Отделът за хляб в био магазините Продуктов файл - Зелена директория

Докато хлябът е един от двигателите на органичното развитие, той вече не е тежестта сред останалите отдели. Той обаче е символът на биологичния магазин и предава важен образ както от етична, така и от социална и хранителна гледна точка. Как да направя в този случай да оптимизирам този отдел и да стимулирам продажбите? Увеличете отдела, който се търси и който трябва бързо да си върне мястото на лидер ...

Продажбата на хляб в био магазини

Има различни начини за продажба хляб в био магазини:

Продажба на депозити: това е системата, която най-често се използва от био магазините. Хлябът се доставя един или повече пъти седмично и идва от външно занаятчийско или промишлено производство.

Продажбата на печен хляб от магазина: в този случай магазинът разполага с терминал за печене за печене на предварително изпечен или замразен хляб.

Продажбата на хляб, приготвен от магазина: в този случай магазинът има производствена работилница, точно като традиционна пекарна.

След като видът на продажбата е избран, е необходимо да се знае дали продажбата ще бъде подпомогната или на самообслужване. Очевидно самообслужването е по-малко ограничително и по-лесно за настройване. Асистираните продажби обаче могат да увеличат продажбите и да донесат образователно измерение. Потребителите наистина трябва да бъдат съветвани относно произхода, спецификите и хранителните стойности на различните използвани брашна.

10-те заповеди за оптимизиране на продажбите на хляб в био магазините

1- Стратегическо местоположение

Винаги когато е възможно, изберете стратегическо място, защо не и до отдела за плодове и зеленчуци или зад касите.

2- Подходящо оформление за продавач

Избор на такъв професионални и функционални мебели качество, подходящо за хляб, достатъчно осветление (без да е агресивно), за да подчертае различните цветове на хляба (предпочитайте крушки с „дневна светлина“).

3- Разнообразно, променящо се и качествено позоваване

Преди всичко е важно основната оферта да ви позволява лесно да постигнете своите 20/80 (20% от вашата оферта постигат 80% от оборота). За целта не се колебайте да тествате, за да намерите печелившата формула, която може да варира в зависимост от местоположението на вашия магазин и вашите клиенти.

Също така предлагайте специални хлябове, хляб от зърнени храни и хляб без глутен, направен от пълнозърнест ориз, елда, кестен, царевично брашно (търсенето наистина нараства, независимо дали вашите клиенти са с непоносимост към глутен или не.).
Не забравяйте да предлагате свързани продукти като торти, фугаси, торти, меденки ... Те ще позволят значителни допълнителни продажби.

4- "Интелигентна" чанта

Ако торбичката е гаранция за качество за потребителя, удостоверяваща органичното сертифициране на хляба и неговия произход, това също е отличен вектор за комуникация.

5- Качествена визуална презентация

Уверете се, че има масов ефект за всеки от представените сортове, това ще улесни видимостта и ще увеличи привлекателността на вашия отдел. Също така, променете подредбата на питките (легнали, изправени и т.н.), така че пространството да е добре оптимизирано и да залагате на различни височини на рафтовете.
Не се колебайте да представите някои от използваните семена, за да създадете климат, благоприятен за дискусии с вашите клиенти и за обучение.

6- Квалифициран персонал

По очевидни причини за обучение и познаване на продукти, силно се препоръчва да бъдат назначени един или двама продавачи в този отдел. Хлябът е техническо поле, което изисква перфектно предметни знания. Това е гаранция за успеха на този отдел.