Отглеждане на артишок от йерусалим, засаждане, реколта Jardipartage
Ако цветето му напомня това на слънчогледа, то Йерусалимски артишок (Helianthus tuberosus L) е кореноплоден зеленчук, отглеждан в градината заради него грудки което оценяваме финия и деликатен вкус на артишок. Дълго пренебрегван, този древен зеленчук сега се завръща силно в нашите зеленчукови градини и в нашите чинии.
Съдържание на статията:
Корен, синоним на времена на война
Първоначално от Северна Америка, където заема важно място в диетата на коренното население, Йерусалимски артишок се появява във Франция през 17 век, но бързо губи интереса си, изместен от картофа.
Той се завръща на преден план само през Втората световна война, където вкусът му е преоткрит като заместител на картофа. Но излишното му потребление помага да се изгради репутацията му като зеленчук на войната или глада и ние предпочитаме да го изпуснем за известно време в забрава. The Йерусалимски артишок сега се възстановява благодарение на тенденцията на така наречените забравени зеленчуци и намира полза сред потребителите и градинарите.
Откъде идва името му? ?
Името Йерусалимски артишок идва от бразилското племе Тупинамбас, на което погрешно се приписва отглеждането на тези грудки. Другото име на Йерусалимски артишок, " Йерусалимски артишок ", Произхожда от италианското име на слънчогледа," Girasole ", което англичаните са превърнали в" Йерусалим ".
Растение близо до слънчогледа
Многогодишно растение, което може да достигне до 2,5 метра височина в пълен разцвет, Йерусалимски артишок следователно се характеризира със своята прилика с цветето на слънчогледа и цъфти от септември до октомври.
Обикновено ядем клубените си, които могат да бъдат с различни цветове и форми, от бяло до червено до жълто, с форма на морков, удължени или дори закръглени.
Стъблото на Йерусалимски артишок, прави и гъсто окосмени, клони редовно от противоположни листа.
Около 25 см дълги и 10 до 15 см широки, последните се вкарват върху стъблото с помощта на дълга дръжка. Овални, те също са назъбени и грапави от горната страна.
Инвазивно растение
The Йерусалимски артишок има особеността да се възпроизвежда и развива много лесно и като такъв може бързо да се превърне в инвазивно растение в градината, ако не вземем необходимите предпазни мерки. Ето защо е важно да се осигури достатъчно място, но също така да се отстранят възможно най-много клубените в земята в края на сезона, за да се предотврати тяхното повторно израстване през следващата година.