От тикви - повече сортове! В пенсия

сортове

Защото освен аспержите, тиквата и фуражните тикви, отглеждани по-рано от нас, има и много повече: През последните години харесваме и тиквички, тиква звезда. Но къде другаде е за сто и сто и петдесет сорта, които се отглеждат, консумират, използват в цял свят?.

Някога с основание тиква е смятана от бивши испански и френски изследователи за популярен, диво растящ деликатес на американските индианци. Въпреки това, видовете, открити в голям брой, отдавна се отглеждат на югозапад и по поречието на река Сейнт Лорънс. Родината им може да е била Мексико и Централна Америка. Най-малко 25-26 вида са местни в Северна Америка. Това беше поне толкова важна храна за местните жители, колкото царевицата или бобът. Донесен е в Европа от испанците през 1500-те години. Отглеждането му се разпространява - бавно - от Италия.

Дефиницията му е интересна. Смята се за плод, въпреки че принадлежи към семейството на зеленчуците. Разграничават летните и зимните сортове тиква.

Лятната тиква

Летните тикви имат меко покрити семена. Те все още се вземат и обикновено могат да се ядат от семена. Те включват тиквички, тикви, тикви с усукана врата и тикви с дълги гърла. Тиквички (Cucurbita pepo v. жиромонтия) ние го знаем и доста го харесваме. Удължените, цилиндрични, тъмнозелени или с раирани черупки плодове с бяло месо могат да бъдат направени по различни начини, както и звездната тиква, тикватаCucurbita pepo c. patissoniana). Може да се използва и като основа за запеканки, но ако искате да „покриете“ косата си, потопете филиите в тесто и ги изпечете. Тиквеното цвете също е много деликатно пържено, но може да се използва и сурово като част от салата. Поради ниските си калории, високото съдържание на витамини и минерали, той е отличен за диетични ястия. Летните сортове включват кръгли тикви, Scallopini, змийски скуош, произхождащи от Югоизточна Азия и Австралия и индийски джудже скуош.