Отчетете ползите от куркума за здравето, препоръчителните дози, готвенето
Куркумата е известна „дълголетна“ подправка от над 2000 години, но наистина ли заслужава толкова внимание? Подробен преглед на ползите и качествата, предлагани от куркума както за готвене, така и за здраве.
Предотвратяваме рак, лекуваме язва или възпаление на кожата, ние даваме 580 ползи за здравето на куркума, тази любима подправка, наричана още Индийски шафран.
Така че информация или интоксикация? Откъде идва куркумата, как да се използва и особено какви са нейните ползи за здравето? Нека разделим истинското от фалшивото на тази суперхрана.
Произходът на куркума
Куркумата е растение, което идва при нас от Южна Азия.
Куркумата ни е известна само като обикновена, интензивна жълта подправка в основата на известни препарати за подправки като къри, чатни или Коломбо. Но това е растение, чието коренище, тоест коренът, е изсушено и прахообразно. Куркумата се използва широко, за да поддържа храната свежа и е много популярна подправка, особено в индийската кухня.
The корените на куркума се използват широко в традиционната медицина Китайски, тайландски, японски, индонезийски и китайски, които им придават противовъзпалителни свойства, укрепване на костите или дори успокояващи менструални и храносмилателни затруднения.
Въпреки традиционната многохилядна употреба в Югоизточна Азия, Индонезия и Африка, доскоро ползите за здравето до голяма степен бяха игнорирани.
Съставът на куркума
Основните съставки на куркумата са:
- нишесте
- на куркуминоиди, които са естествени пигменти с антиоксидантни свойства, основният от които е куркумин
- етерични масла
В какви форми се среща куркума ?
Със сигурност сте запознати с куркума на прах, но е възможно да се насладите на нейните предимства и в други форми.