От пчелната крепост Апидава - кестеняв мед
Време е за цъфналите кестени и, разбира се, за онлайн шоуто APIDAVA Пчелна крепост мислехме, че ще си поговорим кестен мед!
Медът от кестени, дори и да е по-рядък, е особено ценен, както заради специалния си вкус, така и особено заради терапевтичните си ефекти. По-малко известен у нас, това е продукт, с който френските пчелари могат да се гордеят, като Франция е най-важният производител на кестенов мед.
Пчелите обичат това специално дърво. Кестенът е силно и загадъчно дърво, което може да достигне над 30 метра височина. Много стари дървета могат да достигнат диаметър 4 м. Ядливият кестен често може да достигне стотици години. Кестенът ни радва през пролетта със своите ярко оцветени клони и свежият аромат на цветя, така че есента да излее, за радост на децата, истински дъжд от кестени. Той ни глези с големите си листа, съставени от седем листчета, а цветята, групирани в големи клъстери, които се издигат на високи, бели или с червеникави или жълти нюанси, създават истинска очарователна картина. За съжаление има все по-малко паркове и улици, които се радват на присъствието си ...
Една красива румънска приказка ни разказва, че отдавна той е бил беден селянин от краищата на Добруджа, на име Кастан, който успокоява горчивината си под сянката на високо дърво, което не цъфти и никога не дава плодове. Когато старата майка на Кастан почина, беднякът помоли селския свещеник да му отслужи погребението, след което отиде, горчиво, да облекчи болката си в сянката на високото дърво, тъй като бедният също нямаше пари. поне да запали свещ за майка си. В крайна сметка той заспа, оплаквайки на глас болката си. Когато се събуди сутринта, беше не малко изненадан: безплодното дърво се бе превърнало в зелен олтар, от който се издигаха стотици бели свещи, украсени с жълтия пламък на прашец. И за няколко месеца дървото даде плод, само добър за изцеление на страданията на болните. И тъй като само той знаеше как да ги използва, той стана най-търсеният човек в селото и славата му се разнесе из Влашко. И след като умря, дървото - чиито клони през пролетта се превърнаха в истински полилеи - остана да носи името му. И оттогава това дърво се нарича Кестен.
Но не само хората се радват на красотата и даровете на кестена. Привлечени от красотата и аромата на кестенови цветя, пчелите също намират в цветята на извисяващото се дърво безценен източник на храна, за да ни дадат новия прекрасен кестенов мед, със своя специален вкус, като същевременно е безценен подарък за здравето.
У нас има стотици хектари кестени, особено в районите на Тисмана и Марамуреш, но има паркове, където алеите са заобиколени от кестени и в други региони на страната, тъй като те се адаптират блестящо към климата на нашата страна. В Марамуреш, в подножието на планината Гутай, имаме естествен резерват от ядливи кестени, който обхваща площ от 500 хектара, а в подножието на планината Игнис го намираме с дъб, дъб сърба, габър, клен, сребърна вар и череша див. Почти неизвестна, има друга гора от ядливи кестени, от почти пет хектара, на слънчевите хълмове на Гелари, този път в окръг Хунедоара.
Отвъд легендите, кестенът остава с течение на времето едно от най-обичаните и ценени дървета, както заради своята красота, така и заради специалния вкус на прекрасните си плодове, както и заради ползите, донесени на здравето и красотата. Още от древни времена хората са забелязали терапевтичните качества на кестените. Наблизо тези, на които им липсва енергия или тези, които често изпадат в депресия, са щастливи и стават по-оптимистични. Не напразно в селата на нашата страна хората носеха кестени в джобовете си, в знак на късмет и здраве. Също така, за тези, на които животът не е запазвал радости, а неприятности, са правени талисмани от кестени, с вярата, че те поглъщат страданията и ги заменят със състояние на благополучие. Наскоро проучванията показват, че екстрактът от кестен защитава дейността на мозъка, осигурявайки оптимално оксигениране, което води до състояние на благосъстояние и яснота в мисленето.
Кестенът е специфичен за умерените райони на северното полукълбо и присъства в над 10 различни вида. У нас срещаме преди всичко дивия кестен, Aesculus Hippocastanum, разпространено в цяла Югоизточна Европа. Ескул идва от латински бягство, храна, отново хипокастанум идва от гръцки, от хипопотами, което означава кон, и kastanon, тоест жълъди. По този начин се нарича още конски кестен, тъй като облекчава страданията на коне, страдащи от тигнафе, белодробен емфизем. Популярно е известно още като свински кестен. Дивият кестен е въведен във Виена от Клузий, градинарят на император Максимилиан, където е отглеждан за първи път през 1576 г., а след това, през 1615 г., Bachelier го въвежда във Франция.
