От месояд до крачкомер - новини за рака
От месояд до крачкомер
В началото на 19-ти век хората не знаеха нищо за калориите, везните за баня или дори за индекса на телесната си маса (ИТМ). Днес обаче повечето хора знаят теглото си и кои храни са здравословни. Някои дори измерват цялото си ежедневие от предприетите стъпки до консумираните ежедневно калории. Между тези две тенденции има само няколко десетилетия, в които отношението на хората към тази тема се е променило драстично.
Културологът проф. Д-р Марен Мьоринг от Лайпцигския университет иска да разследва този феномен заедно с колеги от други германски университети в проект, финансиран от фондация Фолксваген. В съответствие с темата, денят на здравословното хранене ще бъде отбелязан в събота (7 март).
Изследователският екип, в който влизат историкът проф. Д-р. Юрген Марчукат от университета в Ерфурт и медицинският социолог проф. Д-р Олаф фон дем Кнесебек от Университетския медицински център Хамбург-Епендорф и социологът проф. Д-р. Паула-Ирен Вила от университета „Лудвиг Максимилианс“ в Мюнхен наскоро получи одобрение за финансиране за тригодишния си проект на стойност един милион евро. Заглавието на интердисциплинарния проект е: "Хранене, здраве и социален ред в съвременността: САЩ и Германия".
"Искаме да разработим исторически как днешното самоочевидно се е развило по отношение на собственото ни тяло. Интересуваме се от процеса на развиване на индивидуална отговорност за собственото здраве", обяснява Мьоринг. Тя разглежда темата за храненето и здравето от социална и културно-научна гледна точка през последните десетилетия и също е подкрепена от лекари от университета в Лайпциг, особено когато разглежда хранителните разстройства. Докторски проект в Института за културни изследвания ще се занимава и с хранителните тенденции между 1850 и 1930 г., когато месото беше много популярно, от една страна, а вегетарианството се разви като контрадвижение, от друга. За тази цел ще бъдат изследвани дневници, за да се види какво са яли хората тогава. Като част от проекта, втори докторант сравнява диетите на хората в ГДР и Федералната република през 60-те и 80-те години.
Историкът от Ерфурт Martschukat изследва подобна тема в САЩ между 1860 и 1920 г. "Ние изследваме темите за храненето и здравето в Германия и САЩ, за да можем да определим националните различия, но и взаимодействията между страните", казва Марен Мьоринг . В своето изследване за съвместния проект базираната в Мюнхен социолог Вила изследва въпроса как се възприема проблемът със затлъстяването в Германия в САЩ и изследва трансатлантическите форми на здравна и фитнес ориентация. Медицинският социолог Олаф фон дем Кнесебек от Хамбург инициира представително проучване сред хората в САЩ и Германия върху фокуса върху храненето/затлъстяването/здравето, резултатите от което също ще бъдат включени в проекта. "В САЩ и Германия стройността е на мода едва от края на 19 век," съобщава Möhring. Оттогава в обществото се забелязва пряка връзка между стройността и успеха.
Тъй като проектът, финансиран от фондация Volkswagen, е така наречената ключова тема за науката и обществото, учените от този проект искат да включат заинтересованата общественост в работата си на ранен етап. „Искаме да излезем от нашата кула от слонова кост и да влезем в обществото“, казва Мьоринг. Освен публикации по темата са предвидени и семинари с експерти по затлъстяването и панелни дискусии за интердисциплинарен обмен. След това заинтересованата публика е поканена на тези събития.