Отглеждане на кокошки и производство на яйца - щастливи пилешки яйца ...

Отглеждане на кокошки и производство на яйца
Яйца на щастливи пилета ...

В настоящата ни публикация в блога искаме да споделим с вас някои мисли за важна храна, яйца.

Яйцата са нашата хранителна съставка от древни времена. Едно средно голямо кокоше яйце тежи около 50 грама, 10% от черупката, 60% от протеина и 30% от жълтъка. Енергийно съдържание 68-72 kcal. Количеството протеин от едно яйце е 5,5 g, докато съдържа 5 g мазнини. Съдържанието му на въглехидрати е незначително. Биологична стойност на яйцата - като кърмата - изключително висока (100), което означава човешкото тяло той е в състояние да използва почти 100% от хранителните вещества, консумирани под формата на яйца. (Като илюстрация споменавам, че биологичната стойност на рибното месо варира от 80 до 92, соята от 74 до 78). Преди няколко десетилетия яйцата бяха силно демонизирани заради високото си съдържание на холестерол, тъй като неговото парче съдържа 180 mg холестерол. С балансирана диета, седмица прибл. Консумирайки 5 броя обаче трябва да бъде неразделна част от нашата диета, както споменахме по-рано, той е добре използван източник на протеини, както и важни витамини като Витамин А или D.

производство

Ако се абстрахираме от стереотипа на бъркани яйца с бекон, яйцата могат да бъдат важна част от балансираната, здравословна диета.

Така че си струва да го включваме редовно в нашата диета. За съжаление през последните години всеки е усетил в собствените си портфейли, че цената на яйцата е нараснала драстично. Каква може да е причината за това?

Най-разпространената технология за отглеждане на кокошки носачки все още е отглеждането на клетки: 90% от кокошките по света и 80% в Централна и Източна Европа се отглеждат по този начин. Този дял нараства навсякъде извън Европа. На нашия собствен континент е така нарастващи етични опасения относно условията на животновъдството ограничете разпространението на корпуса на клетката.

През 2012 г. вече имаше задължителен преход към животновъдни технологии, когато фермерите бяха принудени да заменят използваните преди това клетки с нови. От една страна, новите клетки станаха по-големи от предишните (вместо 500 см 2 площ, всяка кокошка получава 750 см 2, така че предишното стадо намалява с 25-30% поради липса на място), и на другата ръка също така беше задължително да се инсталират кацалки за благосъстоянието на кокошките. По това време тази малка промяна увеличи средната годишна цена на пилешките яйца от 16 HUF/парче до 24,3 HUF, според данни на NAIK. (Оттогава цената не е паднала под 20 HUF/бройка.) Така потребителят плаща повече за по-щастливи кокошки, докато той почти неизбежно се рови в дървените кацалки. кокошката, и наранявания също умножена в по-големи клетки.