От Трансилвания до Япония и Буда до имунитет - Тествахме тези 6 готварски книги тази година -
5 декември 2019 | WMN | Време за четене прибл. 9 мин
Най-накрая дойде моментът да изпълним една от любимите си задачи с наближаването на Коледа - вече традиционно. Тестването на готварски книги е много популярно занимание сред екипа на WMN, но не е чудно, че толкова много хедонистични и обичащи готвенето жени се смесват на едно място. Тук ви ги препоръчваме, независимо дали като коледен подарък или просто така. Защото готвенето никога не е било толкова добро, колкото тази година! Нашите съвети бяха събрани от Fiala Borcsa.
1. Дори Диан: Zsófi Mautner - Училище за готвене (Bookline)
Ако тази готварска книга попадне в ръцете ми три години по-рано, вероятно ще я сложа в златна рамка. Освен това щеше да ми спести незначително количество телефонни сметки, тъй като нямаше да ми се налага да го прехвърлям през телефона си и да го крещя отчаяно за всеки мой опит за готвене:
Но нека оставим миналото, сега имах шанса да изпробвам тази колекция от рецепти, които не продават чували котки, това наистина е училище за готвене. Любимото ми в него е, че съдържа не само рецепти за практични ястия, но и много полезна информация, практика, конвертори на единици и дори за тези, които биха се задълбочили в гастро теорията, авторът препоръчва и малко литература. Единственото нещо, което пропуснах, беше обяснение на някои технически термини, използвани в книгата, защото попаднах на няколко думи, по които веждите ми изтичаха. Това обаче не е актуален проблем, с помощта на Google за половин секунда разбрах какво е бланширането.
След въвеждането идват и рецептите, особено основните парчета унгарска кухня. Има много прости ястия - например, той ви учи да пържите картофи на фурна - но има и по-сложни, отнемащи време ястия, като рибена супа и могат да се намерят едно или две допълнителни парчета. В края на главите има няколко подредени страници, така че можете да разширите Zsófié със свои собствени рецепти.
Приготвих датата на гювеча за една от вечерите от книгата, от една страна, защото я ядох за последно, когато бях в гимназията, и от друга, защото бях изненадан колко по-проста беше, отколкото мислех, че е невидима . Бях прав, приключих с него много скоро и съм сигурен, че ако бях по-неопитен, щях да се справя добре, защото рецептите са много лесни за тълкуване и прозрачни.
Така че мога горещо да го препоръчам на всеки, който вижда саксии за първи път в живота си, и особено на студенти, които не искат да харчат всичките си пари за парче пица.
2. Zsófi Reizinger: Janits-Szabó Virág - Купи на Буда. Вегетариански и вегански хранителни състави (Издател BOOOK)
Будските купи представят хранителни композиции, които са лесни за приготвяне (дори за начинаещи готвачи като мен) и ви дават идея как да направите вълнуващи вкусни деликатеси по ваш вкус.
В началото на тома авторът въвежда читателя в света на купите на Буда и мъдростта на храненето, а книгата отговаря на всяка от тях с множество рецепти. Той е разделен на пет глави: азиатски купи, купи за супа, купи за диви зеленчуци, купи за изцеление на Буда и купи за сладък Буда.
От купичките за зеленчуци избрах Gladiator Bowl, което също беше добро преживяване, защото разбрах, че е необходима само креативност, за да се извикат разнообразни ястия от няколко пресни зеленчука.
Приготвянето на купи от Буда е само мацерично, тъй като много различни деликатеси трябва да бъдат приготвени, разбити, ароматизирани, но ние можем да ги сдвояваме според желанието си.
Купата на Gladiators имаше шест съставки, като първата беше пикантна ечемичена яхния (използвах булгур вместо ечемичени перли и не останах разочарована), зелен лук и гъби на скара, препечена цикория със соев сос от джинджифил, кисели краставички от репички, които могат да бъдат направени с мълниеносно и варени яйца със сусам и тиквени семки.
Съставът и сдвояването на вкусовете показват страна на зеленчук, за която първоначално не бих се сетил. В допълнение към вкусните вкусове, тези ястия са и изключително здравословни, например, лечебните купи включват детоксикираща купа за сладък ечемик, купичка за облекчаване на стреса и френска купа, запазваща здравето.
Ако можете, използвайте креативността си в тези ястия и подарете себе си, приятелите си, семейството си с такъв специалитет.
3. Flóra Tóth: Fördős Zé - Баланс (Lunchbox Production Ltd.)
Четох заглавието на книгата само за първи път и вече тогава реших, че искам, защото обикновено готвя доста рецепти за Street Street и ми харесват, главно поради тяхната простота. След това, като видях корицата, веждите ми се изкачиха малко (съжалявам, Зе, но предпочитам да погледна хубава храна, отколкото ти).
Както и да е, книгата е свободна и практична, както обикновено, съдържа забавни глупости и добри рецепти. Коя храна е „балансирана“, тоест здравословна, според мен е малко смесена, но ми пасва толкова много.
Опитах повече от рецептите, ореховите пилешки гърди с пюре от зелен грах от броколи са прости, но супер, кремът с патладжан също е много вкусен, но рецептата, част от която ... Zé включи в закуската кок с домашни рула, сметана от печена чушка и сметана от патладжан, плюс самата кифла е домашно изпечена. Току-що почувствах, че рейтингът е силен, храната идва така или иначе, също частично я тествах, но не станах в четири, за да събера всичко. Разбира се, знам, че можете да работите предварително, така че не бих се възползвал от възможността да го опитам за закуска, вечеряхме, въпреки че купих кифличките в магазина.
Но това, което опитах изцяло, са японски палачинки. Рецептата е супер, но за съжаление не намерих подходящия размер сервиращ пръстен, в който ще трябва да го изпека толкова хубаво, колкото Zé, (= нямам странични пръстени), но не ми се искаше изпечете 15 мини палачинки една по една така или иначе, като всеки път избърсвате страничния пръстен. Затова импровизирах и хвърлих цялото тесто в силиконов мъфин, изпекох се перфектно във фурната в продължение на пет минути, не се залепи там и стана божествено. Децата ми казаха, че отсега нататък трябва да е така.