От лошото яйце и здравословната морска сол Десет хранителни заблуди - BKK
Вечерните ястия ви напълняват, кафето ви дехидратира, а яйцата повишават холестерола ви? Тези и други митове продължават да съществуват, както и следващите приказки за храна.
Зрение през морковите
Недостигът на витамин А може да доведе до нощна слепота. Въпреки това, морковите - които съдържат този витамин - не променят зрението, особено след като дефицит не се появява при средно хранене и начин на живот.
Богат на желязо спанак
Въпреки че често се опровергава, легендата за богатия на желязо спанак, която се основава на бивш погрешен печат, продължава. Тъй като спанакът съдържа само около 4 mg желязо на 100 g. Добрите доставчици на желязо обаче са z. Б. Яйце, боб, просо и амарант.
Суровите зеленчуци са по-здравословни от варените
Стомахът и червата реагират раздразнително на прекалено много сурова храна и са склонни да предпочитат внимателно приготвени храни, които често дори позволяват по-висока абсорбция на хранителни вещества. Готвенето намалява витамините, но само около 20%, когато се приготвя внимателно.
По-ниска замразена храна
Храната, преработена с размер на хапка в цветни найлонови торбички и съхранявана месеци - това изглежда нездравословно. Въпреки това, замразените храни се замразяват веднага след прибиране на реколтата и поради това често могат да надхвърлят пресните стоки на дисплея на супермаркета по отношение на свежест и съдържание на хранителни вещества.
Зеленчуци в хладилник
Повечето зеленчуци издържат по-дълго или запазват своя вкус и хранителен профил по-добре извън хладилника. Ако използвате зеленчуците си пресни и неохладени, получавате повече от храната.
Не пийте нищо с костилкови плодове
Милиони вярват, че не трябва да пият нищо, след като ядат череши, сливи или праскови. Няма обаче нищо против.
Витамини в салатата
Богатата на витамини маруля също принадлежи към сферата на митовете: цяла маруля съдържа около толкова витамини, колкото пъпката на брюкселското зеле.
Тъмният хляб е по-здравословен
Пълнозърнестият хляб и брашното са по-здравословни от белия хляб заради фибрите. Повечето тъмни хлябове в пекарната обаче са оцветени само с малц или карамел.
Маргаринът е по-добър от маслото
Въпреки че е от растителен произход, маргаринът не е по-здравословен от маслото според голямо проучване и следователно не предотвратява инфаркти или инсулти. Като цяло консумацията на масло изглежда няма влияние върху тези заболявания.
Здравословна морска сол
Морската сол звучи като природа, гледка към разстоянието и ваканция - но не е по-здравословна от конвенционалната готварска сол. Съдържанието на микроелементи е твърде ниско за това.
Също така: яйца, кафе и вечерни ястия
И накрая за злоупотребите, споменати в началото: Яйцата - особено жълтъкът - всъщност съдържат много холестерол, но не го повишават в кръвта. Следователно можете да се наслаждавате на ежедневното си яйце за закуска без колебание. Не е необходимо да се предпазвате от дехидратация, причинена от кафето, защото то показва дехидратиращ ефект само ако се консумира рядко или прекомерно. Нито пък - както често се препоръчва - трябва да закусват като крале и да вечерят като просяци. Защото докато тялото абсорбира само толкова калории, колкото консумира, можете да ги консумирате, когато и как искате. Голямото хранене в късните вечери обаче може да наруши съня.