Отглеждане на хмел - Razdolye LLC
Отглеждане на хмел в Русия.
Има ли бира, има ли хмел?
Не е тайна, че гаранцията за вкусна бира е чиста вода, висококачествен малц, ароматен хмел и грижовни ръце на бираря.
Ако ечемикът, който се отглежда успешно в Русия, при желание може да бъде заменен с царевица, ориз, пшеница и други култури, тогава шишарките от хмел са незаменим продукт на пивоварството.
Алфа киселините в конусите от хмел придават на бирата горчивина, а етеричните масла придават специфичния вкус.
Несъмнено пенливата напитка е една от най-популярните. Дори тези, които не са потребители, знаят за тази древна напитка, но колко от тях са се замислили къде се отглежда хмел у нас, какви сортове се използват за пивоварство и в какво състояние е тази индустрия днес?
Хмелът се отглежда в Русия от незапомнени времена. Още през 10 век е въведена концепцията за отглеждане на хмел. Повечето от хмеловите ферми са били разположени в Украйна и РСФСР - Чуваш, Марийска АССР, Киров, Белгород, Воронеж, Алтайска територия.
През втората половина на 19 век, в допълнение към домашните сортове, са широко разпространени баварски, английски и американски сортове. Хмелници се намираха в Твер, Москва, Рязан, Владимир, провинциите Кострома, Чувашия. Първото споменаване на хмела в Гуслици (на границите на Московска и Рязанска провинция) датира от 16 век. Там се отглежда сорт гуслак, който успешно се използва в Русия и се изнася в чужбина.
През 1976 г. площта на хмелни ферми в СССР е била около 6 хиляди хектара с добив до 22 c/ha. Тогава отглеждането на хмел се характеризира с голямо разнообразие от сортове.