Плодовете му съдържат алкалоид, ескулин, с полезни терапевтични ефекти, но токсичен в големи количества. По този начин, дори да бъдат изядени от катерици, те са токсични за хората. Но се култивира поради своята красота и приятна сянка, с които ни глези, но и за медицински цели, поради противовъзпалителните, противоотечните, съдосвиващите, стягащи, кръвоспиращи и антипиретични свойства, но може би преди всичко поради факта, че стимулира венозната циркулация. Кората на младите клони, листата, цветята и кестените се използват както като мехлеми за външна употреба, така и под формата на тинктури или лечебно вино за вътрешна употреба. Но трябва да се внимава те да не идват Ескус Карнея, червен кестен, широко разпространен в Източна Европа и Кавказките планини, защото е отровен. Дървото, което изглежда се е появило в резултат на кръстосано опрашване между Еск Павия и Aescus Hypocastanum, но е, с екзотичен въздух, с рядка красота, с розовите или червените си цветя.
Кестенът също може да се гордее със своята дървесина със специално качество, красива и издръжлива, използвана за направата на мебели, бъчви или в конструкции. И не трябва да забравяме ползите от кестените за лечение на чувствителна кожа, склонна към розацея и без маска за мазна кожа, която се основава на тонизиращите и стягащи свойства на активните съставки, присъстващи в кестените, които регулират дейността на мастните жлези. Има безброй козметика, която дължи своята ефективност на ползите от кестените.
Но славата на кестена идва, на първо място, поради вкусните кестени, които ядливият кестен, сладкият кестен, със своето научно наименование Castanea sativa, роден в Южна Европа и Мала Азия. Цъфти по-късно от другите видове кестени, обикновено едва в края на юни, началото на юли. Кестените, с които ни лекува тогава, от края на септември до началото на ноември, представляват важен източник на витамини и минерали, полезни преди всичко за хора с физическа и интелектуална астения, реконвалесценти, възрастни хора и деца. И трябва да знаете, че пюрето от кестени е един от малкото продукти, който при преработка запазва повечето витамини от пресните плодове.
Известен и култивиран от древен Рим, ядливият кестен постепенно прониква в по-северните райони от естествената му област, започвайки от ранното средновековие, отглежда се от монаси в градините на манастирите, а днес екземпляри, които са вече на стотици години. може да се намери в цяла Европа.
Кестените често са узрели или пържени, като пържените са много популярни във Франция, Италия и особено в Корсика. И тук есента има аромат на пържени кестени. А домакините приготвят от тях вкусното пюре, деликатес, който може да подобри и най-драстичните кулинарни критици. Кестените също могат да се готвят на тиган, но най-често срещаният и вкусен начин за приготвянето им е да ги печете във фурната за 20-30 минути при 220 градуса по Целзий. Важно е да ги държите на топло, тъй като след охлаждане се обелват по-трудно. За да се наслаждавате само на здравословни кестени, е добре първо да ги сложите в купа с вода. Изгнили, изсушени или изядени от червеи кестени се издигат и изплуват на повърхността и могат лесно да бъдат отстранени.
Но преди всичко трябва да откриете вкусния кестенов мед! Защото без съмнение най-ценният подарък, който кестените могат да ни предложат, си остава кестеновият мед. Особено ако използвате наистина качествен мед, като този, който той ни предлага Апидава, наистина знак за качество и уважение към потребителя. Внесен от Франция, родината на кестеновия мед, както казах, този мед е наистина с най-добро качество, напълно естествен, сертифициран от европейски лаборатории за анализ по най-високите стандарти. Затова ви каня да откриете кестеновия мед от портфолиото Апидава!
Както обикновено, ви каним на конкурса на шоуто От пчелната крепост Апидава! Състезанието се провежда на страницата във Facebook Сесилия Карагея. Ето какво трябва да направите, за да участвате в нашия конкурс: в това онлайн предаване ви каним да вмъкнете коментар с текста "Кестенов мед от Апидава" и след три дни от този пост (на 10 юни 2018 г.) ще изтеглим петима победители. Всеки от тях ще получи буркан кестенов мед от Апидава! Здраве и успех!