От Маргарита до Хавай
Хляб с форма на хляб, изпечен на фурна с различни сосове и гарнитури. Известен е в подобни форми от векове, главно в Южна Италия. Става наистина известна през 1889 г., когато се пече национална цветна пица в чест на кралица Маргарита: със зелен босилек, бяло сирене моцарела и червени домати. Оттук и разпространението на пицата в Италия.
Тогава между двете световни войни много италиански имигранти (не само мафиоти сред тях!) Разпространяват пица и в Америка, която вече се смята за национална храна там. По време и след Втората световна война тя стана известна на Запад, а след това и в цяла Европа чрез американски войници и след това чрез масов туризъм и сега е популярна в целия свят. В допълнение към спагетите, пицата е голям хит в италианската гастрономия .
Тестото му е просто тесто за хляб: съдържа брашно, вода, мая, сол, малко зехтин. След задълбочено месене и ферментация, те образуват дискове с размер на плоча (с разтягащо се дърво, но разбира се истинското е, когато се разтягат, като ги хвърлят във въздуха). Може да дойдат кроасани: домати, които днес обикновено не са сурови, а предварително приготвен сос, сирене (обикновено моцарела, но може и пармезан или друго сирене), салам, зеленчуци и т.н., като цялото е добре подправено. Освен сол и черен пипер към него се добавят основно босилек и риган. Можете да влезете във фурната, която, разбира се, не е всяка фурна, истинската е само с отопление на дърва, дори и в тази с различни варианти, по-добрите фурни за пица се кълнат, че можете да правите истинска пица само във фурната им.