Отглеждане, грижа, събиране и съхранение на моите реколта патладжани
Патладжанът, наричан още патладжан, принадлежи към семейство пасленови като домати и картофи. Плодовете с форма на бухалка могат да бъдат бели или тъмно лилави, както и различни цветови нюанси между тях. Поради високото си съдържание на соланин и горчиви вещества, патладжаните не са подходящи за сурова консумация, но могат да се използват за приготвяне на много вкусни ястия.
Местоположение и почва
Можете да отглеждате патладжан на открито само при много благоприятни условия тук, в Германия, тъй като той обича топлината. Това работи най-добре на защитено място пред стената на къщата с южно изложение. Нуждае се от рохкава почва, богата на хумус. Така че носете компост в леглото си, докато подготвяте почвата. От 15 ° C растежът на вашето растение може да бъде възпрепятстван. Ето защо е препоръчително патладжанът да се отглежда в оранжерия. Оптималната температура за това е 25 ° C. Растенията обаче не могат да понасят високи нива на влажност. Ето защо трябва да проветрявате често.
Сеитба и засаждане
Тъй като патладжанът отнема много време, важно е отглеждането му по-рано. Всъщност се отглежда точно като домат. Тъй като семената покълват много надеждно, едно семе на саксия е достатъчно. Покрийте го тънко с пръст и го напойте обилно. Семената на патладжана покълват най-добре под прозрачен филм при 22-25 ° C. Необходимо ви е малко търпение, тъй като понякога патладжанът отнема няколко седмици, за да покълне.
- Дълбочина на семената: 1 см
- Разстояние между растенията: 50 cm
- Добри съседи: кольраби, маруля, боб,
- Лоши съседи: домати, картофи, чушки
- Предпочитам: края на януари, началото на февруари
- Засадете в леглото: средата на май
- Директна сеитба от: средата на май
- Време за покълване: 2-4 седмици
- Време за отглеждане/реколта: края на юли, началото на август
Върх на стара ръка
Когато засаждате в леглото, най-добре е да поставите опорен прът до растението. В противен случай това лесно се прекъсва, когато растението плододава.
Купете органични семена в нашия магазин
При нас ще намерите много специални видове семена с биологично качество, от Андийски плодове до захарен грах. Включително u. а. Раритети и стари сортове, голям избор от домати на открито, чушки и салати, както и редица благоприятни за пчелите цветя. Нашите пет пакета органични семена улесняват избора ви.
поддръжка
Патладжанът, подобно на домата, не иска водата да се излива отгоре, а само отдолу. Има голямо търсене на вода, тъй като изпарява много вода през големите си листа. За да намалите изпарението в областта на корените, трябва да мулчирате растението там. Също така трябва да ги торите често.
жътва
Берете патладжана само когато кожата вече е напълно оцветена. Не може да се очаква добра реколта преди юли/август, тъй като са необходими дълги, топли летни дни, за да бъде патладжанът готов за прибиране на реколтата. Въпреки това, презрелите плодове са гъби и вече не са толкова вкусни. Затова е важно да намерим точния момент. Показател за това са светлозелените и все още не кафеникави чашелистчета.
Не всички патладжани узряват едновременно. Това позволява прибирането на реколтата през септември. Нарежете плодовете с остър нож. Те седят доста здраво на растението. Затова внимавайте да не повредите издънките.
Съвет: Обърнете внимание на правилото! Изцедете леко патладжана. Ако веднага се върне в първоначалната си форма, можете спокойно да го приберете.
съхранение
Патладжаните могат лесно да се съхраняват извън хладилника за няколко дни. Тъй като обичат топлината, по-добре е да не ги слагате в хладилника. Опитайте се да ги държите отделно от ябълките и доматите. Етиленовият газ, който и двамата отделят, когато узреят, по-бързо разваля патладжаните.
Болести и вредители
Патладжанът е податлив на късна болест и кафяво гниене, ако е изложен на твърде много влага. Освен листните въшки, растенията могат да се интересуват от паякови акари и белокрилки. Картофените бръмбари рядко могат да атакуват патладжана. По-проблематична от вредителите и болестите обаче може да бъде крехката растителна структура на тежките плодове на патладжана.
Хранителни вещества, обработка и рецепти
Не трябва да ядете патладжан суров. Но на вкус е много добър приготвен, пържен или печен. Освен фибри, калий и витамин С, патладжанът съдържа много витамин В. Тази комбинация го прави добра защита срещу сърдечно-съдови проблеми. Той също така понижава холестерола и стимулира кръвообращението. Антиоксидантите в патладжана също гарантират, че рискът от рак е намален. Това е идеалната храна за диета, тъй като се състои от над 90% вода и следователно е много нискокалорична.
Рецепти с патладжани - леки ястия
Печен патладжан със сусамов сос
Разполовете 3 патладжана и нарежете месото във формата на решетка. Поръсете със сол, черен пипер, пащърнак, червен пипер и пресни билки. Поставете половинките патладжан отвътре върху лист за печене и печете 30 минути при 180 ° C. Смесете 3 супени лъжици сусамова паста с малко вода, скилидка чесън и малко соев сос. Изсипете патладжаните и готово!
Топки от патладжан
Измийте и нарежете на кубчета 2 патладжана. Направете същото с 2 глави лук. Запържете нарязаните на кубчета патладжан и лук, докато омекнат. Сложете и двете със 100 г брашно от нахут, 200 г нахут, 3 супени лъжици каперси, 2 супени лъжици стафиди, 2 супени лъжици лимонов сок и малко сол и черен пипер в блендер и пюре. Оформете сместа на топки и ги изпечете във фурната при 200 ° C. Върви добре със свежа салата!
Патладжан Тика Масала
Нарежете патладжана на малки кубчета и запържете в кокосово масло до готовност. Сега добавете нарязан лук и 1 чаена лъжичка тръстикова захар. Сега добавете 1 чаена лъжичка кардамон, 1/2 чаена лъжичка канела, 2 чаени лъжички гарам масала, 1 чаена лъжичка лют червен пипер, 1 чаена лъжичка кориандър, 1 парче джинджифил и 30 грама див чесън и задушете всичко за кратко. Сега добавете кутия нарязани домати и 300 мл соев сос. Рафинирайте всичко с 5 супени лъжици смлени лешници и оставете всичко да къкри още 5 минути. Наан върви много добре като гарнитура. Радвайте се!