво растение, можем също да съхраняваме набрания хрян в изба. "
Тъй като обикновено не спирам при първото попадение, погледнах и следващата страница. Това беше страницата http://terebess.hu, където те пишат малко повече за хряна. Освен това има не само един запис, но и повече. Тук споменах само първия, който е може би най-пълният:
"Хрян
Armoracia lapathifolia Usteri - Brassicaceae
Дебелата, подземна издънка е отлична подправка, диуретик
За родината му мненията са разделени. Някои се отнасят до Средиземноморския басейн (югоизточна Европа и западното крайбрежие на Азия), докато други казват, че той се е разпространил от региона на Волга и Дон. Дълго време неговата таксономична класификация също не беше еднородна, тъй като беше смесена с воден хрян (Nasturtium), а понякога и с хрян от кръстоцветна лъжица (Cochlearia). Ние, унгарците, имахме голяма роля в разпространението му, те ни опознаха в Европа през 14-15. век.
Тревисто, многогодишно растение с удебелен подземен израстък, подходящо за консумация. Удебеленото коренище продължава в корена на вретеното. Корените, започващи от коренището, проникват в почвата на дълбочина 80-100 cm. По-дебели корени от долната трета се използват като резници за по-нататъшно размножаване.
От удебелената подложка за съхранение на хранителни вещества през първата година се развиват само листни листа. Удължено-ланцетни листа могат да достигнат 60-80 см дължина, имат дантелени ръбове и заострени ръбове.
Листата на някои култивирани сортове са по-къси (10-30 см), тесно-продълговати. Стъблото, което расте на височина 1-1,5 м, се разклонява силно на върха. За разлика от непокътнатите листно-листни дръжки, късостъблените долни дръжки са лопасти или пенирани, крилати. Най-горните дръжки са теснокопие и почти седят на дръжката.
Формирането на цветни дръжки се очаква от втората година, но обикновено се развива само ако растението остане на едно място в продължение на няколко години. Съцветието на сложни палатки е много. се състои от прости цветя. Белият цвят на четирите свободно стоящи венчелистчета рязко контрастира с четирите зелени чашелистчета. Четири от шестте тичинки имат по-дълги тичинки. Неговият удължен, удължен плод се формира от две листа. Плодът на удължен или сферичен костур е дълъг от 1 до 5 mm, с 4 или повече семена на два реда в отделенията му. Повърхността на сферичните сърцевини с диаметър 1,5-2,0 mm е гладка. Чуждото и самоопрашването се срещат еднакво, но отделите на култивираните болки обикновено са без семена. Следователно размножаването е възможно безполово, чрез коренови резници.
Екологични нужди